달래해장 명동점

新鮮な牡蠣をコチュカル（唐辛子粉）と数種類の調味料で和えて熟成させた塩辛です。塩辛く辛く、牡蠣特有の香りが生きています。ご飯のおかずや、お酒のおつまみとしてよく食べられます。

ひき肉と野菜で作ったワンジャジョン（ミートボールチヂミ）と、牛肉を薄切りにして焼いたユクジョン（肉チヂミ）で構成された盛り合わせジョンです。香ばしく柔らかい味が特徴です。マッコリや焼酎とよく合います。

大きめのエビとネギ、数種類の海産物を入れてカリッと焼いた韓国風海鮮チヂミです。外はカリッと、中はしっとりしており、エビのプリプリした食感とネギの香りが調和します。醤油ダレにつけて食べます。

もちもちしたタコ（イイダコ）を辛いコチュジャンソースで炒めた料理です。炭火焼きの香ばしさと共に強烈な辛さが特徴です。ご飯と一緒に混ぜて食べたり、焼酎のおつまみとして人気があります。

新鮮な牛のランプ肉を薄切りにし、ごま油と塩などで味付けした後、貴重な生トリュフを薄くスライスして乗せた料理です。香ばしく柔らかいユッケにトリュフの独特な香りが加わり、高級感のある味わいを届けます。ワインともよく合います。

厚切りのスパムを焼き、トリュフオイルで香りをつけた目玉焼きと一緒に提供される簡単な料理です。塩辛いスパムと柔らかい卵、トリュフの香りが調和して特別な味わいを醸し出します。ご飯と一緒に添えて食べると良いです。

柔らかい牛カルビ肉を茹でて食べやすい大きさに切った料理です。淡白で香ばしく、肉本来の味を楽しめます。醤油ソースや野菜と一緒に包んで食べます。

薄切りにした牛バラ肉を茹でて、柔らかくもちもちした食感を生かした料理です。香ばしい脂身と淡白な赤身肉の調和が良いです。ソースにつけて食べたり、野菜と一緒に楽しんだりします。

牛バラ肉、カルビ肉、アロンサテなど、様々な部位の牛肉を煮込んで一度に味わえる盛り合わせスユク（茹で肉）です。数種類の部位の味と食感を同時に楽しめます。ソースや野菜と一緒に豊かに楽しんでください。

牛バラ肉、カルビ肉、アロンサテなど、様々な部位の牛肉を煮込んで一度に味わえる盛り合わせスユク（茹で肉）です。数種類の部位の味と食感を同時に楽しめます。ソースや野菜と一緒に豊かに楽しんでください。

アロンサテ、ヤンジ、内臓など、様々な牛肉部位と野菜を入れて煮込んだ、辛くてさっぱりしたチョンゴル（鍋料理）です。濃厚で深いスープの味わいが特徴で、酔い覚ましに最適です。煮ながら温かく楽しんでください。

コプチャン（牛の小腸）、オドレギ（牛の気管）、ヤン（牛の胃）など、様々な牛の内臓部位をたっぷり入れて煮込んだ、辛くて香ばしいチョンゴル（鍋料理）です。コプチャンの特有の香ばしい味と辛いスープが絶品です。お酒のおつまみとして人気があり、煮ながら食べます。

香ばしく焼いた牛バラ肉のジョンと、塩辛く辛いアオリグジョッを一緒に楽しめる珍味です。ジョンの柔らかさとアオリグジョッの旨味が調和します。お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもよく合います。

牛のアロンサテ、オドレギ（牛の気管）、ヤン（牛の胃）、コプチャン（牛の小腸）など、様々な牛の内臓部位を入れて辛く煮込んだスープです。内臓の深い味わいとさっぱりしたスープが絶品で、酔い覚ましに最適です。ご飯と一緒に熱々で楽しんでください。

淡白で柔らかい牛のすね肉と牛の血を入れて煮込んだ、澄んでさっぱりしたヘジャンク（酔い覚ましスープ）です。クリーンながらも深いスープの味わいが特徴です。酔い覚まし用にも、胃に優しい一食の食事にも最適です。

牛のすね肉、アロンサテ、牛の血などを入れて、澄んでさっぱりと煮込んだ伝統的な牛肉のスープです。脂っこくなく、淡白でクリーンな味わいが絶品です。ご飯と一緒に気軽に楽しめます。

牛バラ肉、アロンサテ、ヤンジ、様々な内臓類と牛の血をたっぷり入れて煮込んだ、濃厚で辛いスープです。牛一頭の全ての味を感じられるような、豊かで深い味わいが特徴です。元気が出る滋養食として最適です。

牛バラ肉、アロンサテ、ヤンジなど、たっぷりの牛肉部位と牛の血を入れて辛く煮込んだ特別なヘジャンク（酔い覚ましスープ）です。普通のヘジャンクよりもさらに豊富な具材と深い味わいが自慢です。しっかりとした一食の食事に最適です。

新鮮な牛のユッケと数種類のナムル、卵黄を乗せて、辛いコチュジャンソースで混ぜて食べる韓国代表ビビンバです。香ばしくもちもちしたユッケと、シャキシャキした野菜の調和が良いです。よく混ぜて一口でたっぷり食べます。

甘辛い特製ヤンニョムに漬け込んだ牛プルコギを、土鍋で煮込んで熱々で楽しむ料理です。柔らかい牛肉とヤンニョムの調和が素晴らしく、ご飯と一緒に食べると満足感があります。グツグツ煮立っている時に食べます。