Dusit Gourmet

Una variación frita del Som Tum. Tiras de papaya verde rebozadas y fritas servidas con el clásico aderezo picante y ácido, gambas y huevo salado. Ofrece una textura crujiente en comparación con la versión fresca tradicional.

La clásica ensalada tailandesa de papaya verde. Papaya verde rallada machacada con chiles, ajo, lima, salsa de pescado, azúcar de palma, gambas secas y cacahuetes. Dulce, ácida y picante.

Ensalada de papaya verde con cangrejos de campo negros salados. Sabrosa y salada, con un aroma distintivo a cangrejo. Una variación popular para aquellos que prefieren un sabor más fuerte y menos dulce.

Ensalada de papaya estilo Isan con cangrejo salado y Plara (salsa de pescado fermentado). Intensamente sabrosa, picante y pungente. Un básico para los amantes de la auténtica cocina del noreste de Tailandia.

Una ensalada picante hecha con granos de maíz dulce en lugar de papaya. Mezclada con huevo salado, lima, chile y gambas secas. Un equilibrio perfecto entre la dulzura del maíz y la salinidad sabrosa del huevo.

Una ensalada picante servida sobre bases crujientes de wantán. Cubierta con cerdo picado y gambas en un aderezo Yum ácido. Crujiente y sabrosa.

Una ensalada picante de cerdo similar a Larb o Nam Tok pero con hierbas distintivas como la albahaca picante. Intensamente aromatizada con chile y lima. Genial con arroz pegajoso.

Ensalada nororiental tailandesa de pollo picado. Sazonada con zumo de lima, salsa de pescado, copos de chile, menta y polvo de arroz tostado. Aromática y herbácea.

Ensalada nororiental tailandesa de cerdo picado. Mezclada con hierbas frescas, chile, lima y polvo de arroz tostado. Sabrosa, ácida y picante.

Cuello de cerdo a la parrilla cortado en rodajas, mezclado con un aderezo picante estilo Isan con polvo de arroz tostado, lima, chile y hierbas. Carne jugosa con sabor ahumado.

Ensalada de tiras de ternera a la parrilla con aderezo picante estilo Isan. Presenta polvo de arroz tostado, menta, lima y chile. Un plato de ternera contundente y sabroso.

Cuello de cerdo a la parrilla al carbón. Marinado para ser tierno y sabroso, cortado en finas lonchas. Normalmente se sirve con una salsa picante de tamarindo (Jaew).

Ternera "Tigre Llorón". Pecho o solomillo de ternera marinado a la parrilla, cortado en rodajas y servido con salsa picante. El nombre sugiere que la grasa se asemeja a las rayas de un tigre o que la salsa de chile es lo suficientemente picante como para hacer llorar a un tigre.

Costillas de cerdo fermentadas y ácidas, fritas. La fermentación le da a la carne un sabor ácido distintivo que contrasta bien con la rica textura frita. Se sirve con jengibre, cacahuetes y chiles.

Alitas de pollo fritas cubiertas de ajo dorado crujiente. Sabroso, salado y perfecto como aperitivo o tentempié.

Calabaza salteada o rebozada en salsa de yema de huevo salada. Un plato rico y cremoso que combina la dulzura de la calabaza con la textura salada y arenosa del huevo salado.

Sopa Isan picante y ácida con costillas de cerdo. Sazonada con hierba limón, galanga, hojas de lima kaffir, chile tostado y zumo de lima. Caldo ligero pero lleno de picante y acidez.

Sopa picante y ácida de ternera. Presenta jarrete de ternera tierno en un caldo aromático de hierbas con un toque de chile y lima. Sabroso y vigorizante.

Sopa picante nororiental tailandesa de champiñones. Hecha con varios champiñones, calabaza y hierbas en un caldo espesado con extracto de hoja de Yanang y sazonado con salsa de pescado fermentado (Plara). Terrosa y herbácea.

Arroz glutinoso al vapor. Masticable y pegajoso, tradicionalmente se come con las manos. El acompañamiento esencial para el Som Tum y las carnes a la parrilla.

Fideos de arroz frescos, finos y blandos hechos de harina de arroz fermentada. Sabor suave, a menudo se come con Som Tum o curries.

Fideos de arroz muy finos y secos, escaldados. Textura ligera, sabor neutro. Otra opción para acompañar ensaladas picantes.