맛있는 남도

潮風で干したニベを米のとぎ汁で蒸した料理です。しょっぱくて歯ごたえのある食感が特徴で、通常は冷たい緑茶ご飯と一緒に食べます。

ご飯の上に新鮮な刺身とサンチュ、キュウリなどの野菜を乗せた料理です。甘辛いコチュジャンを入れて混ぜて食べます。

新鮮な刺身と野菜を入れ、辛くてさっぱりしたスープをかけて食べる料理です。夏の暑さを癒す爽やかな味です。

骨ごとスライスした刺身（セッコシ）を入れたビビンバです。骨のコリコリとした食感が加わり、香ばしい味を楽しめます。

骨ごとスライスした刺身を入れたムルフェです。さっぱりしたスープと一緒に噛める骨の香ばしさが特徴です。

辛く炒めたタコと野菜をご飯に混ぜて食べる料理です。歯ごたえのあるタコの食感と辛いヤンニョムが食欲をそそります。

フグを入れ、澄んだスープで煮込んだ鍋です。唐辛子粉を使わず、スープは澄んで淡白でさっぱりしています。

フグを唐辛子粉と各種調味料で辛く煮込んだ鍋です。ピリッとしてさっぱりしたスープが特徴です。

さっぱりしたフグ鍋に、柔らかい海藻であるマサリを入れて煮込んだスープです。海の香りが満ち満ちており、喉越しが滑らかです。

香ばしい牡蠣とマサリを一緒に煮込んだスープです。さっぱりとしてコクがあり、栄養価が高いです。

冷凍していないスケトウダラ（生太）を入れて煮込んだチゲです。魚の身は柔らかく、スープの味は深くさっぱりしています。

アワビ、タコ、モシガイなど、様々な海産物を入れて煮込んだスープ料理です。深く濃厚なスープの味が良く、お酒のおつまみに最適です。

ツンとした味の発酵ガンギエイ、柔らかく茹でた豚肉、よく熟成した白菜キムチを一緒に包んで食べる料理です。三つの味の調和が絶品です。

発酵させたガンギエイを薄くスライスした刺身料理です。ガンギエイ特有の強烈なアンモニア臭と、もちもちした食感を存分に楽しめます。

ガンギエイを蒸し、その上にヤンニョムをかけた料理です。蒸す過程で身が柔らかくなり、発酵した香りがほのかに漂います。

発酵させていない新鮮なガンギエイを蒸した料理です。ツンとした味の代わりに、ガンギエイ本来の淡白で柔らかい味を感じることができます。

ガンギエイの身に卵をまぶして焼いたチヂミです。加熱するとガンギエイのツンとした香りがさらに強くなる独特な料理です。

ガンギエイとセリなどの野菜を入れて煮込んだ鍋です。スープにガンギエイの香りが深く染み込み、さっぱりしながらも鼻にツンとくる味があります。

骨ごと薄くスライスしたアイナメの刺身です。骨のコリコリとした食感と魚の身の香ばしさが調和し、噛むほどに味わい深いです。

お酒のおつまみとして楽しめるように、たっぷり提供されるムルフェ（冷たい刺身スープ）です。さっぱりとした辛いスープに刺身がたっぷり入っています。

通常のムルフェに、ナマコやホヤなどの高級海産物を追加したメニューです。海の深い香りと様々な食感を楽しめます。

新鮮なナマコとホヤをスライスした海産物の盛り合わせです。ナマコのコリコリした食感とホヤのほろ苦い海の香りが調和しています。

生きているタコを手で細かく叩き、ごま油と塩で味付けした料理です。ピクピク動くタコの生き生きとした食感と香ばしい味を楽しめます。

タコと各種野菜を入れて澄んだスープで煮込んだスープ料理です。刺激的でなくさっぱりしており、タコが硬くなる前にさっと火を通します。

タコを熱湯でさっと茹でた料理です。柔らかく、とろけるような食感を楽しめ、コチュジャンにつけて食べます。

茹でたタコをセリ、玉ねぎなどの野菜と一緒に、辛くて酸っぱいヤンニョムで和えた料理です。食欲をそそる爽やかな一品です。

南道の特色ある7品目が順に出るコース料理です。様々な海産物料理を豊富に味わえます。