Cáishén Tainan Dànzǎi Miàn

Famoso plato pequeño de Tainan, fideos de aceite con salsa de carne especial, caldo de camarones y cilantro, a veces con un camarón. Sabor dulce y rico, porción generalmente pequeña.

Fideos en sopa sin salsa de carne, con el sabor original del caldo, sabor más ligero.

Similar a los fideos Danzai, pero con fideos finos de arroz como base. Buena capacidad para absorber el caldo, textura delicada.

Sopa de fideos de arroz con caldo claro, adecuada para comensales que prefieren sabores ligeros.

Arroz blanco cubierto con carne de cerdo picada y salsa cocida a fuego lento. Mezcla de grasa y magro, salado y delicioso con arroz.

Arroz glutinoso al estilo Tainan, cocido al vapor y cubierto con salsa de carne, generalmente acompañado de bonito desmenuzado o pepino. Textura pegajosa y fragante.

Verduras de temporada escalfadas, rociadas con un poco de salsa de soja espesa o aceite de cebolleta para dar sabor.

Espárragos fríos, generalmente servidos con mayonesa. Textura crujiente y refrescante.

Sopa de albóndigas de cerdo elásticas, el caldo suele tener aroma a apio y pimienta blanca.

Sopa de albóndigas de pescado hecha con carne de pez milkfish, textura más tierna que las albóndigas de cerdo, con sabor a pescado fresco.

Sopa de piel de pez milkfish con carne, rica en colágeno, carne de pescado suave y deliciosa.

Ostras frescas cocidas en sopa, con jengibre rallado y albahaca para eliminar el olor y realzar el sabor. Caldo fresco y dulce.

Sopa de vientre de pez milkfish entero sin espinas, el vientre es rico en grasa, la carne es delicada.

Huevos cocidos en salmuera hasta que estén sabrosos, la clara es elástica y la yema es cremosa.

Diafragma de cerdo con un poco de tejido conectivo. Simplemente escalfado y cortado en rodajas, la carne es tierna con un toque masticable.

Rodajas de intestino rojo o salchicha, generalmente de textura suave, con un ligero dulzor y sabor a especias.

El molle de pollo, textura firme y crujiente, generalmente se come escalfado o estofado.

Hígado de cerdo bien procesado, textura especialmente tierna y suave, sin olor a pescado ni sequedad.

Lengua de cerdo escalfada en rodajas, textura suave y crujiente única.

Codillo de cerdo estofado en salsa de soja, rico en colágeno, piel tierna y carne tierna.

Panceta de cerdo con piel y grasa, escalfada y cortada en rodajas, rociada con salsa de soja espesa y jengibre rallado (carne de cerdo en rodajas con ajo).

Carne de mejilla de cerdo, carne delicada con tendones blandos de colágeno, textura muy tierna.

Corazón de cerdo escalfado en rodajas, textura firme y crujiente, sin olor a pescado.

Rodajas de carne de tiburón ahumado, carne tierna con aroma ahumado, generalmente se sirve con salsa de soja con wasabi.

Intestino grueso de cerdo estofado hasta que esté sabroso, limpio y sin olor, textura suave y masticable.

La encía del cerdo, llamada así por su forma de escalera. Textura crujiente y elástica, muy única.

El oviducto del cerdo, de forma tubular. Textura extremadamente crujiente después de escalfar.

Calamar tierno escalfado fresco, conserva el sabor dulce original del marisco, textura elástica.

Pez milkfish estofado en salsa de soja y azúcar, la carne de pescado absorbe la salsa salada y dulce, sabor rico.

Vientre de pez milkfish frito, piel dorada y crujiente, el vientre es rico en aroma graso.