Calcutta Indian Food 加爾各答印度料理。印度咖理

レンズ豆粉で作られたインドの薄焼きパン。カリカリに揚げられ、黄金色。かすかな豆の香りとスパイスの味がする。通常は前菜として、そのまま食べてもソースにつけても。

伝統的なインドの点心。三角形の生地にジャガイモ、グリーンピース、スパイスの餡を包んで黄金色に揚げる。外皮はカリカリ、餡は柔らかく塩味と風味が良い。熱々を食べるのがおすすめで、タマリンドソースやミントソースと一緒に。

スパイスで味付けした羊ひき肉とグリーンピースを包んで揚げた三角パイ。外皮はカリカリで、羊ひき肉のスパイス風味が濃厚、食感が豊か。肉好きの前菜に最適。

特製スパイスの衣で揚げた白身魚の切り身。外はカリカリでスパイシー、身は柔らかい。風味豊かな前菜で、ドリンクによく合う。

ひよこ豆粉の衣で揚げた玉ねぎのスライスまたはリング。カリカリで、玉ねぎの甘さとスパイスの香りがする。インドの定番ストリートフード。

スパイスで味付けして揚げたジャガイモの塊またはスティック。外はカリカリ、中は柔らかく、塩味と風味が良い。シンプルながら人気のサイドディッシュ。

レンズ豆をベースにした濃厚なスープ。スパイスで味付けされている。滑らかで濃厚な食感で、豆の香りがする。栄養豊富で体を温めるスープ。

数種類のシーフードが入ったクリアスープ。スープは美味しく爽やかで、シーフードの甘みがある。あっさりした味がお好みの方に。

ヨーグルトベースに、キュウリのみじん切りやスパイスなどを加えたソースまたはサラダ。冷たくてわずかに酸味があり、油っぽさや辛さを和らげる。通常、カレーやナンと一緒に食べる。

ひよこ豆を主にした和え物。スパイス、玉ねぎ、トマトを加える。食感が豊かで、酸っぱ辛く食欲をそそる。爽やかな前菜。

玉ねぎのスライスに唐辛子粉や他のスパイスを混ぜたもの。シャキシャキしてスパイシーで、玉ねぎの辛味とスパイスが組み合わさっている。濃厚なサラダがお好きな方に。

スライスまたはカットしたキュウリにシンプルな味付け。シャキシャキしてジューシー。濃厚なカレーの合間に口の中をリフレッシュするのに適している。

スライスした生玉ねぎ。通常は付け合わせとして。辛くてシャキシャキした食感。インド料理では主食と一緒に食べることが多い。

タンドールで焼いた定番のインドパン。タンドール窯の壁に貼り付けて高温で焼く。外皮は軽く焦げてカリカリ、内側は柔らかい。カレーに最適な主食。

たっぷりのニンニクとコリアンダーを散らしたナン。焼くとニンニクの香りが広がり、風味が濃厚。ニンニク好きにはたまらない。

たっぷりのバターを塗ったナン。より柔らかくしっとりとした食感で、濃厚なバターの香り。風味豊かな様々なカレーによく合う。

最もシンプルな小麦粉の香り。余計な味付けなし。パン自体の甘さを味わえる。どんな料理にも合う。

全粒粉で作られた丸い薄焼きパン。揚げると球状に膨らむ。薄くてパリパリしながらも、しっかりとした食感。通常、ひよこ豆のカレーと一緒に食べられる。

チーズを包み、バターを塗ったナン。熱々だとチーズが伸び、塩味と風味が濃厚。人気のフレーバー。

全粒粉を使用し、生地を何度も折りたたんで焼いたパン。層がはっきりしており、カリカリとした食感と噛み応えがある。濃厚なソースによく合う。

長粒米を炊いたご飯。サフランやスパイスが入っている場合がある。米粒は細長く、ほのかな香りがする。カレーの基本的な主食。

少なめのライス。食が細い方や、追加の主食として。

丸ごと一本のチキンレッグをヨーグルトと赤いスパイスでマリネし、タンドール窯で高温で炭火焼きしたもの。表面は食欲をそそる赤色で、肉は柔らかくジューシー、炭火焼きの香りがする。

