チョウチョウキョ

Name: チョウチョウキョ
Address: 香港
Price range: HKD69 - HKD3888

潮潮居

★ 3.5 (117)

月曜日から金曜日まで半額セール

ランチタイム11:30より提供（祝日を除く）店内飲食のみ

名物特製ダレガチョウ肉

馳名滷水鵝肉

月曜日割引（通常価格$160）

醤油とスパイスを含む特製ダレで煮込んだガチョウのスライス。肉は柔らかく風味豊かで、深い香りの風味。伝統的に酢のタレで提供。

HKD80 ≈ ¥1,608

丸ごと蒸し鶏フカヒレスープ

原盅雞燉翅

火曜日割引（通常価格$228）

鶏肉とフカヒレを使った贅沢なダブルボイルスープ。スープは澄んでいますが風味豊かで、長時間蒸すことで抽出されます。ゼラチン質の食感と体を温める効果で知られています。

HKD114 ≈ ¥2,291

潮州風白湯茹で太刀魚

潮州白烚烏魚

水曜日割引（通常価格$218）

丸ごとボラをシンプルに茹でて自然な甘さを引き出したもの。冷やして提供されることが多い（潮州風）。身はしっかりしており、つけダレとして普寧豆醤で提供。

HKD109 ≈ ¥2,190

四川山椒とグリーンリーフの鶏肉炒め

碧綠川椒雞

木曜日割引（通常価格$138）

鶏肉のスライスを四川山椒とグリーンリーフで炒めたもの。独特の痺れるような辛さと香りが特徴で、カリカリに揚げた葉で飾られています。

HKD69 ≈ ¥1,387

塩漬け豚バラ肉と春野菜の土鍋煮込み

鹹排骨春菜煲

金曜日割引（通常価格$138）

塩漬け豚バラ肉とからし菜（春野菜）の土鍋煮込み。スープは風味豊かで、野菜のわずかな苦味が、心温まる素朴な料理。

HKD69 ≈ ¥1,387

お得なシーフードペア

上記の各シーフードには、潮州風小菜1品を添えられます（ペア価格）

オーストラリア産ロブスターの特製スープ蒸し（伊麺添え）

上湯焗澳洲龍蝦伊麵

3011 (1匹約1斤)

特製スープでオーブン焼きにしたオーストラリア産ロブスターを、伊麺の上に盛り付けたもの。麺はロブスターの濃厚で旨味たっぷりの煮汁を吸い込みます。お祝いの宴会料理。

HKD498~ ≈ ¥10,008

新鮮なアサリまたはアオヤギの油泡揚げ

油泡新鮮西川蚌

3012 (丸ごとスライス)

新鮮なアサリまたはアオヤギのスライスを油でさっと揚げ（「油泡」技法）、柔らかさを保ちます。新鮮なシーフードの自然な甘さを引き出すためにシンプルに提供。

HKD328~ ≈ ¥6,591

陳皮蒸し南アフリカ産アワビ

果皮蒸南非鮑魚

3013 (4個)

南アフリカ産アワビを古干し陳皮で蒸したもの。柑橘系の香りが新鮮なシーフードの風味を引き立てます。噛み応えがありながらも柔らかい食感。

HKD288~ ≈ ¥5,788

蒸し真鯛

清蒸珍珠花尾斑

3014 (1本約1斤)

