E-ròu Chéng Huó Hǎi Xiān

Pescado fresco del día, variedad según la temporada. Se puede elegir al vapor, en sopa o estofado, para saborear la dulzura original del marisco.

Cangrejo de caparazón duro tierno y rico en carne, ideal para cocinar al vapor o saltear con huevo. Carne abundante, con un rico sabor a mar.

Cangrejo de caparazón blando con carne abundante y abundante huevas de cangrejo, ideal para los amantes de la hueva de cangrejo. Textura rica y deliciosa.

Cangrejo moro grande y carnoso, pinzas con mucha carne dulce. Ideal para "Bi Feng Tang" o al vapor.

Langosta viva de lujo, carne elástica y dulce. Se puede preparar como sashimi, al vapor o en sopa, para disfrutar del sabor de marisco de primera calidad.

Almejas grandes frescas a la parrilla hasta que se abran, conservando su jugo. Carne jugosa y deliciosa, llena del sabor salado y fresco del mar.

Abulón vivo fresco, textura elástica y masticable. Ideal al vapor o estofado, sabor delicioso.

Pescado de bacalao pequeño rebozado y frito, crujiente por fuera y tierno por dentro. Carne delicada, ideal para acompañar con sal de pimienta.

Mero tierno y rico en colágeno, ideal para cocinar al vapor. Piel de pescado elástica, carne de pescado deliciosa.

Nuestro ganso de granja de la casa, carne tierna y jugosa, piel elástica. Generalmente se sirve con salsa especial y jengibre, sabor excelente.

Hígado de ganso marinado y estofado, textura suave y cremosa. Con un ligero aroma a hierbas medicinales, es un aperitivo clásico.

Vientre de ganso crujiente y masticable, marinado hasta obtener un sabor rico. Cortado en rodajas, cuanto más masticas, más sabroso es.

Cabeza de ganso entera estofada, piel elástica y carne aromática. Ideal para los amantes de roer huesos y succionar la médula.

Pescado entero frito cubierto con salsa agridulce. Crujiente por fuera y tierno por dentro, agridulce y apetitoso.

Arroz frito taiwanés clásico, granos de arroz sueltos, lleno de "wok hei". Salteado con huevo, cebolleta y tiras de carne, lleno de aroma.

Fideos amarillos taiwaneses salteados con verduras y tiras de carne. Salsa salada y sabrosa, fideos suaves.

Tofu apestoso cocido al vapor, conserva su aroma fermentado único. Textura tierna y jugosa, absorbe el caldo.

Tofu frito y luego estofado en salsa de soja, con rodajas de verduras. Exterior ligeramente firme, interior tierno, rico sabor a salsa.

Tofu frito dorado y crujiente, crujiente por fuera y tierno por dentro. Servido con salsa de soja y ajo, simple y delicioso.

Plato de tofu apestoso de sabor tradicional, puede incluir col fermentada o carne picada salteada. Aroma único, un sabor nostálgico de antaño.

Hígado de cerdo fresco salteado con aceite de sésamo y jengibre. Hígado tierno y no seco, aroma a aceite de sésamo nutritivo y reconfortante.

Hígado de cerdo a la plancha hasta que la superficie esté ligeramente dorada, sellando los jugos. Textura firme y aroma intenso, sin olor desagradable.

Tripa estofada rellena de brotes de cebolla y frita. Exterior crujiente, interior tierno y grasoso, perfecto con sal de pimienta.

Plato casero clásico taiwanés, huevos fritos con "cai po" (rábano seco encurtido) crujiente. Salado y aromático, perfecto con arroz, textura rica.

Almejas de mar frescas salteadas a fuego alto con albahaca y ajo. Carne dulce y fresca, salsa salada y sabrosa, un plato imprescindible en los restaurantes de comida caliente.

Almejas frescas salteadas con jengibre y albahaca. Conserva el sabor fresco del jugo de las almejas, fresco y delicioso.

Lonchas de mondongo limpio, salteadas con col fermentada o verduras. Textura crujiente y elástica, ácida y apetitosa.

Pescado seco pequeño crujiente (anchoas) salteado con cacahuetes, cebolla, ajo y chile. Crujiente y sabroso, es un excelente aperitivo para acompañar bebidas.

Tripa frita salteada con judías verdes. Tripa crujiente y no grasosa, judías verdes crujientes, capas de textura ricas.

Riñones de ganso tiernos y frescos cortados en forma de flor, salteados con aceite de sésamo y jengibre. Textura crujiente y tierna, aroma intenso a aceite de sésamo, plato tónico tradicional.

Calamares marinados en salsa de arroz rojo y fritos o salteados. Con un aroma a vino único y dulzor, color rojo brillante y atractivo.

