Tsai Shen Tainan Dan Zai Mian

طبق شهير في تاينان، نودلز زيتية مع لحم مفروم خاص، حساء روبيان، وكزبرة، وأحيانًا يُقدم مع روبيان. نكهته حلوة وغنية، وحجمه عادة ما يكون صغيرًا.

نودلز شوربة بدون لحم مفروم، تعتمد على النكهة الأصلية للحساء، نكهتها خفيفة.

شبيهة بنودلز الدانزايمي، لكن الطبق الرئيسي هو الشعيرية الدقيقة. تمتص المرق جيدًا، وقوامها ناعم.

حساء شعيرية صافية، مناسب لمن يفضلون النكهات الخفيفة.

أرز أبيض يُسكب فوقه لحم خنزير مفروم مطهو لفترة طويلة وصلصة. مزيج من الدهون واللحم، مالح وعطري مع الأرز.

أرز دبق بنكهة تاينان، مطهو على البخار ثم يُسكب فوقه لحم مفروم، وعادة ما يُقدم مع سمك مجفف أو خيار. قوامه لزج وعطري.

خضروات موسمية مسلوقة، تُسكب فوقها قليل من صلصة الصويا أو زيت البصل للتتبيل.

هليون بارد، يُقدم عادة مع المايونيز. قوامه مقرمش ومنعش.

حساء كرات لحم خنزير مطاطية، الحساء عادة ما يكون معطرًا بالكرفس والفلفل الأبيض.

حساء كرات سمك مصنوعة من لحم سمك المونغوس، قوامه أطرى من كرات اللحم، مع نكهة سمك طازجة.

حساء جلد سمك المونغوس مع اللحم، غني بالكولاجين، ولحم السمك ناعم ولذيذ.

محار طازج مطهو في حساء، مع إضافة الزنجبيل والريحان لإزالة الرائحة وتحسين النكهة. الحساء حلو ولذيذ.

حساء بطن سمك المونغوس كامل، غني بالدهون، ولحم السمك ناعم.

بيض مطهو في صلصة، البياض مطاطي، والصفار كريمي.

عضلة الحجاب الحاجز للخنزير، مع قليل من الأنسجة الضامة. تُسلق ببساطة وتُقطع إلى شرائح، لحمها طري مع قليل من المضغ.

شرائح سجق أحمر أو نقانق، عادة ما يكون قوامه طريًا، مع حلاوة خفيفة ونكهة توابل.

قناصات الدجاج، قوامها متماسك ومقرمش، تُسلق عادة أو تُطهى بصلصة.

كبد خنزير معالج بشكل جيد، قوامه ناعم جدًا، بدون رائحة زفرة أو جفاف.

شرائح لسان الخنزير المسلوقة، قوامه طري ومقرمش وفريد.

أرجل خنزير مطهوة بصلصة الصويا، غنية بالكولاجين، جلد مطاطي ولحم طري.

لحم بطن الخنزير مع الجلد والدهون، يُسلق ويُقطع إلى شرائح ثم يُسكب فوقه صلصة الصويا والكراث (لحم الخنزير المسلوق بالثوم).

لحم خد الخنزير، لحمه ناعم وغني بالكولاجين والأوتار اللينة، قوامه طري جدًا ولذيذ.

شرائح قلب الخنزير المسلوقة، قوامها متماسك ومقرمش، بدون رائحة زفرة.

شرائح لحم سمك القرش المدخن، لحمه طري، مع نكهة مدخنة، يُقدم عادة مع صلصة الصويا والوسابي.

أمعاء خنزير مطهوة بصلصة، نظيفة بدون رائحة، قوامه طري مع قليل من المضغ.

لثة الخنزير، سميت بهذا الاسم لشكلها الذي يشبه السلم. قوامه مقرمش ومطاطي، فريد جدًا.

قناة فالوب للخنزير، شكلها أنبوبي. بعد السلق، يكون قوامها مقرمشًا للغاية.

حبار صغير طازج مسلوق، يحافظ على النكهة الأصلية الحلوة للمأكولات البحرية، وقوامه مطاطي.

سمك المونغوس مطهو بصلصة الصويا والسكر، لحم السمك يمتص الصلصة المالحة والحلوة، نكهته غنية.

بطن سمك المونغوس مقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، ورائحة دهون السمك تفوح منه.