骨なしチキンをスパイスでマリネして焼いたもの。柔らかく、スパイスが染み込んでいる。食べやすく、一口ごとに濃厚な風味が楽しめる。

バター、チーズ、マイルドなスパイスでマリネしたチキン。比較的マイルドで、バターの風味がする。辛すぎるものが苦手な方におすすめ。

マリネした骨なし牛肉の塊を串焼きにしたもの。肉質はしっかりしており、濃厚な牛肉の旨味とスパイスの風味がする。満足感の高い肉料理。

鶏ひき肉をスパイスと混ぜ、細長い串に刺して焼いたもの。柔らかくジューシーで、スパイスの風味が均一に分布している。独特の食感が後を引く。

丸ごと一本のチキンレッグが入った定番のインドカレー。ソースは濃厚で、スパイスの層が豊か。ナンやライスと一緒に楽しむのに最適。

ゴア地方発祥のカレー。酸味と辛味が特徴。酢と唐辛子で調理され、味が強く食欲をそそる。濃厚でスパイシーな料理がお好きな方に。

バターとトマトをベースにしたマイルドなカレー。ソースは滑らかで濃厚、バターの風味とほのかな甘みがある。老若男女に人気の定番料理。

タンドリーチキン（チキンティッカ）をスパイスソースで調理したもの。チキンには炭火焼きの香りがし、カレーソースと完璧に融合している。濃厚で豊かな味わい。

バターチキンとして有名。タンドリーチキンを、バター、クリーム、トマトの濃厚なソースで調理。極めて滑らかで、甘酸っぱい。

チキンをソースで煮込んだもの（細かく裂いたチキンも含む）。食感が繊細で、ソースが肉片に絡みやすい。骨付きが苦手な方におすすめ。

ソースが少なく、チキンが濃厚なスパイスソースに絡まっていることが多い。炒めることで、香りが強くなる。ナンと一緒に食べるのに適している。

鉄板（タワ）で調理されたチキン料理。ローストチキンとスパイスソースを混ぜ、高温で素早く炒める。独特の風味と焦げた香りが特徴。

風味豊かなビーフカレー。牛肉は柔らかくなるまで煮込まれている。ソースは濃厚で、スパイスがたっぷり。定番の牛肉料理。

南インド風ビーフカレー。ココナッツミルクとカレーリーフを加えることが多い。ココナッツの香りとほのかな辛味が特徴。層の厚い味わい。

ヨーグルト、ナッツペースト、スパイスで煮込んだマイルドなビーフカレー。牛肉は柔らかく、ソースはナッツの濃厚さと香りがする。比較的マイルドな味わい。

コルハープール地方の辛いカレー。大量の唐辛子と独特のスパイスを使用。赤みがかった色で、非常に辛く、辛いものが好きな方に。

牛肉とレンズ豆を一緒に煮込んだもの。レンズ豆が煮汁に溶け込み、濃厚さと豆の香りを加えている。栄養豊富で、クリーミーな食感。

カシミール地方の有名な羊肉料理。大量の赤唐辛子とヨーグルトで煮込む。鮮やかな赤色、豊かな香り、柔らかく風味豊かな羊肉。

ロイヤルレシピのラム肉料理。ラム肉のスライスを使用。ソースにはナッツやクリームが含まれることが多く、豊かで贅沢な味わい。

羊ひき肉とグリーンピース、スパイスを一緒に煮込んだ料理。ミートソースに似た食感で、ご飯にもナンにもよく合う。

スパイシーで濃厚なラムカレー。数種類のスパイスの組み合わせが羊肉の臭みを消し、豊かな肉の旨味と強烈な辛味を残す。

エビとカリフラワー、玉ねぎ、スパイスを一緒に炒めたもの。ソースは比較的少なく、食材本来の味とスパイスの香りが楽しめる。エビはシャキシャキしている。

ココナッツミルクベースのエビカレー。滑らかで甘く、濃厚なトロピカルココナッツの香り。エビはプリプリで、ココナッツミルクソースとよく合う。

濃厚なマサラソースで調理された白身魚。スパイスの風味が強く、魚の臭みをよく消し、魚の旨味を引き出す。

酢と唐辛子で味付けした魚カレー。酸っぱ辛い味が食欲をそそり、魚は繊細。濃厚なシーフード料理がお好きな方に。

バターとトマトのまろやかなソースで調理された白身魚。滑らかな食感で、バターの風味が濃厚。まろやかで飲みやすいシーフード料理。

数種類のシーフード（エビ、魚、イカなど）を混ぜたカレー。スープにはシーフードの旨味が凝縮されており、風味が豊か。一度に複数のシーフードの食感を楽しめる。

グラブジャムン（揚げたミルクボールをシロップに浸したもの）。ミルクパウダーを丸めて揚げ、バラのシロップに浸す。柔らかくしっとりとした食感で、非常に甘く、バラの香りがする。