Brotes de bambú tiernos salteados con pasta de frijoles o tiras de carne. Textura crujiente y tierna, ligeramente picante y salada, muy bueno con arroz.

Combinación creativa de lonchas finas de carne de res tierna y churros crujientes. Doble textura, salsa rica, sabor único.

Camarones frescos escaldados y enfriados, conservando su dulzura y elasticidad. Pelados y servidos con salsa de soja y wasabi, frescos y deliciosos.

Rodajas finas de bardana rebozadas y fritas. Textura crujiente como una galleta, con el aroma único de la bardana.

Melón amargo verde o blanco salteado con yema de huevo salada. La textura arenosa del huevo salado envuelve el melón amargo, salado y dulce, con un regusto refrescante que reduce el amargor.

Lonchas finas de carne de res tierna salteadas a fuego alto con espinaca de agua o col china, con salsa satay. Carne tierna y suave, aroma intenso.

Lonchas de cordero salteadas con espinaca de agua y salsa satay. Cordero no fuerte, sabor salado y pesado, bueno con arroz.

Tubo digestivo de ganso crujiente salteado con col fermentada y jengibre. Textura crujiente, sabor ligeramente ácido y apetitoso.

Caracoles de mar tiernos y elásticos salteados con albahaca y salsa satay. Sabor a mar intenso, textura excelente.

Caracoles salteados clásicos, salteados a fuego alto con salsa especial, albahaca y ajo. Textura dura y masticable, un popular aperitivo para acompañar bebidas.

Plato famoso Hakka, tripa de cerdo salteada con abundante jengibre y vinagre. Muy ácido, tripa elástica, muy apetitoso.

Ostras frescas rebozadas con harina de batata y fritas, acompañadas de albahaca y sal de pimienta. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, llenas de sabor a mar.

Boca de calamar (perlas) rebozada y frita, salteada con cacahuetes, cebolla, ajo y pimienta. Textura tierna y masticable, clásico aperitivo para acompañar bebidas.

Camarones enteros fritos y salteados con pimienta y ajo. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, se pueden comer con cáscara, llenos de aroma.

Ostras y "yin shi" (frijoles negros fermentados) estofados con tofu. Sabor salado y dulce, ostras tiernas y suaves, muy bueno para acompañar el arroz.

Ostras grandes al vapor con salsa de ajo picado. Aroma a ajo intenso, realza la dulzura y la jugosidad de las ostras.

Bolas de calamar caseras hechas a mano por el chef, con trozos de calamar visibles. Fritas hasta dorar, textura elástica y dulce.

Plato clásico Hakka, panceta, tofu seco, calamar seco y apio salteados. Salado y brillante, capas de textura ricas, muy bueno con arroz.

Carne de rana cortada en trozos y frita, espolvoreada con sal de pimienta. Carne tierna como pollo, exterior crujiente y salado.

Cartílago de pollo rebozado y frito, salteado con pimienta. Textura crujiente y masticable, adictivo.

Panceta escaldada cortada en finas rodajas, rociada con salsa especial de ajo y soja. Grasosa pero no pesada, el aroma a ajo abre el apetito.

Abulón pequeño fresco cocido al vapor con salsa de ajo. Textura elástica, lleno de sabor a mar y ajo.

Abulón grande al vapor con salsa de ajo. Carne gruesa y elástica, sabor delicioso y lujoso.

Costillas fritas cubiertas con salsa agridulce. Color rojo brillante, crujientes por fuera y tiernas por dentro, agridulces y apetitosas.

Lonchas de panceta salada marinada, salteadas con brotes de ajo. Salado y aceitoso, los brotes de ajo añaden frescura, muy bueno con arroz.

Dados de pollo salteados con chiles secos y cacahuetes. Textura tierna, sabor picante y aromático, clásico sabor de Sichuan.

Salchicha taiwanesa a la parrilla hasta que la piel esté dorada y crujiente. Equilibrio entre magro y graso, con aroma a vino y dulzor, mejor con rodajas de ajo.

Anguila rebozada con harina de "hong zao" (arroz rojo fermentado) y frita. Crujiente por fuera y tierna por dentro, las espinas son comestibles y blandas, con un aroma único a "hong zao".

En realidad, son patas de pulpo fritas o mariscos similares, con una textura elástica y masticable como el mochi. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, llenos de sabor a mar.

Tripa de cerdo y sangre de pato estofadas en caldo picante, servidas en un calentador. Sabor picante y aromático, muy bueno con arroz.

Camarones pelados frescos salteados con huevo tierno. Huevo húmedo y tierno, camarones crujientes y dulces, apto para todas las edades.

Bolitas de camarones fritas con mayonesa y trozos de piña. Agridulce y crujiente, textura rica, favorito de los niños.

