白飯
調理済みの白米、柔らかく粘り気のある食感で、台湾の食卓の主食です。
TWD20~
≈ ¥100
Da Chen Ji Gu Zao Wei Mian Dian
Da Chen Ji Gu Zao Wei Mian Dian
大陳記古早味麵店
台湾の幸せな昔ながらの味
飯類
ルーロー飯
魯肉飯
台湾の有名な軽食、白飯に煮込み細切れ豚肉とソースをかけたもの。塩辛くて濃厚で、脂の滑らかさがあります。よく混ぜてから食べることをお勧めします。
TWD40~
≈ ¥199
椎茸肉粥
香菇肉粥
出汁で煮込んだ塩味のお粥に、椎茸と肉の塊が入っています。柔らかく、出汁は美味しいです。
TWD40~
≈ ¥199
カキご飯
鮮蚵蓋飯
白飯の上に新鮮な茹でカキを乗せ、通常はソースをかけたり生姜スライスを添えたりします。カキは甘くてジューシーです。
TWD175
≈ ¥872
0
麺類
酢麺
醋麵
シンプルな乾麺に黒酢と調味料を和えたもの。酸っぱくて香ばしい味、さっぱりとして食欲をそそります。
TWD60~
≈ ¥299
ごまダレ麺
麻醬麵
濃厚なごまダレで和えた乾麺。香りが強く、濃厚で滑らかな食感です。食べる前に混ぜてください。
TWD60~
≈ ¥299
南投意麺
南投意麵
独特の意麺麺、Q弾な食感。スープ麺または乾麺にできます。
TWD60~
≈ ¥299
陽春麺（太麺）
陽春麵(粗)
シンプルな麺料理、スープまたは和え物。太麺を使用し、噛み応えがあります。
TWD55~
≈ ¥274
陽春麺（細麺）
陽春麵(細)
シンプルな麺料理、スープまたは和え物。細麺を使用し、スープを吸いやすいです。
TWD55~
≈ ¥274
米苔目
米粉で作られた棒状の麺、滑らかでQ弾な食感。スープまたは乾麺にできます。
TWD55~
≈ ¥274
切仔麺
切仔麵
台湾の伝統的な油麺、湯引き後にソースまたは出汁をかけます。柔らかくQ弾な食感で、昔ながらの味がします。
TWD55~
≈ ¥274
切仔米粉
細長いビーフン、シャキシャキとした繊細な食感。スープまたは乾麺にできます。
TWD55~
≈ ¥274
ワンタン麺
餛飩麵
たっぷりのワンタン（肉餡入り餃子）が入った麺スープ。スープはあっさり、ワンタンは美味しいです。
TWD100~
≈ ¥498
紅油抄手麺
紅油抄手麵
乾麺と紅油抄手（辛味ワンタン）のセット。辛くて刺激的な味わいです。
TWD100~
≈ ¥498
紅油抄手
薄皮ワンタンをラー油と酢醤油で和えたもの。滑らかな食感で、酸っぱ辛く食欲をそそります。
TWD100~
≈ ¥498
小菜類
煮込み赤身肉
紅燒肉(瘦)
揚げた煮込み赤身肉、外はカリカリ、肉は柔らかく、通常はソースにつけて食べます。
TWD110
≈ ¥548
0
煮込みバラ肉
紅燒肉(五花)
揚げた煮込みバラ肉、脂が豊富で、外はカリカリ、中は柔らかいです。
TWD130
≈ ¥648
0
ピータン豆腐
皮蛋豆腐
柔らかい豆腐にピータンを乗せ、醤油膏と鰹節をかけたもの。滑らかで冷たい食感です。
TWD55
≈ ¥274
0
煮込み肉（ミックス）
紅燒肉(綜合)
赤身肉とバラ肉を含む煮込み肉の盛り合わせ。
TWD130
≈ ¥648
0
舌辺肉
舌邊肉
豚タンの縁の肉、柔らかくてジューシーな食感です。
TWD110
≈ ¥548
0
肝連肉
豚の横隔膜肉、少量の筋膜があり、Q弾で噛み応えがあります。
TWD110
≈ ¥548
0
豚レバー
豬肝
湯引きした豚レバー、柔らかく新鮮で美味しい食感、鉄分豊富です。
TWD110
≈ ¥548
0
豚の肺
豬肺
きれいに処理された豚の肺、湯引き後の食感は柔らかくシャキシャキしています。
TWD45
≈ ¥224
0
大腸
きれいに処理された豚の大腸、柔らかく噛み応えがあり、噛むほどに香ばしくなります。
TWD110
≈ ¥548
0
豚皮
豬皮
湯引きした豚皮、コラーゲンが豊富で、Q弾な食感です。
TWD45
≈ ¥224
0
生腸
豚の輸卵管の部分、形は丸まっており、食感はシャキシャキしていて特別です。
TWD120
≈ ¥598
0
揚げ豆腐
炸豆腐
揚げた豆腐、外は黄金色でカリカリ、中は柔らかいです。
