칡산에 황제보쌈








ソジュ
소주
韓国の蒸留酒で、一般的にアルコール度数は17~25%です。澄んだすっきりとした味が特徴で、食事と共に楽しむのに適しています。
ビール
맥주
爽やかで軽快なラガービールです。通常、チキンや他の塩辛い料理によく合います。
マッコリ
막걸리
韓国の伝統的な濁り酒で、米を発酵させて作ります。どろりとして甘く、かすかに酸味があるのが特徴で、アルコール度数は約6~8%です。冷やして飲みます。
ペクセジュ
백세주
高麗人参をはじめとする数種類の韓方薬材を入れて作った韓国の薬酒です。甘みがあり、かすかに薬草の香りがし、アルコール度数は約13%です。
メチュスン
매취순
梅を وب発酵させて作った韓国の梅酒です。甘く爽やかなフルーツの香りが特徴で、アルコール度数は約14%です。食後酒として楽しむことが多いです。
ボクブンジャ
복분자
ボクブンジャ(ラズベリー)を وب発酵させて作った韓国のワインです。濃い赤色をしており、甘くも酸味のある味が特徴です。アルコール度数は約15~19%です。
サンサチュン
산사춘
サンザシの実を وب発酵させて作った韓国のワインです。甘く、かすかに酸味があり、アルコール度数は約13%です。
皇帝ポッサム
황제 보쌈
柔らかく茹でた豚肉のポッサムを、キムチ、サムジャン、ニンニク、新鮮な野菜などと一緒にサンチュで包んで食べる料理です。香ばしく淡白な味わいが絶品です。
皇帝족발
황제 족발
醤油と香辛料で味付けして茹でた豚足です。もちもちとして柔らかい食感と豊富なコラーゲンが特徴です。通常、切り分けておかずと共に提供されます。
焼き太刀魚
황태구이
甘辛いコチュジャンソースに漬け込んで焼いた太刀魚(干しスケトウダラ)料理です。塩辛く、辛く、もちもちとした食感が特徴です。
コダリ焼き
코다리구이
甘辛いコチュジャンソースに漬け込んで焼いたコダリ(半乾燥スケトウダラ)料理です。太刀魚焼きに似ていますが、より柔らかくしっとりとした食感が特徴です。塩辛く、辛いです。
太刀魚またはコダリ焼き定食
황태 OR 코다리구이정식
※2人前からです。
太刀魚またはコダリの焼き物をメインに、ヨモギ(女性)またはトンカットアリ(男性)ご飯と数種類のおかずがセットになった定食です。満足感があり、健康的な一食です。
ヨサジャン定食(ヨモギ)
여사장정식 (곤드레)
ヨモギご飯と共に、数種類の伝統的な韓国のおかずが提供される定食です。シンプルながらも健康的で美味しい食事です。
ナム사장定食(トンカットアリ)
남사장정식 (삼지구엽초)
トンカットアリご飯と共に、数種類の伝統的な韓国のおかずが提供される定食です。健康と活力を加える満足感のある食事です。
ヨサジャン定食(ヨモギポッサム)
여사장정식(곤드레보쌈)
ポッサム(茹で豚)とヨモギご飯、そして数種類の韓国のおかずがセットになった定食です。柔らかい肉と香ばしいご飯が調和した、バランスの取れた食事です。
ナム사장定食(トンカットアリポッサム)
남사장정식(삼지구엽초보쌈)
ポッサム(茹で豚)とトンカットアリご飯、そして数種類の韓国のおかずがセットになった定食です。満足感があり、栄養満点の食事で活力を与えます。
ハナビラタケポッサム定食
능이보쌈정식
ハナビラタケが入ったポッサム(茹で豚)とご飯、数種類のおかずがセットになった定食です。ハナビラタケ独特の香りがポッサムの味をより深めます。
ハナビラタケ定食
능이정식
ハナビラタケを使ったご飯やスープなど、様々な形で楽しむことができ、数種類の伝統的な韓国のおかずがセットになった定食です。キノコ好きのための、香り高く健康的な食事です。
ハナビラタケまたはコダリ焼き定食
능이황태 OR 코다리구이정식
※2人前からです。
ハナビラタケの風味が加わった太刀魚またはコダリの焼き物をメインに、ご飯と数種類のおかずがセットになった定食です。風味豊かで満足感のある食事です。
太刀魚と鴨肉のチゲ
황태오리탕
太刀魚(干しスケトウダラ)と鴨肉を入れて作った濃厚なスープ料理です。香ばしく、かすかに辛いスープの味が特徴で、体を労わる料理として人気があります。
盆冷麺
쟁반막국수
そば粉で作った冷たい麺を大きな盆に盛り、様々な新鮮な野菜、香ばしいヤンニョムジャン、ゆで卵や肉と共に混ぜて食べる料理です。甘酸っぱく、さっぱりとした味わいが特徴です。
冷麺
물냉면
そば粉で作った冷たい麺を、冷たく澄んだスープに入れ、薄切り肉、大根の漬物、ゆで卵などをトッピングして食べる料理です。さっぱりとして清涼感があり、かすかに酸味があります。
ビビン冷麺
비빔냉면
そば粉で作った冷たい麺に、甘辛いコチュジャンソースを和えて食べる料理です。薄切り肉、大根の漬物、ゆで卵などをトッピングします。辛く甘く、酸味のある味が特徴です。
そばチヂミ
메밀전
そば粉で作った香ばしい韓国風チヂミです。ネギやキムチなどの野菜を入れて、薄く軽く焼きます。もちもちとして淡白で、醤油ダレにつけて食べます。
ポテトチヂミ
감자전
おろし金でおろしたじゃがいもで作った韓国風チヂミです。外はカリッと、中はふんわりとしており、淡白でほのかな甘みがあります。醤油ダレにつけて食べます。
ポテト餅
감자떡
もち米粉とじゃがいもでんぷんで作られた、もちもちとした食感が特徴のお餅です。あんこや塩辛い具材で包まれることもあります。独特のもちもち感とほのかな甘みがあります。
ポテト餃子
감자만두
じゃがいもでんぷんで作った皮がとてももちもちとして透明な餃子です。肉や野菜で作った餡が入っています。
そば餃子
메밀만두
そば粉で作った皮が、一般的な小麦粉の餃子よりもやや重厚で素朴な食感を持つ餃子です。香ばしい餡で包まれています。
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