Dong Fang Ting Mita

季節の食材や定番の冷菜を3種類盛り合わせた一皿。それぞれの味や食感の違いを楽しめる。食事の始まりや酒の肴に最適。

蒸し鶏に濃厚な胡麻ダレをかけた冷菜。しっとりとした鶏肉と香ばしい胡麻の風味が特徴。キュウリなどの野菜と一緒にさっぱりといただける。

コリコリとした食感のくらげと新鮮な野菜を和えた一品。さっぱりとした味付けで、食感のアクセントが楽しめる。

叩いて味を染み込ませたキュウリをピリ辛のタレで漬け込んだもの。唐辛子の辛味が食欲をそそる、箸休めにぴったりの一品。

熟成されたピータンを焼き海苔で挟んだ創作前菜。ピータンの独特のコクと海苔の香ばしさが絶妙にマッチする。

香ばしく焼き上げられた自家製チャーシュー。ジューシーな肉の旨味と甘辛いタレが絡み合う。温かいうちに食べるのがおすすめ。

海老や野菜、ハーブなどをライスペーパーで巻いた生春巻き。もちもちとした皮とフレッシュな具材の食感が楽しめる。特製ソースにつけていただく。

冷たい豆腐にピリ辛のタレや薬味をかけた一品。滑らかな豆腐と辛味の効いたタレがよく合う、手軽な前菜。

ほんのり甘みがあり、スパイスの香りが効いた台湾風ソーセージ。噛むと肉汁が溢れ出し、独特の風味が口に広がる。

クリーミーなアボカドとプリプリの小エビを合わせたサラダ。まろやかな味わいで、女性に人気の高い一品。

春雨、海鮮、野菜を酸味と辛味の効いたタレで和えたタイ風サラダ（ヤムウンセン）。さっぱりとしつつも刺激的な味わい。

厨房のまかない料理から生まれた、具だくさんのサラダ。その日のおすすめ食材などが盛り込まれた、ボリュームのある一皿。

中華料理の定番、ザーサイの漬物。コリコリとした食感と塩気が特徴で、お酒のアテや箸休めに最適。

大根を醤油ベースのタレに漬け込んだもの。ポリポリとした歯ごたえと、さっぱりとした醤油味が楽しめる。

香ばしく揚げたカシューナッツ。ほんのり塩味が効いており、シンプルながら手が止まらなくなるおつまみ。

大きな唐辛子をカリカリに揚げたスナック。見た目は辛そうだが、香ばしさと旨味があり、サクサク食べられる。

ニラ、もやし、玉子を強火で炒めたシンプルな家庭料理。シャキシャキの野菜とふんわりした玉子の食感が楽しめる。

トマトの酸味と玉子の甘みが絶妙に合う中華の定番炒め物。彩りも鮮やかで、優しい味わい。

コリコリのキクラゲと玉子を炒めた料理。キクラゲの食感と玉子の柔らかさが対照的で美味しい。

蟹の身が入ったふんわりとした玉子焼き。好みに合わせて塩、醤油、甘酢あんかけから味を選べる。

プリプリのエビと玉子を塩味ベースで炒めた一品。エビの甘みと玉子のまろやかさが引き立つ、優しい味わい。

ホタテとイカを旨味たっぷりのXO醤で炒めた贅沢な一品。海鮮の甘みとXO醤のコクが絡み合い、お酒が進む味わい。

肉厚で柔らかいモンゴウイカを大葉と一緒にさっぱりと炒めた料理。大葉の爽やかな香りがアクセントになっている。

エビとキノコをまろやかなマヨネーズソースで炒めた一品。子供から大人まで楽しめるコクのある味わい。

プリプリのエビをピリ辛のチリソースで煮込んだ中華の王道料理。甘辛いソースがエビによく絡み、ご飯との相性も抜群。

ホタテとニラを塩味であっさりと炒めた料理。素材の味を活かしたシンプルな味付けで、ホタテの旨味を感じられる。

柔らかい牛ヒレ肉と青菜を炒めた一品。牛肉の旨味とシャキシャキの野菜のバランスが良い。

牛ヒレ肉を濃厚なオイスターソースで炒めた料理。コクのあるソースが肉の味を引き立てる。

鶏肉を唐辛子や花椒を使った四川風の味付けで炒めた一品。スパイシーで刺激的な辛さが特徴。

カリッと揚げた鶏の唐揚げに、酸味のある中華風ポン酢をかけたもの。油淋鶏のようなさっぱりとした味わい。

鶏の唐揚げを花椒と塩（椒塩）で味付けした一品。香り高いスパイスが食欲をそそるシンプルな唐揚げ。

鶏肉とカシューナッツを角切り野菜と共に炒めた料理。ナッツの香ばしさと鶏肉の旨味がよく合う。

春雨と挽き肉をピリ辛の麻婆味で煮込んだ料理。春雨が旨味たっぷりのスープを吸い込み、ご飯によく合う。

豚バラ肉をじっくりと煮込み、箸で切れるほど柔らかく仕上げた角煮。甘辛いタレが染み込んでいる。

豚肉とキャベツを甘辛い味噌ダレ（甜麺醤など）で炒めた回鍋肉。ご飯が進む濃厚な味わい。

細切りにした豚肉とピーマン、タケノコを炒めた料理。シャキシャキとした食感とオイスターソースの風味が特徴。

揚げた豚肉と野菜を甘酢あんで絡めた酢豚。酸味と甘みのバランスが良く、彩りも豊か。

パリパリに焼いた皮と肉を、薄餅（パオピン）に包んで食べる料理。甜麺醤やネギ、キュウリと共に楽しむ贅沢な一品。

土鍋で熱々に提供される麻婆豆腐。四川風の痺れる辛さ（麻辣）と深いコクが特徴。最後まで熱いまま楽しめる。