百々亭 大井町店

厳選された馬肉の刺身です。淡白ながらも深い旨味と甘みがあり、とろけるような食感を楽しめます。薬味の生姜やニンニク醤油と一緒に食べるのが一般的です。

そば粉と葛などで練り上げた豆腐のような料理です。なめらかでクリーミーな舌触りと、そばの香ばしい風味が特徴です。わさび醤油やタレでいただきます。

風味の異なる3種類のそば豆腐の盛り合わせです。彩り豊かで、それぞれの味わいの違いを楽しめます。お酒のつまみにも最適です。

そばつゆ（出汁）をたっぷりと使って焼き上げた厚焼き玉子です。出汁の旨味が効いた甘じょっぱい味わいで、ふんわりとした食感が楽しめます。

熱々の鉄板で炒めたもやし料理です。シャキシャキとした食感が楽しめ、香ばしい醤油やソースの香りが食欲をそそります。

豚バラ肉を甘辛いタレで長時間じっくりと煮込んだ料理です。箸で切れるほど柔らかく、脂身の甘みと肉の旨味が口の中に広がります。

新鮮なアスパラガスを茹でてマヨネーズを添えた一品です。アスパラガスの自然な甘みとマヨネーズのコクがよく合います。

冷たい豆腐にピリ辛の味噌ダレをのせた料理です。大豆の風味と味噌のコク、唐辛子の辛味が絶妙にマッチし、お酒が進む一品です。

魚のすり身を油で揚げた練り物です。揚げたての香ばしさと、魚の旨味、弾力のある食感が楽しめます。生姜醤油でさっぱりといただきます。

鴨肉のミンチを団子状にして焼いたものです。鴨肉特有の濃厚な旨味があり、香ばしく焼き上げられています。

ジューシーな鶏もも肉を串に刺して焼いた定番の焼き鳥です。皮目はパリッと、身は柔らかく焼き上げられています。

鶏の手羽先を塩焼きにしたものです。皮のパリパリ感と脂の旨味が特徴で、骨周りの肉のおいしさを楽しめます。

豚肉で大葉（しそ）を巻いて焼いた料理です。豚肉の脂の甘みと大葉の爽やかな香りがよく合い、さっぱりと食べられます。

地鶏をネギ味噌ダレで焼いたものです。地鶏のしっかりとした歯応えと旨味に、味噌のコクとネギの香りが加わった一品です。

キノコや野菜などをアルミホイルで包んで蒸し焼きにした料理です。素材の旨味が閉じ込められ、香り豊かに仕上がっています。

馬肉（桜肉）をシンプルに塩で焼いた料理です。馬肉は低脂肪でヘルシーながらも味わい深く、塩が肉の旨味を引き立てます。

厚切りの鴨肉をステーキとして焼き上げた贅沢な一品です。鴨肉の濃厚な脂の甘みと、しっかりとした肉質を堪能できます。

粘りの強い大和芋を海苔で巻いて焼いた料理です。焼くことで大和芋がホクホクとした食感になり、海苔の風味がアクセントになっています。

カマンベールチーズを照り焼きソースで焼いた洋風創作料理です。とろけたチーズの塩気と甘辛いタレが意外なほどよく合います。

清流に住む川魚、ヤマメの塩焼きです。淡白で上品な味わいの身と、パリッと焼けた皮が香ばしく、頭から食べられることもあります。

醤油やみりんで下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶして揚げた料理です。衣はサクサク、中はジューシーで、醤油の香ばしさが特徴です。