ジャガイモとグリーンピースの定番の組み合わせ。ソースは通常トマトベースで、家庭的で美味しい。柔らかい食感で、マイルドな味わい。

カリフラワーとジャガイモの塊をドライスパイスで炒めたカレー。ターメリックなどのスパイスで味付けされ、黄金色。野菜本来の味を楽しめる。

ジャガイモを主役に、フェヌグリークの葉などのスパイスで調理。フェヌグリークの葉は独特のほろ苦い香りで、ジャガイモの風味に深みを与える。

数種類の季節野菜をスパイスと一緒に炒めたもの。野菜のシャキシャキ感を保ち、ソースが野菜に絡んでいる。健康的な野菜料理。

数種類の野菜を濃厚なバターとトマトのソースで煮込んだもの。ソースはバターチキンのような風味で、甘酸っぱく滑らか。ベジタリアンが濃厚なカレーを楽しむのに良い選択肢。

数種類の野菜を混ぜて調理したカレー。栄養バランスが良く、彩り豊か。ソースは家庭的で、マイルドな味わいが多い。

オクラをカットし、スパイス、玉ねぎと一緒に炒める。オクラのネバネバ感をなくし、シャキシャキした食感。スパイスの風味がオクラの風味を引き立てる。

ひよこ豆のカレー。ひよこ豆は柔らかくなるまで煮込まれ、ソースはスパイシーで濃厚。タンパク質が豊富で満足感の高いベジタリアン料理。

焼いたナスを皮ごと潰してピューレにし、スパイス、玉ねぎ、トマトと一緒に煮込んだもの。クリーミーで柔らかく、スモーキーな香り。ナンと一緒に食べるのに適している。

ほうれん草をピューレにしスパイスで調理し、自家製インドチーズ（パニール）を加える。緑色のソースは爽やかな香りで、チーズはしっかりとした食感。北インドの定番ベジタリアン料理。

黄色いレンズ豆を煮込んだカレー。濃厚で滑らか、マイルドな豆の香りとニンニクの香り。インドの食卓で最も一般的な家庭料理。

インドチーズ（パニール）を濃厚なバターとトマトのソースで調理したもの。ソースは滑らかで甘く、パニールがソースの風味を吸収している。バターチキンのベジタリアン版。

ゼロカロリーのコーラ飲料。炭酸が強く、カラメルの風味があるが無カロリー。

定番の炭酸飲料。甘さと炭酸のバランスが良く、冷たく飲むと非常に爽快。

台湾のリンゴ風味炭酸飲料。リンゴの香りがはっきりしており、きめ細やかな泡立ちで、甘すぎない。

レモンライム風味の透明炭酸飲料。爽やかな口当たりで、カフェインフリー。

オレンジ風味の炭酸飲料。鮮やかな色で、果物の香りが濃厚、甘さが高い。

台湾独自の炭酸飲料。ハーブエキスを使用し、独特の風味で、ルートビアに似ているがより爽やか。

紅茶、牛乳、スパイス（カルダモン、生姜、シナモンなど）を一緒に煮込んだもの。何度も引き伸ばすことで滑らかな口当たりと泡を作り出す。香りが豊かで、体を温める。

少なめのミルクティー。少しだけ飲みたい時や、食事と一緒に。

氷を入れたインド風ミルクティー。紅茶とミルクの香りを保ち、冷たくて飲みやすい。暑い季節に飲むのに適している。

レモン汁を加えたアイスティー。甘酸っぱく喉を潤し、レモンの爽やかな香り。濃厚なインド料理によく合う。

ラッシーと呼ばれる伝統的なヨーグルトドリンク。濃厚で滑らかな口当たりで、飲むヨーグルトに似ている。通常は甘味があり、辛さを和らげるのに効果的。

マンゴーの果肉またはピューレを加えたラッシー。マンゴーの甘さとヨーグルトの酸味が完璧に組み合わさっている。最も人気のあるフレーバーの一つ。

ストロベリー風味のラッシー。淡いピンク色で、ストロベリーの甘酸っぱい香りがする。人気が高い。

ローズシロップを加えたラッシー。淡いピンク色で、上品なバラの香りがする。ユニークで芳香な味わい。

メキシコのラガービール。軽くて爽やかな口当たりで、通常ライムを添えて飲む。スパイシーな料理によく合う。

シンガポールのビール。コクがあり、麦の香りがしっかりしている。アジアで非常に人気のあるビール。

日本のキリンビール。一番搾り製法で麦芽の甘みを引き出している。爽やかで繊細な口当たり、きめ細やかな泡。

オランダの国際的に有名なビール。独特の苦味のあるホップの香りが特徴。爽やかで脂っこさを解消する。

台湾の定番ビール。蓬莱米を使用し、独特のまろやかな味わいと豊富な泡立ち。濃厚な料理によく合う。