Dusit Gourmet

نسخة مقلية من سوم تام. خيوط بابايا خضراء مغلفة ومقلية تقدم مع صلصة حارة وحامضة كلاسيكية، روبيان، وبيض مملح. تقدم قوامًا مقرمشًا مقارنة بالنسخة الطازجة التقليدية.

سلطة البابايا الخضراء التايلاندية الكلاسيكية. بابايا غير ناضجة مبشورة مدقوقة مع الفلفل الحار، الثوم، الليمون، صلصة السمك، سكر النخيل، الروبيان المجفف، والفول السوداني. حلوة، حامضة، وحارة.

سلطة بابايا خضراء تحتوي على سلطعون أسود حقل مملح. لذيذة ومالحة، مع رائحة سلطعون مميزة. نسخة شائعة لمن يفضلون نكهة أقوى وأقل حلاوة.

سلطة بابايا على طراز إيسان مع سلطعون مملح وبلارا (صلصة سمك مخمر). لذيذة جداً، قوية، وحارة. طبق أساسي لمحبي المطبخ التايلاندي الشمالي الشرقي الأصيل.

سلطة حارة مصنوعة من حبوب الذرة الحلوة بدلاً من البابايا. مخلوطة بالبيض المملح، الليمون، الفلفل الحار، والروبيان المجفف. توازن مثالي بين حلاوة الذرة وملوحة البيض اللذيذة.

سلطة حارة تقدم فوق رقائق وونتون مقرمشة. مغطاة بلحم الخنزير المفروم والروبيان بصلصة يوم منعشة. مقرمشة ولذيذة.

سلطة لحم خنزير حارة تشبه اللارب أو النامتوك ولكن مع أعشاب مميزة مثل الريحان الحار. نكهة قوية بالفلفل الحار والليمون. رائعة مع الأرز اللزج.

سلطة دجاج مفروم تايلاندية شمالية شرقية. متبلة بعصير الليمون، صلصة السمك، رقائق الفلفل الحار، النعناع، ومسحوق الأرز المحمص. عطرية وعشبية.

سلطة لحم خنزير مفروم تايلاندية شمالية شرقية. مخلوطة بأعشاب طازجة، فلفل حار، ليمون، ومسحوق أرز محمص. لذيذة، حامضة، وحارة.

رقبة خنزير مشوية مقطعة شرائح مخلوطة بصلصة إيسان حارة مع مسحوق الأرز المحمص، الليمون، الفلفل الحار، والأعشاب. لحم طري بنكهة مدخنة.

سلطة لحم بقري مشوي مقطع شرائح بصلصة إيسان حارة. تتميز بمسحوق الأرز المحمص، النعناع، الليمون، والفلفل الحار. طبق لحم بقري شهي ولذيذ.

رقبة خنزير مشوية على الفحم. متبلة لتكون طرية ولذيذة، مقطعة شرائح رفيعة. تقدم عادة مع صلصة تمر هندي حارة (جاو).

لحم بقري "النمر الباكي". لحم بقري مشوي متبل، مقطع شرائح ويقدم مع صلصة غمس حارة. الاسم يوحي بأن الدهون تشبه خطوط النمر أو أن صلصة الفلفل الحار قوية بما يكفي لجعل النمر يبكي.

أضلاع لحم خنزير مخمرة حامضة، مقلية. التخمير يعطي اللحم نكهة منعشة مميزة تتناقض بشكل جيد مع قوام القلي الغني. تقدم مع الزنجبيل والفول السوداني والفلفل الحار.

أجنحة دجاج مقلية مغطاة بالثوم الذهبي المقرمش. لذيذة ومالحة ومثالية كوجبة خفيفة أو مقبلات.

قرع مقلي أو مغطى بصلصة صفار البيض المملح. طبق غني وكريمي يجمع بين حلاوة القرع والملمس الرملي اللذيذ للملح من البيض.

حساء حار وحامض على طراز إيسان مع أضلاع لحم الخنزير. متبل بعشب الليمون، الخولنجان، أوراق الكافيار، الفلفل المحمص، وعصير الليمون. مرق خفيف ولكنه مليء بالنكهة الحارة.

حساء لحم بقري حار وحامض. يتميز بقطع لحم بقري طرية في مرق عشبي عطري مع لمسة من الفلفل الحار والليمون. لذيذ ومنعش.

حساء فطر تايلاندي شمالي شرقي حار. مصنوع من أنواع مختلفة من الفطر والقرع والأعشاب في مرق مُكثف بمستخلص أوراق يانانغ ومتبل بصلصة السمك المخمر (بلارا). نكهة ترابية وعشبية.

أرز دبقي مطهو على البخار. مطاطي ولزج، يؤكل تقليديًا باليد. الطبق الأساسي الضروري لمرافقة سوم تام واللحوم المشوية.

شعيرية أرز طازجة، رفيعة، وناعمة مصنوعة من دقيق الأرز المخمر. نكهة خفيفة، تؤكل غالباً مع سوم تام أو الكاري.

شعيرية أرز رفيعة جداً مجففة، مسلوقة. قوام خفيف، طعم محايد. خيار آخر لتناوله مع السلطات الحارة.