鶏肉の唐揚げです。日本の定番料理で、ニンニクや生姜の効いた醤油ダレに漬け込んだ鶏肉を香ばしく揚げています。

フライドポテトまたは揚げたジャガイモ料理です。ホクホクとしたジャガイモの甘みと、揚げたての香ばしさが楽しめます。

ちくわ（魚のすり身）を衣につけて揚げた磯辺揚げのような料理です。手軽につまめるお酒のアテとして人気です。

一口サイズの肉や野菜を串に刺し、パン粉をつけて揚げた料理です。サクサクの衣と熱々の具材をソースにつけていただきます。

小さな川エビを殻ごと揚げた料理です。パリパリとした食感とエビの香ばしい風味が特徴で、ビールや日本酒によく合います。

豆腐に粉をまぶして揚げ、出汁の効いたつゆをかけた料理です。外はカリッと、中はとろりとした豆腐の食感を楽しめます。

食材（鶏肉や魚など）に梅肉と大葉（しそ）を挟んで揚げた料理です。梅の酸味とシソの香りが、揚げ物をさっぱりとした味わいにしています。

旬の山菜を揚げた料理です。山菜特有のほろ苦さと香りが、揚げることで引き立ちます。塩でシンプルにいただくのがおすすめです。

牡蠣にパン粉をつけて揚げた冬の味覚です。サクサクの衣の中に、濃厚でミルキーな牡蠣の旨味が詰まっています。

ナスを素揚げにした料理です。油を吸ったナスはとろけるように柔らかく、甘みが増しておいしくなります。生姜醤油や出汁でいただきます。

ニンニクを丸ごと、または房ごとに揚げた料理です。加熱することでニンニク特有の辛味が消え、ホクホクとした食感と甘みが楽しめます。

揚げたお餅に大根おろしを添えた料理です。揚げ餅の香ばしさとコクを、大根おろしがさっぱりと中和してくれます。

ごぼうの天ぷらです。土の香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴で、そばのトッピングとしても人気があります。

