Chez François

Name: Chez François
Address: パリ
Price range: €8 - €45

入荷による

★ 4.1 (285)

クスクス・コンプレ・ポワソン

ドゥラード

Daurade

繊細で風味豊かな白身魚。香りを保つために丸ごとグリルして提供されることが多い。 · 柔らかくジューシーな食感。 · 通常はレモン汁とオリーブオイルを添えて食べられます。

€40 ≈ ¥7,247

スズキ

Bar

しっかりとした繊細な身を持つ高級魚。繊細でエレガントな風味。 · フレーク状で心地よい食感。 · 旬の野菜を添えてグリルすると美味しいです。

€40 ≈ ¥7,247

マグロ

Thon

肉を思わせる、赤くてしっかりした身の魚。豊かでしっかりした風味。 · ステーキに似た、しっかりとした食感。 · ミディアムレアまたはグリルで提供されることが多い。

€40 ≈ ¥7,247

ゴマサバ

Rouget

岩魚の小魚で、非常に特徴的で繊細な海の風味。 · 簡単にほぐれる繊細な身。 · その特徴的な風味で愛好家に高く評価されています。

€40 ≈ ¥7,247

舌平目

Sole

非常に繊細で、ナッツのような甘みのある魚。濃厚でしっかりした味わい。 · しっかりしているが口の中でとろける食感。 · 美食の定番で、ムニエルまたはグリルで提供されることが多い。

€45 ≈ ¥8,153

ハタ

Mérou

白くて脂肪分の少ない、大きな岩魚。マイルドな風味。 · 調理中に形を保つ、しっかりとした食感。 · グリルまたはソースで美味しくいただけます。

€45 ≈ ¥8,153

グリル料理

リブアイステーキ

Entrecôte

リブから取れた霜降りの牛肉。力強くジューシーな風味。 · 調理中に溶ける脂肪分が少し含まれた、柔らかい食感。 · 赤身肉好きに最適で、レアまたはミディアムで提供されます。

€38 ≈ ¥6,885

ラムチョップ

Côte D'Agneau

（3）

グリルしたラムチョップ。ラム肉特有の繊細で香りの良い風味。 · 非常に柔らかくジューシーな食感。 · 骨の周りの肉を楽しむために、しばしば手で食べられます。

€38 ≈ ¥6,885

子牛のリブチョップ

Côte de Veau

厚みのある高級子牛肉。牛肉よりもマイルドで繊細な風味。 · 柔らかく洗練された食感。 · ジューシーさと柔らかさを保つためにグリルされています。

€38 ≈ ¥6,885

子牛のレバー

Foie de Veau

高級な内臓肉をスライスし、フライパンで焼くかグリルしたもの。独特の鉄のような風味だが、マイルド。 · 非常に滑らかでとろけるような食感。 · 玉ねぎやパセリソースと一緒に提供されることが多い。

€38 ≈ ¥6,885

ミックス

Mixte

レバー、ハツ、ラム、メルゲーズ、パルギット

グリルした肉と内臓肉の完全な盛り合わせ。メルゲーズのスパイシーさからレバーのマイルドさまで、様々な味を提供します。 · 柔らかい食感とカリカリした食感の組み合わせ。 · すべてを一つの料理で味わいたい方に最適です。

€38 ≈ ¥6,885

プレート

パルギット

Parguite

骨なしの鶏もも肉をグリルしたもの。コーシャ料理で人気があります。 · 鶏むね肉よりもジューシーで風味豊か。 · 完璧にグリルされ、皮はカリカリ、身は柔らかい。

€28 ≈ ¥5,073

メルゲーズ

Merguez

牛肉と羊肉をベースにしたスパイシーな赤いソーセージ。クミンと唐辛子で味付けされています。 · しっかりとしたジューシーな食感。 · グリル料理の定番で、ピリッとしたアクセントを加えます。

€28 ≈ ¥5,073

スペシャル

アクード

Akoud

伝統的な煮込み料理（しばしばチュニジア料理に関連付けられる）、通常は内臓肉または濃厚なソースの肉をベースにしています。 · 深く凝縮された風味。 · 熱々で提供され、ソースと一緒にパンと一緒に食べることが多い。

€40 ≈ ¥7,247

クスクス

Couscous

蒸したセモリナ粒に野菜と肉のブイヨンを添えたもの。マグリブ地方の象徴的な料理。 · セモリナの軽い食感が、とろけるような野菜と対照的です。 · マイルドなスパイスの風味が豊かな、親しみやすくボリュームのある料理。

€28~ ≈ ¥5,073

クスクス・ポワソン

Couscous Poisson

毎週火曜日

魚（しばしばハタまたはボラ）を添えたクスクスのバリエーションで、肉の代わりに使われます。 · 繊細な海の風味が、ブイヨンのスパイスと混ざり合います。 · 特定の日にしばしば準備される特別な料理。

€35 ≈ ¥6,341

その他

本日のスペシャル

Plat du Jour

市場の新鮮な食材を使った、シェフの日替わりのおすすめ。 · インスピレーションと入荷状況に応じて毎日変わります。 · その時期の特別な料理を試したい方に理想的な選択肢です。

€28 ≈ ¥5,073

付け合わせの追加

Supplément de garniture

フライドポテト、パスタ、エンドライブ、サラダ、インゲン豆

お好みの付け合わせの追加分。 · 料理に野菜やデンプン質をさらに追加できます。 · 大食漢やシェアするのに最適です。

€8 ≈ ¥1,449

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お店情報

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4.1

Google Mapsの評価285件

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