シェ・トフェ

三日月形の日本の餃子で、片面を焼き、もう片面を蒸したもの。詰め物は鶏ひき肉と香味料です。カリカリと柔らかい食感で、しばしば酢醤油につけて食べます。

自家製中華餃子のバリエーションで、三角形に折りたたまれています。通常、肉と野菜が詰められています。カリカリの食感にするために焼くか揚げるかします。

ベトナム風の揚げ春巻きで、エビの詰め物が入っています。揚げたライスペーパーは非常にカリカリで金色です。しばしばレタスとミントと一緒に食べられます。

鶏肉と春雨を詰めた揚げ春巻き。外はカリカリ、中は柔らかいです。伝統的にグリーンサラダとヌクマムソースを添えて提供されます。

軽いふわふわの衣をまとって揚げたエビ。非常にカリカリで油っぽくない食感です。日本料理の定番をアレンジしたものです。

エビを詰めた半透明の皮の蒸し餃子（ハカオ）。食感は柔らかく、わずかに弾力があり繊細です。マイルドなシーフードの風味。

豚肉の味付けを詰めた、蒸しパン（バオズ）。生地は白く、柔らかく、わずかに甘いです。心温まる栄養満点の軽食です。

エビのすり身を詰めたオープンタイプのシューマイ。蒸してあり、柔らかく風味豊かです。しばしば竹かごで提供されます。

伝統的な中華スープで、甘酸っぱくピリ辛です。通常、豆腐、タケノコ、キクラゲ、溶き卵が入っています。ややとろみのある食感です。

キャベツや人参などの生野菜とエビを使ったフレッシュなサラダ。軽くて甘酸っぱいアジア風ドレッシングで味付けされています。軽くて歯ごたえのある前菜です。

衣をつけて揚げた鶏肉の塊。白米を添えて提供されます。カリカリの鶏肉と柔らかい米のコントラストが楽しめます。

牛肉と薄切り玉ねぎを中華鍋で炒めたもの。ソースは通常、醤油ベースの茶色で風味豊かです。白米を添えて提供されます。

ベトナム風の特製料理で、マリネして炒めた牛肉の角切り。肉は柔らかくスパイシーです。伝統的に米（しばしばトマト風味）と目玉焼きを添えて提供されます。

もち米のケーキを中華鍋で炒めたもの。食感はユニークで、柔らかくもちもちしており、塩味のもちのようです。風味豊かな醤油ソースを添えて提供されます。

レモングラスで調理した鶏肉を添えたご飯料理。東南アジア特有のフレッシュな柑橘系の香りがする肉です。

皮がパリパリに焼かれたローストダックのスライスをご飯の上に盛り付けたもの。肉は濃厚で風味豊かで、しばしば甘辛い茶色のソースが添えられます。

幅広の平たい米麺を牛肉と野菜と共に中華鍋で炒めたもの。ホッファンに似ており、中華鍋で調理した特有のスモーキーな風味が特徴です。

鶏肉の塊と炒めた平たい米麺。ボリュームがあり、辛くない料理です。

エビを使った炒め米麺。エビの優しい風味が麺の柔らかい食感とよく合います。

卵、グリーンピース、ハムまたは豚肉の角切りが入ったクラシックなチャーハン。美味しくて少し油っこい、欠かせない付け合わせです。

細くて黄色い小麦麺を牛肉と野菜と共に強火で炒めたもの。しっかりした食感と塩味。

薄切り鶏肉と炒めた小麦麺。シンプルで人気のある料理で、しばしば醤油で味付けされます。

エビを添えた焼きそば。麺が調理液を吸い込み、風味豊かになります。

醤油と少量の野菜（もやしや玉ねぎなど）でシンプルに炒めた麺。肉なし。付け合わせや軽いベジタリアン料理に最適です。

ベトナム風の大きなサラダ。冷たい米麺、温かい牛肉炒め、生野菜（キュウリ、人参）、ミント、ピーナッツ、そして生春巻きの切れ端が入っています。ヌクマムソースをかけて混ぜて食べます。

クラシックなブン（Bo-Bun）のバリエーションで、牛肉の代わりにレモングラス風味の鶏肉を使用。フレッシュでボリュームがあり、香りの良い料理です。

エビを使ったブン（Bo-Bun）のシーフードバージョン。赤身肉の代わりに軽い選択肢を提供し、常にカリカリの生春巻きを添えています。

風味豊かなブイヨン、麺、そしてローストダックのスライスが入ったボリューム満点の食事スープ。鴨の皮がブイヨンに風味を与えます。

ベトナムの国民的スープ。クリアで香りの良い牛肉のブイヨン（スターアニス、シナモン）に、平たい米麺と薄切りの牛肉を添えて提供されます。フレッシュハーブとライムを添えて食べます。

エビを詰めたワンタンが入った、軽いクリアなブイヨンスープ。しばしばパクチョイなどの緑黄色野菜が添えられます。

餃子が入ったスープ。熱いブイヨンの中で餃子が柔らかくなります。