Pescado de río cortado en rodajas, salteado a fuego alto con vinagre negro y azúcar. Textura crujiente, agridulce y picante, lleno de "wok hei".

Camarones frescos vivos escaldados. Carne de camarón dulce y elástica, se puede disfrutar con un poco de jengibre y vinagre o salsa de soja para saborear su sabor original.

Finas lonchas de preciada carne de cerdo Matsusaka (papada) salteadas a fuego alto. Textura crujiente y tierna, rica en grasa pero no grasosa.

Combinación especial de ostras frescas y churros. Los churros absorben el delicioso jugo, conservan su crujiente, complementando las ostras tiernas y frescas.

Churros crujientes con camarones elásticos, cubiertos con una salsa especial. Textura rica, sabor fresco y delicioso.

Camarones pelados salteados con trozos de cebolla, zanahoria. Salteado simple sin exceso de condimentos, para disfrutar de la dulzura y frescura natural de los camarones.

Tubo digestivo de ganso escaldado rociado con aceite de cebolla hirviendo. Tubo digestivo crujiente, aroma a aceite de cebolla por todas partes, simple pero delicioso.

Pollo guisado o salteado con chile y especias. Pollo tierno y sabroso, caldo o salsa picante y deliciosa.

Riñones de cerdo y testículos de pollo salteados en aceite de sésamo. Textura tierna y suave, aroma intenso a aceite de sésamo, un plato tónico de alta cocina.

Vesícula de pescado fresca y tierna salteada, textura suave y resbaladiza como el tofu. Deliciosa después de absorber la salsa.

Lechuga de agua salteada a fuego alto, verde y tierna. Sazonada con ajo, textura crujiente y refrescante.

Hojas de batata escaldadas o salteadas, de textura delicada y suave. Rica en fibra, es una verdura verde saludable.

Col salteada, conserva la dulzura natural de las verduras. Textura crujiente, nutricionalmente equilibrada.

Tallos finos de espinaca de agua salteados a fuego alto, generalmente con "po bu zi" (semillas de albaricoque encurtidas) o tiras de carne. Textura crujiente y única, con un ligero aroma fresco.

Espinaca de agua salteada con tofu fermentado. La salinidad y el aroma del tofu fermentado se combinan perfectamente con la frescura de la espinaca de agua, sabor intenso.

Calabaza de Penghu estofada con almejas. Calabaza tierna y dulce, absorbe la esencia marina de las almejas, caldo delicioso.

Hojas de "Chuan Qi" salteadas con aceite de sésamo, jengibre y枸杞 (goji). Textura suave y pegajosa, con sabor a hierbas medicinales, saludable y nutritivo.

Hojas de batata salteadas o espesadas con huevo milenario picado. El aroma especial del huevo milenario enriquece la textura de las hojas de batata, sabor intenso.

Especialidad taiwanesa, carne de tiburón ahumada. Textura tierna con un rico aroma ahumado, servido con salsa de soja y wasabi.

Rodajas finas de melón amargo blanco helado, se elimina el amargor. Textura crujiente y jugosa, servido con mayonesa o salsa, refrescante y antiinflamatorio.

Cebolla cortada en juliana y enfriada para eliminar la picazón, rociada con aderezo agridulce estilo japonés. Textura crujiente y apetitosa, un excelente aperitivo.

Almejas saladas marinadas, carne tierna y salada. Sabor a ajo intenso, un aperitivo taiwanés clásico.

Huevas de pescado fritas cortadas en rodajas, crujientes por fuera y cremosas por dentro. Rociadas con mayonesa, textura rica y dulce.

Hígado de bacalao cremoso como mantequilla, generalmente servido con cebolla en juliana y aderezo de vinagre japonés. Sabor rico y no desagradable, se derrite en la boca.

Brotes de bambú tiernos cocidos y enfriados, cortados en trozos. Carne delicada y dulce, crujiente como una pera, más sabrosa con mayonesa.

Surtido de sashimi de pescado fresco del día, como salmón, atún, pez espada, etc. Carne tierna, para saborear el sabor original del mar.

Filete de salmón rico en grasa, de hermoso color naranja rojizo. Textura tierna, el aroma de la grasa se derrite en la boca.

Parte del vientre del salmón, la más rica en grasa. Textura extremadamente tierna y jugosa, un manjar entre los sashimis.

Sopa de almejas frescas, con jengibre para eliminar el olor a pescado. Caldo claro y delicioso, lleno de la esencia marina de las almejas.

Ostras cocidas en sopa con col fermentada, jengibre y cebolleta. Ostras tiernas y jugosas, caldo dulce y ligeramente ácido, refrescante y desengrasante.

Mondongo cocido a fuego lento, generalmente con col fermentada o pimienta. Mondongo tierno y masticable, caldo rico y reconfortante.