醤油、生姜、ネギで蒸した丸ごと真鯛。身は白く、ほぐれやすく繊細。新鮮な魚を調理するクラシックな広東風。

HKD268~ ≈ ¥5,386

本日のおすすめ

活オニカサゴの2種調理

生猛大海斑兩味

内容：翡翠風タラすり身揚げ、タラの頭と腹の煮込み

オニカサゴの切り身を炒め（歯ごたえのある食感）、頭と腹を風味豊かなソースで煮込んだ2種類の調理法。一つの魚から様々な食感と風味を楽しめます。

HKD298 ≈ ¥5,989

翡翠風タラすり身揚げ

翡翠油泡斑球

通常サイズ

グリーン野菜と炒めたオニカサゴの切り身。魚は油で素早く調理され、滑らかで柔らかい食感を保ちます。

HKD188 ≈ ¥3,778

タラの頭と腹の煮込み

紅炆斑頭腩

通常サイズ

オニカサゴの頭と腹を煮込んだもの。これらの部位はゼラチン質の皮と豊かな風味で珍重され、風味豊かなソースでじっくり調理。

HKD148 ≈ ¥2,974

潮汕風シラウオ

潮汕白飯魚

通常サイズ

潮州風シラウオ（半透明の小魚）。塩コショウ風味（カリカリ）、オムレツ、または大根煮込みで調理可能。魚の風味は穏やか。

HKD138~ ≈ ¥2,773

ゴーヤと大豆と豚バラ肉の土鍋煮込み

涼瓜黃豆排骨煲

1708 通常サイズ

ゴーヤ、大豆、豚バラ肉を使った伝統的な土鍋煮込み。ゴーヤの苦味が豚バラ肉の脂の旨味とバランスを取り、ボリュームがあり健康的な料理。

HKD128 ≈ ¥2,572

四川山椒風味のドラゴン＆フェニックスボール

川椒龍鳳球

1512 (具材: エビ団子、チキンボール) 通常サイズ

ドラゴン＆フェニックスボールはエビボールとチキンボールを指し、四川山椒で炒めたもの。繁栄を象徴する、ほんのり痺れる辛さの料理。

HKD168 ≈ ¥3,376

梅ソースで炒めた太刀魚のボール

梅羔醬燒白鱔球

3115 通常サイズ

梅ソースで煮込んだ太刀魚のスライス。ソースは甘酸っぱく、太刀魚の濃厚さを和らげます。太刀魚はしっかりとした肉厚の食感。

HKD268 ≈ ¥5,386

黒豆と梅で蒸した太刀魚のロール

豉汁梅子蒸蟠龍鱔

3108 通常サイズ

丸ごとウナギを皿に巻き、黒豆と梅で蒸したもの。甘酸っぱさと風味豊かさ。

HKD268 ≈ ¥5,386

潮州風煮込み

厳選特製ダレ料理

特製ダレで煮込んだガチョウのスライス

鹵水鵝片

8702

潮州風特製ダレで煮込んだ骨なしガチョウのスライス。肉は柔らかく風味豊か。この地域の代表的な料理。

HKD198 ≈ ¥3,979

特製ダレで煮込んだガチョウの足と翼

鹵水掌翼

8703

特製ダレで煮込んだガチョウの足と翼。コラーゲンとゼラチン質が豊富で、手で食べるのが最適。

HKD168 ≈ ¥3,376

特製ダレで煮込んだ豚の大腸

鹵水大腸

8704

豚の腸を風味豊かな特製ダレで煮込んだもの。丁寧に洗浄し、柔らかく、わずかに噛み応えのある食感になるまで調理。

HKD168 ≈ ¥3,376

特製ダレで煮込んだイカ

鹵水墨魚

8705

イカを特製ダレでマリネし、茹でたもの。スライスしてつけダレで提供。歯ごたえがあり、弾力のある食感。

HKD168 ≈ ¥3,376

特製ダレで煮込んだ豚足

鹵水豬手

8706

特製ダレで煮込んだ豚足。皮と腱は柔らかく風味豊か。コラーゲン豊富。

HKD108 ≈ ¥2,170

新春集まり

新春セットメニュー

プレミアムアワビセット

尊貴鮑魚套餐

2名様より。特製ダレガチョウとクラゲ、ブロッコリーとホタテの炒め物、フカヒレと干し貝柱のスープ、フカヒレの煮込み、南アフリカ産アワビのオイスターソース煮込み、蒸しタラ、四川山椒とグリーンリーフの鶏肉炒め、潮州風チャーハン、特製デザート

お一人様用プレミアムアワビセットメニュー（最低2名様）。煮込みガチョウ、ホタテ、ホタテスープ、フカヒレ、アワビ、蒸し魚、鶏肉、チャーハン、デザートが含まれます。

HKD338 ≈ ¥6,792

新春セットメニュー（4名様用）

新春套餐 (4位用)

特製前菜、潮州風煮込み盛り合わせ、フカヒレと干し貝柱のスープ、フカヒレの煮込み、四川山椒とグリーンリーフの鶏肉炒め、蒸しオニカサゴ、特製スープ野菜、潮州風チャーハン、特製デザート

4名様用新春セットメニュー。潮州風前菜、スープ、フカヒレ、鶏肉、蒸しオニカサゴ、野菜、チャーハン、デザートを含むフルコース。

HKD1,288 ≈ ¥25,884

新春セットメニュー（6名様用）

新春套餐 (6位用)

特製前菜、潮州風煮込み盛り合わせ、フカヒレと干し貝柱のスープ、フカヒレの煮込み、エビ団子と五香巻の盛り合わせ、蒸しタラ、四川山椒とグリーンリーフの鶏肉炒め、デザート

6名様用新春セットメニュー。特製盛り合わせ、スープ、フカヒレ、エビ団子/肉巻き、蒸し魚、鶏肉、デザートが含まれます。

HKD1,688 ≈ ¥33,922

新春セットメニュー（8名様用）

新春套餐 (8位用)

特製前菜、特製ダレガチョウとクラゲ、ローストミート盛り合わせ、フカヒレの煮込み、ドライオイスターと干し貝柱の煮込み、ブロッコリーとホタテの炒め物、蒸しオニカサゴ、オーストラリア産ロブスターの特製スープ蒸し（伊麺添え）、潮州風チャーハン、デザート

8名様用新春セットメニュー。ガチョウとクラゲ、ローストミート、フカヒレスープ、乾燥牡蠣料理、ホタテ、蒸し魚、ロブスター麺、チャーハン、デザートを含む豪華な宴会。

HKD2,688 ≈ ¥54,018

新春セットメニュー（10〜12名様用）

新春套餐 (10-12位用)

特製前菜、特製ダレガチョウとクラゲ、ドライオイスターと干し貝柱の煮込み、フカヒレの煮込み、四川山椒とグリーンリーフの鶏肉炒め、オーストラリア産ロブスターの特製スープ蒸し（伊麺添え）、蒸しオニカサゴ、潮州風チャーハン、デザート

10〜12名様用新春セットメニュー。ガチョウ、乾燥牡蠣、フカヒレ、鶏肉、ロブスター麺、蒸し魚、チャーハン、デザートを含む豪華な宴会セット。

HKD3,888 ≈ ¥78,133

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

3.5

Google Mapsの評価117件

Google Mapsで見る ↗

オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。誤情報を報告 ↗

近くのお店