シェフマン風揚げ豆腐
เต้าหู้ทอดเชฟแมน
味付けした豆腐を外はカリッと、中はふんわりと揚げました。シェフマン特製のまろやかな味わいで、前菜やおやつに最適。
฿280
≈ ¥1,359
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Chef Man (Wireless Road)
Chef Man (Wireless Road)
前菜
醤油漬け大根
หัวไชเท้าดองซีอิ๊ว
醤油ベースの味付けで漬け込んだ大根。甘じょっぱくまろやかな味わいで、コリコリした食感が脂っこさを和らげ、食欲をそそります。
฿230
≈ ¥1,116
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コスレタスとエビのサラダ
ผักคอสสลัดกุ้ง
コスレタスで新鮮なエビとキュウリを巻いたもの。特製ドレッシングを添えて。爽やかな味わいとシャキシャキした食感が楽しめます。
฿400
≈ ¥1,941
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豚バラ肉の冷製ガーリックソース
หมูสามชั้นเย็นซอสกระเทียม
薄切りの豚バラ肉をキュウリで巻いて、四川風のスパイシーなガーリックソースをかけました。豚肉は柔らかくジューシーで、キュウリのシャキシャキ感とのコントラストが楽しめます。
฿320
≈ ¥1,553
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バーベキュー
ピータンとピーマンの和え物
ยำพริกหยวกไข่เยี่ยวม้า
ピータンをピーマンと和え、特製ソースで味付け。ピリ辛で、唐辛子の香りが食欲をそそります。
฿280
≈ ¥1,359
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上海風キュウリサラダ
ยำแตงกวาเซี่ยงไฮ้
シャキシャキした日本のキュウリを上海風ガーリックソースで和えた、爽やかな味わいで、ガーリックとごま油の香りが食欲をそそります。
฿250
≈ ¥1,213
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冷製鶏の紹興酒漬け
ไก่แช่เหล้าเย็น
柔らかい鶏肉を調理酒に漬け込み、冷製で提供。皮はパリパリで、調理酒の香りがかすかに漂います。
฿380
≈ ¥1,844
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上海風春雨サラダ
ยำเส้นเซี่ยงไฮ้
上海風平打ち春雨サラダ。麺はもちもちで、酸味と辛味のバランスが良い。爽やかな味わい。
฿320
≈ ¥1,553
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上海風ソースの揚げ魚
เนื้อปลาทอดซอสเซี่ยงไฮ้
揚げた魚に上海風甘酢ソースをかけたもの。魚は柔らかく新鮮。
฿380
≈ ¥1,844
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蜂蜜ローストポーク
หมูแดงอบน้ำผึ้ง
炭火焼きチャーシュー。蜂蜜ソースでコーティングされ、柔らかくジューシーで、甘く香ばしい味わい。見た目も食欲をそそります。
฿450~
≈ ¥2,184
パリパリ揚げハト
นกพิราบทอดหนังกรอบ
丸ごと揚げたハト。皮は黄金色にカリカリ、中はジューシーで、香港風スパイスでマリネされています。
฿620
≈ ¥3,009
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クリスピーポーク
หมูกรอบ
香港風クリスピーポーク。皮はフワフワでパリパリ、肉は柔らかくジューシー。適度な脂身があり、マスタードまたは甘い醤油ソースを添えて。
฿450~
≈ ¥2,184
ローストダック
เป็ดย่าง
美しい赤褐色の皮を持つローストダック。皮はパリパリ、肉は柔らかく、スパイスの香りが豊か。濃厚なダックソースをかけて。
฿600~
≈ ¥2,912
北京ダック
เป็ดปักกิ่ง
事前注文