TWD20
≈ ¥100
0
生カキの湯引き
燙生蚵
軽く湯引きした新鮮なカキ、鮮味と滑らかな食感を保っています。
TWD140
≈ ¥698
0
煮込み豆腐
魯豆腐
特製煮込みダレでじっくり煮込んだ豆腐、塩辛くて味がしっかりしています。
TWD20
≈ ¥100
0
サメ
鯊魚
湯引きしたサメ肉、肉質はしっかりしており、通常はわさび醤油につけて食べます。
TWD140
≈ ¥698
0
油豆腐
揚げた豆腐の泡、ふんわりとした食感で、スープやソースを吸い込みます。
TWD20
≈ ¥100
0
ソデイカ
軟絲
湯引きしたソデイカ（イカに似ている）、肉厚で甘く、歯ごたえがあります。
TWD140
≈ ¥698
0
冷奴
(冷)豆腐
さっぱりとした冷奴、醤油膏をかけ、冷たくて滑らかな食感です。
TWD20
≈ ¥100
0
生カキ揚げ
炸生蚵
衣をつけて揚げたカキ、外はカリカリ、中は柔らかく、海の風味が満載です。
TWD140
≈ ¥698
0
煮込み卵
魯蛋
味付けされた煮込み卵、白身はQ弾、黄身はクリーミーです。
TWD20
≈ ¥100
0
イカ揚げ
炸花枝
衣をつけて揚げたイカの塊、カリカリで歯ごたえがあります。
TWD140
≈ ¥698
0
豆干
煮込み厚揚げ豆腐、しっかりとした食感で、噛むほどに香ばしくなります。
TWD20
≈ ¥100
0
エビフライ
炸蝦仁
衣をつけて揚げた新鮮なエビ、カリカリで美味しいです。
TWD140
≈ ¥698
0
昆布
海帶
煮込み昆布、シャキシャキとした食感で、海の風味がします。
TWD20
≈ ¥100
0
三種海鮮揚げ
炸三鮮
ミックスシーフードフライ盛り合わせ、通常はエビ、イカ、カキが含まれます。
TWD150
≈ ¥748
0
ピータン
皮蛋
単品ピータン、白身はゼリー状、黄身は濃厚で独特です。
TWD20
≈ ¥100
0
青菜の湯引き
青菜の湯引き
燙青菜
旬の野菜を茹で、通常は醤油膏または肉そぼろをかけて味付けします。
TWD50
≈ ¥249
0
スープ類
卵スープ
蛋花湯
あっさりした出汁に溶き卵を流し込んだ、シンプルで飲みやすいスープです。
TWD50
≈ ¥249
0
肉団子スープ
貢丸湯
豚肉で作られた肉団子スープ、肉団子はQ弾でジューシーです。
TWD50
≈ ¥249
0
青菜スープ
青菜湯
旬の野菜をたっぷり入れたクリアスープ、さっぱりとして脂っこさを解消します。
TWD50
≈ ¥249
0
ワンタンスープ
餛飩湯
肉餡入りのワンタンスープ、スープは美味しく、ワンタンは滑らかです。
TWD60
≈ ¥299
0
肝連湯
豚の横隔膜肉のスープ、肉はQ弾で、生姜のスライスで臭みを取り除きます。
TWD110
≈ ¥548
0
生腸スープ（小）
小生腸湯
生腸（豚の輸卵管）で作ったスープ、食感はシャキシャキしていて柔らかいです。
TWD110
≈ ¥548
0
カキスープ
蚵仔湯
新鮮なカキのスープ、生姜のスライスとバジルで風味付け、鮮味たっぷりです。
TWD140
≈ ¥698
0
生食類
生ワンタン
生餛飩
25個
未調理のワンタンで、お客様が持ち帰って自分で調理できます。
TWD130
≈ ¥648
0
生麺
生麵
5個
未調理の生麺で、お客様が持ち帰って自分で調理できます。
TWD130
≈ ¥648
0
煮込み肉ソース
魯肉汁
お店特製の煮込み肉ソースで、持ち帰ってご飯や麺に混ぜるのに適しています。
TWD300
≈ ¥1,495
0
ごまダレ
麻醬
特製ごまダレ、香りが濃厚です。
TWD130
≈ ¥648
0
揚げネギ
油蔥
揚げたカリカリのフライドオニオンは、料理の香りを高めるための必須調味料です。
TWD130
≈ ¥648
0
酢醤油
醋醬
お店特製の酢味ソース、酸っぱくて食欲をそそります。
TWD130
≈ ¥648
0
メニューの最後
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お店情報
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