蓮根の天ぷらです。厚めに切った蓮根のサクサク、ホクホクとした食感と甘みが楽しめます。

キスの天ぷらです。白身魚の上品で淡白な味わいと、ふっくらとした身が天ぷらの衣によく合います。

イカの天ぷらです。柔らかく弾力のあるイカの身と、衣のサクサク感が楽しめる定番の天ぷら種です。

ワカサギという小魚の天ぷらです。骨まで柔らかく丸ごと食べられ、ほろ苦い内臓の風味が大人の味わいです。

生の穴子を使った天ぷらです。身はふっくらとして脂が乗っており、ボリューム感のある贅沢な一品です。

海老や野菜など、数種類の天ぷらの盛り合わせです。様々な味を一度に楽しみたい方におすすめです。

厳選された高級食材や旬の素材をふんだんに使った、豪華な天ぷらの盛り合わせです。

天ぷら盛り合わせやそばに追加で注文できる海老の天ぷらです。

天ぷら盛り合わせやそばに追加で注文できる野菜の天ぷらです。

豚や牛の内臓（モツ）を野菜やこんにゃくと一緒に味噌や醤油ベースのスープで煮込んだ鍋料理です。濃厚な味わいで体が温まります。

昆布だしで豆腐を温め、ポン酢や薬味で食べるシンプルな鍋料理です。豆腐本来の甘みと滑らかな食感を味わえます。

湯豆腐に牡蠣を加えた鍋です。牡蠣から出る濃厚な出汁が豆腐に染み込み、風味豊かな味わいになります。

根菜類（大根、人参、ごぼうなど）と豆腐を炒めてから煮込んだ、醤油仕立てのすまし汁風の鍋です。野菜の旨味がたっぷり詰まった精進料理由来の味です。

鴨肉とネギを主役にした鍋料理です。「鴨が葱を背負ってくる」ということわざがあるほど相性の良い組み合わせで、鴨の脂と甘いネギの風味が絶品です。

馬肉（桜肉）を使ったすき焼き風の鍋料理です。味噌仕立ての割下で煮ることが多く、馬肉は煮ても硬くなりにくく、独特の旨味があります。

信州地方（長野県）特産の菜っ葉の漬物です。シャキシャキとした食感と程よい塩気、発酵による酸味が特徴です。

ごぼうを梅肉で和えたり漬け込んだりしたものです。ごぼうの風味と梅の酸っぱさがよく合い、箸休めに最適です。

干し大根を酢醤油などに漬け込んだ漬物です。「ハリハリ」という名前の通り、歯ごたえの良い食感が楽しめます。

ピリッとした辛味があるわさび菜の漬物やお浸しです。爽やかな辛味が鼻に抜け、お酒のつまみによく合います。

赤い皮のカブを使った漬物です。甘酢漬けにされることが多く、鮮やかな赤色とパリッとした食感が楽しめます。

数種類の漬物の盛り合わせです。季節の野菜を使った様々な味と食感の漬物を一度に楽しめます。

茹でたそばと生野菜をドレッシングで和えたサラダです。冷たいそばの喉越しと野菜のシャキシャキ感が同時に楽しめます。

すりおろした山芋（とろろ）をかけたサラダです。とろろのネバネバとした食感が野菜によく絡み、ヘルシーでさっぱりとした味わいです。

新鮮な野菜を使ったシンプルなサラダです。

豆腐にすりおろした山芋（とろろ）をかけた料理です。滑らかな豆腐とネバネバのとろろの相性が良く、醤油や麺つゆでいただきます。

刻んだネギを味噌に練り込んで焼いたり、和えたりしたシンプルな酒の肴です。味噌の塩気とネギの風味で日本酒が進みます。

身欠きニシン（干したニシン）を醤油や砂糖で甘辛く柔らかく煮込んだ料理です。味がよく染みており、そばの具としても定番です。

春の山菜「ふきのとう」を刻んで味噌と和え、炒めた保存食です。独特のほろ苦さと香りが特徴で、日本酒によく合います。

味噌にそばの実やネギ、カツオ節などを混ぜて焼いた、蕎麦屋ならではの酒の肴です。香ばしい味噌の風味とカリカリしたそばの実の食感が楽しめます。

ご飯を三角形に握った日本の軽食です。中には梅、鮭、昆布などの具が入っていることが一般的です。

甘く煮た小豆の汁の中に、白玉団子の代わりに「そばがき（そば粉を練ったもの）」を入れた温かいデザートです。小豆の甘さとそばの香りが楽しめます。

新鮮なワカメをたっぷり乗せたそばです。磯の香りとワカメの歯ごたえが、出汁の効いたそばつゆによく合います。

アサリを使ったそばです。アサリの濃厚な出汁が出ており、大根おろしが添えられていることでさっぱりといただけます。

揚げたてのナスをトッピングしたそばです。油と相性の良いナスがそばつゆを吸い、ジューシーでコクのある味わいになります。

大きな豆腐（冷奴）を乗せたユニークな冷たいそばです。たっぷりの薬味と共にさっぱりとヘルシーに食べられます。

納豆をトッピングした冷たいそばです。納豆のネバネバが麺によく絡みます。生卵と薬味を混ぜて食べるのがおすすめです。

納豆、めかぶ、豆腐などのトッピングを全部乗せた具沢山の冷たいそばです。様々な味と食感を一度に楽しみたい方におすすめです。

汁なしのそばで、特製のピリ辛鶏挽肉味噌と麺をよく混ぜて食べるスタイルです。濃厚な味噌の味が麺に絡みつきます。

まぜそばにたっぷりのパクチーを乗せた一品です。旨辛い味噌味とパクチーの独特な香りが絶妙にマッチしたエスニック風のそばです。

「田毎（たごと）の月」という風景をイメージした風流なそばです。卵を月に見立てており、キノコなどの具材と共に楽しむ温かいそばです。

香ばしい焦がしネギとピリ辛の風味が特徴の温かいそばです。ネギの甘みと香りが出汁に溶け出し、食欲を刺激します。

たっぷりの山菜を卵とじにした温かいそばです。山菜の素朴な味わいと、ふわふわの卵の優しさが調和した一品です。

根菜や豆腐などの具材を炒めて煮込んだ「けんちん汁」をかけたそばです。味噌仕立ての濃厚なつゆと野菜の旨味が麺によく合います。

「にしんそば」として知られる伝統的なそばです。甘辛く煮詰めた身欠きニシンが乗っており、その甘露煮の味がつゆに溶け出して奥深い味わいになります。

そば粉を熱湯で練り上げて餅状にしたものです。麺とは違うもちもちとした食感と、そば本来の強い香りが楽しめます。醤油や薬味をつけて食べます。

通常のそばよりも太く切った麺です。噛み応えがあり、そばの風味をより強く感じることができます。