Carne de rana tierna como pollo, sopa clara y dulce. Generalmente sazonada con ajo o albahaca, nutritiva y saludable.

Barbilla de pescado rica en grasa, a la parrilla hasta que la piel esté dorada y crujiente. Carne tierna y jugosa, el jugo de limón ayuda a desengrasar.

Champiñones frescos pincelados con salsa y asados a la parrilla. Conserva la humedad y el aroma de los champiñones, textura tierna y jugosa.

Panceta marinada a la parrilla y cortada en rodajas. Piel crujiente, grasa elástica, sabor salado ideal para acompañar bebidas, con salsa de ajo y vinagre para desengrasar.

Camarones grandes frescos salados y asados a la parrilla. Piel de camarón crujiente, conservando la dulzura de la carne. Carne firme y elástica.

Lonchas de cerdo Matsusaka (papada) a la parrilla. Textura crujiente y elástica, grasa dorada, deliciosa simplemente con sal.

Costillas de res con hueso a la parrilla, carne masticable. Rica en grasa, llena de aroma a carne de res y sabor ahumado de la parrilla.

Rodajas de hueva de mújol de alta calidad a la parrilla. Textura cremosa y pegajosa, sabor salado y rico. Servido con brotes de cebolla y rodajas de rábano blanco, sabor excelente.

Pescado marinado en miso y asado a la parrilla. Carne delicada, con la dulzura del miso y el sabor a frijol, sabor elegante.

Tofu cocido a fuego lento en salsa "tres tazas" (aceite de sésamo, salsa de soja, vino de arroz). El tofu absorbe la rica salsa, lleno de aroma a albahaca.

Huevo milenario frito salteado con salsa "tres tazas". Textura elástica del huevo milenario, elimina el olor peculiar, dejando solo un aroma intenso.

Pastel de arroz glutinoso tierno cocinado en salsa "tres tazas". Salsa sabrosa, textura suave y pegajosa, dulzor y salinidad equilibrados.

Plato clásico taiwanés, hecho con muslos de pollo. Pollo tierno, aroma intenso a aceite de sésamo y albahaca, muy bueno con arroz.

La carne de rana es más tierna que la de pollo, cocinada con la sabrosa salsa "tres tazas". Dulce y fresca con un toque salado.

Barbilla de pescado rica en colágeno y grasa, cocida a fuego lento en salsa "tres tazas". Colágeno tierno, salsa rica.

Cartílago de pollo con hueso cocinado en salsa "tres tazas". Cartílago crujiente cubierto con salsa rica, capas de textura ricas, buen acompañamiento para bebidas.

Calamar fresco cortado en aros, salteado a fuego alto con salsa "tres tazas". Calamar tierno y dulce, perfecta combinación de albahaca y aceite de sésamo.

Caracoles de mar cocidos a fuego lento en una sartén seca con abundante pimienta. Carne de caracol crujiente, pimienta picante y estimulante, sabor único que te hará chuparte los dedos.

Sopa clara hecha con un pescado fresco entero. Caldo claro, dulce y natural, con jengibre y cebolleta, reconfortante y delicioso.

Pescado fresco cocido con miso. Caldo rico y dulce, el miso realza la frescura del pescado, con tofu y cebolleta.

Sopa de pollo taiwanesa clásica, cocida con piña encurtida y melón amargo. Caldo dulce y ligeramente amargo, refrescante y antiinflamatorio, pollo tierno.

Sopa de col "刈菜" y pollo. La col es amarga al principio y dulce al final, el caldo es fresco y delicioso, con sabor casero.

Plato clásico de taberna taiwanesa, estofado con lata de caracoles, calamar seco y brotes de cebolla. Caldo dulce y rico, lleno de sabor a mar, más sabroso cuanto más se cocina.

Sopa de pollo guisada con "Jiǔ Wěi Cǎo" (hierba de cola de perro). Caldo ligero y dulce, no grasoso, conocido como "ginseng taiwanés", abre el apetito y fortalece el bazo.

Pollo guisado con hierbas medicinales "Niú Nǎi Pǔ" (cabeza de cabra). El caldo tiene un ligero aroma a leche de coco y sabor a hierbas medicinales, nutritivo y fortalecedor.

Sopa de pollo guisada con rábano seco añejo. Caldo oscuro y dulce, sabor único, con beneficios para la garganta y la tos.

Sopa de pollo y brotes de bambú frescos. Brotes de bambú crujientes, sopa de pollo dulce, fresca y no grasosa, ideal para el verano.

Costillas guisadas con brotes de bambú. Caldo dulce, costillas tiernas, brotes de bambú crujientes, sabor casero delicioso.

Cabeza de pescado grande frita, estofada con repollo, tofu y otros ingredientes en caldo satay. Caldo rico y sabroso, ingredientes abundantes, ideal para compartir.