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Cai Shen Tainan Dan Zai Mian

財神台南擔仔麵
★ 4.0 (1,095) $$Moderate

主食類

担仔麺（タンツーミェン）
擔仔麵
台南名物の小吃。油麺に特製肉そぼろ、エビスープ、香菜を添えたもの。時々エビが添えられます。甘みとコクのある濃厚な味わいで、量は通常控えめです。
TWD40 ≈ ¥199
澄まし麺
清湯麵
肉そぼろを加えない麺。スープ本来の味を活かした、あっさりとした味わいです。
TWD40 ≈ ¥199
担仔米粉（タンツーミーフェン）
擔仔米粉
担仔麺（タンツーミェン）に似ていますが、主食が細い米粉に変わっています。タレをよく吸い込み、繊細な食感です。
TWD40 ≈ ¥199
澄まし米粉麺
清米粉
澄ましスープ味の米粉麺。あっさりとした味を好む方に適しています。
TWD40 ≈ ¥199
滷肉飯（ルーローファン）
滷肉飯
ご飯に長時間煮込んだ豚ひき肉とタレをかけたもの。脂身と赤身のバランスが良く、塩辛くてご飯が進みます。
TWD35 ≈ ¥174
米糕（ミーガオ）
米糕
台南風のもち米。蒸して肉そぼろをかけたもの。通常、魚のそぼろやキュウリが添えられます。もちもちとした食感です。
TWD35 ≈ ¥174

野菜類

茹で野菜
燙青菜
旬の野菜を茹で、少量の醤油膏またはネギ油で味付けしたもの。
TWD40 ≈ ¥199
サラダアスパラガス
沙拉蘆筍
冷たいアスパラガス。通常マヨネーズを添えて食べます。シャキシャキとした爽やかな食感です。
TWD130 ≈ ¥648

スープ類

貢丸湯（ゴンワンタン）
貢丸湯
豚肉で作られた弾力のある肉団子のスープ。スープは通常、セロリと白胡椒の香りがします。
TWD30 ≈ ¥150
虱目魚（サバヒー）の魚団子スープ
虱目魚丸湯
虱目魚（サバヒー）の肉で作られた魚団子のスープ。貢丸（ゴンワン）よりも柔らかく、魚の鮮味がします。
TWD30 ≈ ¥150
虱目魚（サバヒー）の皮スープ
虱目魚皮湯
肉付きの虱目魚（サバヒー）の皮を煮込んだスープ。コラーゲンが豊富で、魚肉は滑らかで美味しいです。
TWD80 ≈ ¥399
蚵仔湯（オーアタン）
蚵仔湯
新鮮な牡蠣のスープ。生姜の千切りとバジルで臭みを消し、風味を引き立てます。スープは甘くて美味しいです。
TWD80 ≈ ¥399
虱目魚（サバヒー）の腹身スープ
虱目魚肚湯
骨なしの虱目魚（サバヒー）の腹身を丸ごと煮込んだスープ。腹身は脂が豊富で、肉質は繊細です。
TWD150 ≈ ¥748

小菜類

滷蛋（ルーダン）
滷蛋
醤油ダレで煮込まれた卵。白身はQ弾（モチモチ）、黄身はクリーミーです。
TWD15 ≈ ¥75
茹でた豚のレバーと血管のスライス
白片豬肝連
豚の横隔膜の筋肉。少量の筋膜があります。シンプルに茹でてスライスされ、柔らかく噛み応えのある肉質です。
TWD110 ≈ ¥548
茹でた赤腸のスライス
白片紅腸
赤い腸詰またはソーセージのスライス。通常、柔らかい食感で、かすかな甘みとスパイスの風味がします。
TWD110 ≈ ¥548
鶏胗（ジージェン）
雞胗
鶏の砂肝の部分。食感はしっかりとしていて歯ごたえがあり、通常は茹でるか醤油煮込みにして食べられます。
TWD110 ≈ ¥548
茹でた豚レバーのスライス
白片粉肝
丁寧に処理された豚レバー。非常に粉っぽく柔らかい食感で、臭みやパサつきがありません。
TWD110 ≈ ¥548
茹でた豚の舌のスライス
白片豬舌
茹でてスライスした豚の舌。柔らかくシャキシャキとした独特の食感です。
TWD110 ≈ ¥548
滷豬腳（ルーチューチャオ）
滷豬腳
醤油ダレで煮込んだ豚足。コラーゲンが豊富で、皮はモチモチ、肉は柔らかいです。
TWD120 ≈ ¥598
豚バラ肉
五花肉
皮と脂身付きの豚バラ肉。茹でてスライスし、醤油膏と生姜の千切り（またはニンニクペースト）をかけたもの（蒜泥白肉）。
TWD120 ≈ ¥598
茹でた豚の頬肉のスライス
白片嘴邊肉
豚の頬肉。肉質は繊細でコラーゲンと柔らかい筋があり、非常に柔らかい食感です。
TWD120 ≈ ¥598
茹でた豚の心臓のスライス
白片豬心
茹でてスライスした豚の心臓。しっかりとしていてシャキシャキとした食感で、臭みがありません。
TWD120 ≈ ¥598
茹でたサメのスライス
白片鯊魚
燻製されたサメの切り身。柔らかい肉質で、燻製の香りが特徴。通常、わさび醤油と一緒に食べられます。
TWD120 ≈ ¥598
滷大腸（ルーダーチャン）
滷大腸
醤油で味付けされた豚の大腸。きれいに処理されており、臭みがなく、柔らかく噛み応えのある食感です。
TWD130 ≈ ¥648
茹でた豚の梯子（歯茎）のスライス
白片天梯
豚の歯茎の部分。形が梯子に似ていることから名付けられました。食感はシャキシャキとして弾力があり、非常にユニークです。
TWD120 ≈ ¥598
茹でた豚の大腸のスライス
白片生腸
豚の輸卵管の部分。見た目は管状です。茹でると非常にシャキシャキとした食感になります。
TWD120 ≈ ¥598
茹でた小イカのスライス
白片小卷
新鮮な小イカを茹でたもの。魚介本来の甘みを保ち、弾力のある食感です。
TWD140 ≈ ¥698
虱目魚（サバヒー）の醤油煮込み
紅燒虱目魚
醤油と砂糖で煮込んだ虱目魚（サバヒー）。魚肉は甘辛いタレを吸い込み、風味が濃厚です。
TWD160 ≈ ¥797
虱目魚（サバヒー）のフライ
煎虱目魚
虱目魚（サバヒー）の腹身のフライ。皮は黄金色でカリカリ、腹身の脂の香りが食欲をそそります。
TWD160 ≈ ¥797

メニューの最後

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お店情報

★
4.0
Google Mapsの評価1,095件
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$$ Moderate
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