Chilli Queen ราชินีพริกสด

タイで人気のディップソース。エビ味噌を唐辛子、ニンニク、ライム、ヤシ砂糖と一緒にすり潰して作られます。塩味、酸味、辛味のバランスが取れたまろやかな味わいで、エビ味噌の香りが特徴です。新鮮な野菜、茹で野菜、または揚げたサバと一緒に食べるのが一般的です。

酸味のあるマンゴーのみじん切りを加えたペースト。ライムの代わりにマンゴーの酸味が効いています。酸味が際立ち、後に塩味と辛味が続きます。新鮮な野菜と一緒に食べると食欲が増進します。

茹でた新鮮なエビの身を粗みじんにしたペースト。濃厚な味わいで、唐辛子とハーブの香りが食欲をそそります。エビのプリプリとした食感を楽しめ、温かいご飯と一緒にどうぞ。

炒めたナムプリック・ガピ。甘み、酸味、塩味のバランスが取れたまろやかな味わいです。豚肉の甘煮や塩漬け卵が入っていることが多く、新鮮な野菜やご飯と一緒に食べます。

濃い赤色の滑らかなペースト。ピリッとした辛さが際立ち、後にわずかな塩味と甘みが続きます。焙煎した乾燥唐辛子の香りが特徴で、もち米、茹で野菜、揚げ魚と一緒に食べるのが一般的です。

細かく刻んだ発酵魚（プラーラー）で作られたスパイシーなディップソース。タイのハーブ（カー、レモングラス、コブミカンの葉など）と混ぜ合わせます。ハーブとプラーラーの香りが食欲をそそる、パンチの効いた味わいです。新鮮な野菜と一緒にどうぞ。