パリパリの薄皮北京ダック。皮だけを切り分け、薄餅、キュウリ、ネギ、特製甘味噌ソースと共にお召し上がりください。肉は別料理にすることも可能です。
฿1,700
≈ ¥8,250
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シェフマン風香り鶏
ไก่ต้มหอมสไตล์เชฟแมน
柔らかくジューシーな鶏肉に、ネギ油と醤油をかけたもの。塩味とネギの香りが特徴で、食べやすく美味しい鶏肉料理です。
฿650~
≈ ¥3,155
ガーリック風味のカリカリ揚げ鶏
ไก่ทอดกระเทียมหนังกรอบ
カリカリになるまで揚げた鶏肉。揚げたての刻みガーリックを散らし、中はジューシーで、濃厚な風味が染み込んでいます。
฿650~
≈ ¥3,155
BBQ盛り合わせ
ออร์เดิร์ฟรวมบาร์บีคิว
特製BBQ盛り合わせ。チャーシュー、クリスピーポーク、ローストダックが含まれており、一度に色々試したい方に最適です。
฿550~
≈ ¥2,669
香港風ローストガン
ห่านย่างฮ่องกง
大きくてパリパリの皮を持つローストガン。鴨よりも肉がしっかりしていて柔らかい。本場香港のスパイスで香り付けし、梅ソースを添えて。
฿1,900~
≈ ¥9,221
フカヒレ
シェフマン風鶏ガラスープフカヒレ
หูฉลามซุปไก่สไตล์เชฟแมน
上質なフカヒレを濃厚な黄金色の鶏ガラスープで煮込んだ、まろやかでクリーミーな味わい。コラーゲンたっぷり。
฿3,300
≈ ¥16,015
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フカヒレとハムのスープ
ซุปหูฉลามตุ๋นแฮม
クリアなスープで煮込んだフカヒレと雲南ハム。ハムの塩味と旨味が特徴で、フカヒレはコリコリとした食感。スープはクリアながら深みのある味わい。
฿2,800
≈ ¥13,589
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フカヒレとカニ肉の紅ソーススープ
ซุปหูฉลามเนื้อปูน้ำแดง
濃厚な紅ソースで煮込んだフカヒレに、甘みのある新鮮なカニ肉を加えました。伝統的なまろやかな味わいで、熱々を提供。
฿980
≈ ¥4,756
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フカヒレと豚足の煮込み
พระกระโดดกำแพง
事前注文
最高級の中国スープ。厳選された食材を長時間煮込み、味が染み込んだ濃厚で芳醇なスープは滋養強壮に。
฿3,300
≈ ¥16,015
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スープ
ココナッツミルク煮込みモツ
กระเพาะปลาตุ๋นกะทิ
ココナッツの殻に入れた新鮮なモツとココナッツミルクの煮込み。甘くクリーミーでまろやかな味わい。ココナッツの香りが豊か。
฿880
≈ ¥4,271
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フカヒレスープ
ซุปเยื่อไผ่
あっさりとしたクリアなスープに、コリコリした食感のタケノコと椎茸が入っています。爽やかな味わいで、口直しに最適。
฿390
≈ ¥1,893
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新鮮モツとアワビのスープ
ซุปกระเพาะปลาสดตุ๋นหอยสังข์
漢方薬と新鮮なモツ、乾燥アワビを煮込んだスープ。魚介の甘みとまろやかな味わいで、健康増進に。
฿890
≈ ¥4,319
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アワビ
干しアワビの卵麺
บะหมี่เป๋าฮื้อแห้ง
コシのある卵麺に、濃厚な醤油ベースのアワビソースで煮込んだ干しアワビを添えて。アワビは柔らかく、ソースの味がよく染み込んでいます。
฿890
≈ ¥4,319
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干しアワビ アフリカ産 (12頭)
เป๋าฮื้อแห้งแอฟริกา (12 หัว)
アフリカ産の干しアワビを丁寧に煮込み、柔らかさと弾力を両立させました。まろやかなソースをかけて。
฿4,800
≈ ¥23,295
