ドゥシット グルメ

ソムタムの揚げ物バージョン。衣をつけて揚げたグリーンパパイヤの細切りを、定番のスパイシーで酸味のあるドレッシング、エビ、塩漬け卵と共に提供します。伝統的な生のバージョンと比較して、カリカリした食感が特徴です。

定番のタイ風グリーンパパイヤサラダ。細切りにした未熟なパパイヤを、チリ、ニンニク、ライム、魚醤、パームシュガー、乾燥エビ、ピーナッツと共に叩いたもの。甘味、酸味、辛味のバランスが良いです。

塩漬け黒カニを使ったグリーンパパイヤサラダ。風味豊かで塩味があり、カニ特有の香りがします。より強く、甘さ控えめの風味を好む方に人気のバリエーションです。

塩漬けカニとプラー（発酵魚醤）を使ったイサーン風パパイヤサラダ。非常に風味豊かで、刺激的でスパイシー。本格的な東北タイ料理ファンには定番です。

パパイヤの代わりにスイートコーンの粒を使ったスパイシーサラダ。塩漬け卵、ライム、チリ、乾燥エビと和えます。コーンの甘さと卵の塩味の完璧なバランスです。

クリスピーワンタンの皮に乗せたスパイシーサラダ。ミンチポークとエビを、風味豊かなヤムドレッシングでトッピング。カリカリで風味豊かです。

ラープやナムトックに似たスパイシーなポークサラダですが、ホットバジルなどの独特のハーブを使用しています。チリとライムで濃厚な風味付け。もち米によく合います。

東北タイ風ミンチチキンサラダ。ライムジュース、魚醤、チリフレーク、ミント、ロースト米粉で味付けされています。香りが良くハーブの風味が豊かです。

東北タイ風ミンチポークサラダ。フレッシュハーブ、チリ、ライム、ロースト米粉で和えています。風味豊かで酸味があり、スパイシーです。

グリルした豚首肉のスライスを、イサーン風のスパイシーなドレッシングとロースト米粉、ライム、チリ、ハーブで和えたもの。ジューシーでスモーキーな風味。

スパイシーなイサーン風ドレッシングで和えたグリルビーフのスライスサラダ。ロースト米粉、ミント、ライム、チリが特徴。ボリュームがあり風味豊かなビーフ料理です。

炭火焼き豚首肉。柔らかく風味豊かにマリネされ、薄切りにされています。通常、スパイシーなタマリンドディップソース（ジャウ）を添えて提供されます。

「泣き叫ぶ虎」ビーフ。マリネしてグリルしたビーフブリスケットまたはサーロインをスライスし、スパイシーなディップソースを添えて提供します。名前は、脂肪が虎の縞模様に似ているか、チリソースが虎が泣くほど辛いことを示唆しています。

酸味のある発酵豚リブのフライ。発酵により肉に独特のタンギーフレーバーが加わり、濃厚な揚げた食感とよく合います。生姜、ピーナッツ、チリを添えて提供。

クリスピーゴールデンガーリックをトッピングしたフライドチキンウィング。風味豊かで塩味があり、スナックや前菜に最適です。

カボチャを塩漬け卵黄ソースで炒めるか、コーティングします。カボチャの甘さと塩漬け卵の濃厚で砂のような食感を組み合わせた、リッチでクリーミーな料理です。

豚リブを使ったイサーン風ホット＆サワースープ。レモングラス、ガランガル、カフィアライムの葉、ローストチリ、ライムジュースで風味付けされています。軽いスープですが、スパイシーな風味が満載です。

スパイシーで酸味のあるビーフスープ。風味豊かなハーブスープに柔らかいビーフシャンクが入っており、チリとライムのパンチが効いています。風味豊かで元気が出るスープです。

東北タイ風スパイシーキノコスープ。様々なキノコ、カボチャ、ハーブを使い、ヤナンリーフエキスでとろみをつけ、発酵魚醤（プラー）で味付けしたスープ。土のような風味とハーブの香り。

蒸しもち米。噛み応えがあり粘り気があり、伝統的に手で食べられます。ソムタムやグリル肉に添えるのに最適な主食です。

発酵米粉で作られた、新鮮で細く柔らかいライスヌードル。マイルドな味で、ソムタムやカレーによく食べられます。

非常に細い乾燥ライスバーミセリ麺を湯通ししたもの。軽い食感で、ニュートラルな味。スパイシーサラダと合わせるもう一つの選択肢です。