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干しアワビ 中東産 (15頭)
เป๋าฮื้อแห้งตะวันออกกลาง (15 หัว)
中東産の高品質な干しアワビ。緻密でしっかりとした食感で、煮込みにより味が染み込み、上品な味わいです。
฿5,800
≈ ¥28,148
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干しアワビ 日本産 (20頭)
เป๋าฮื้อแห้งญี่ปุ่น (20 หัว)
日本のヨシハマ産干しアワビ。最高級の食材で、濃厚な旨味と非常に柔らかく滑らかな食感が特徴です。
฿7,300
≈ ¥35,428
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モツ、ナマコ
アワビソースのナマコ
ปลิงหนามซอสเป๋าฮื้อ
大ぶりの棘のあるナマコをアワビソースで煮込み、柔らかく弾力のある食感に仕上げました。ソースの味が染み込み、香ばしくクリーミー。
฿1,600
≈ ¥7,765
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新鮮モツとアワビソースの卵麺
บะหมี่กระเพาะปลาสดซอสเป๋าฮื้อ
濃厚なアワビソースをかけた卵麺。柔らかく弾力のある新鮮なモツとよく合います。
฿890
≈ ¥4,319
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新鮮なモツの丸ごとアワビソース
กระเพาะปลาสดทั้งตัวเกรดพรีเมี่ยมราดซอสเป๋าฮื้อ
事前注文 (重量制)
厳選された新鮮なモツの丸ごとを、絶品アワビソースで煮込みました。厚みがあり、食べ応えのある食感。
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四川風ソース炒めモツ
กระเพาะปลาผัดซอสเสฉวน
四川風ソースで炒めたモツ。スパイシーで香ばしいスパイスの風味に、セロリの香りがアクセント。
฿890
≈ ¥4,319
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大ぶりのナマコとエビ卵の紅ソース
ปลิงทะเลใหญ่ไข่กุ้งน้ำแดง
重量制
大ぶりのナマコを濃厚なソースで煮込み、乾燥エビ卵を散らして、海の香りとコリコリした食感をプラス。
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肉
香港風ソースのフィレ肉
เนื้อสันซอสฮ่องกง
厚切りのフィレ肉を香港風ソースで炒めました。甘じょっぱくまろやかな味わいで、肉は柔らかく、鍋の香りが食欲をそそります。
฿580~
≈ ¥2,815
牛肉とエリンギの炒め物
เนื้อวัวเส้นผัดเห็ดเข็มทองญี่ปุ่น
牛肉の細切りとエリンギを炒めました。まろやかな味付けで、肉は柔らかく食べやすい。エリンギの食感も楽しめます。
฿500~
≈ ¥2,427
オーストラリア産牛肉の黒胡椒ソース炒め
เนื้อออสเตรเลียผัดซอสพริกไทยดำ
厳選されたオーストラリア産リブアイステーキをサイコロ状にカットし、黒胡椒ソースで炒めました。スパイシーで香ばしく、肉は柔らかくジューシー。
฿1,500~
≈ ¥7,280
豚肉
シェフマン風スペアリブ
ซี่โครงหมูสไตล์เชฟแมน
スパイスでマリネして揚げたスペアリブ。外はカリッと、中は柔らかく、シェフマン特製の濃厚な味付け。香ばしく美味しい。
฿480~
≈ ¥2,329
豚ひき肉と塩漬け魚の蒸し物
หมูสับนึ่งปลาเค็ม
豚ひき肉に香ばしい塩漬け魚を混ぜて蒸したものです。柔らかく、塩漬け魚の独特の風味が特徴。熱々のご飯とよく合います。
฿480~
≈ ¥2,329
豚の頬肉と生姜、ネギの炒め物
แก้มหมูผัดขิงต้นหอม
独特のコリコリした食感を持つ豚の頬肉を、生姜とネギで素早く炒めました。塩味と生姜の爽やかな香りが楽しめます。
฿580~
≈ ¥2,815
メニューの最後
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