BOTZA - Paris 19






オーガニックゆで卵のマヨネーズ
ŒUFS BIO MAYO
ビストロの定番:自家製クリーミーマヨネーズをかけたゆで卵。 · 卵のしっかりした食感とソースのクリーミーさ。 · 冷たい前菜としてお楽しみください。
リーキのヴルーテ
VELOUTÉ DE POIREAUX
リーキチップス
ポワロを混ぜたクリーミーなスープ。 · リーキチップスのカリカリとした食感と滑らかで柔らかな食感。 · 温かい状態でスプーンで食べます。
田舎風テリーヌ
TERRINE DE CAMPAGNE
モンタレ家
伝統的な製法で作られた素朴なミートパテ。 · 濃厚な食感と豊かな肉の風味。 · パンに塗って、しばしばピクルスを添えて食べられます。
ストラッチャテラ
STRACCIATELLA
モッツァレラチーズをほぐしたものと生クリームを混ぜ合わせた、クリーミーなブルスケッタの中心部。 · 非常にクリーミーでとろけるような食感、穏やかな乳製品の風味。 · そのまま、またはパンに乗せてお召し上がりください。
シーザー
CÉSAR
ロメインレタス、クリスピーチキン、クルトン、パルメザンチーズ、赤玉ねぎ
クラシックなミックスサラダにパン粉をつけたチキンとイタリアンチーズ。 · カリカリとしたフレッシュさと塩味のコントラスト。 · 冷たいフルコース。
ベジボウル
VEGGIE BOWL
緑レンズ豆、乾燥クランベリー、ハルーミ、マリネ野菜、ビーツキャビア、自家製ファラフェル、ヨーグルトソース
豆類、グリルチーズ、ファラフェルを混ぜ合わせた、栄養バランスの取れたベジタリアンボウル。 · 様々な食感とフレッシュで酸味のある風味。 · 健康的でバランスの取れた食事。
リンゴのソルベ
SORBET POMME
サッシー家のカルヴァドス
カルヴァドス(リンゴのブランデー)をかけたリンゴのソルベ。 · フレッシュでアルコール入り、口の中をリフレッシュします。 · 通常、消化を助けるために食事の途中で食べられます。
クーペ・コロネル
COUPE COLONEL
ウォッカ、レモンソルベ
ウォッカをかけたライムソルベ。 · 酸味と鮮やかさ。 · 爽やかで消化を助けます。
ミラベルソルベ
SORBET MIRABELLE
ミラベルのブランデー
フルーツソルベにブランデーを添えて。 · フルーツの甘さとアルコールの温かさ。 · 伝統的な食後酒。
ビーフタルタル
TARTARE DE BOEUF
ナイフでカット、自分で準備、自家製フライドポテト、サラダ
粗挽きの生牛肉を、お好みに合わせて混ぜるための調味料と共に提供。 · 柔らかくフレッシュな食感。 · 温かいフライドポテトを添えて。
バベットステーキ
BAVETTE D’ALOYAU
ブルーチーズソース、自家製フライドポテト、サラダ
ブルーチーズソースを添えたグリルビーフステーキ。 · ジューシーで風味豊かで繊維質の長い肉。 · クラシックなフランスの肉料理。
ローストタラの切り身
FILET DE CABILLAUD RÔTI
レモンバタークリーム、人参のピューレ
オーブンで焼いた白身魚にクリーミーなソースを添えて。 · 柔らかい身がほぐれ、繊細な味わい。 · 軽やかで洗練された料理。
バーガー
BURGER
自家製パン、フランス産ひき肉、熟成チェダー、スモークベーコン、ピクルス、自家製バーガーソース、自家製フライドポテト、サラダ
肉、チーズ、自家製ソースを挟んだホットサンド。 · ボリュームがあり風味豊か。 · フライドポテトを添えて、手で食べます。
フィッシュ&チップス
FISH & CHIPS
タラ、タルタルソース、自家製フライドポテト
カリカリの衣で揚げた白身魚の切り身。 · 衣のカリカリ感と魚の柔らかさのコントラスト。 · ハーブとケッパーのマヨネーズソースを添えて提供。
田舎風クロックムッシュ
CROQUE MONSIEUR CAMPAGNARD
田舎パン、自家製フライドポテト、サラダ(ベジタリアンバージョンあり)
田舎パンにハムとチーズを挟んだグリルサンドイッチ。 · カリカリでクリーミー。 · ブラッスリーの定番。
鴨のコンフィ
CONFIT DE CANARD
鴨もも肉のコンフィ、ジャガイモ
鴨もも肉を脂で長時間煮込んだもの。 · 肉は非常に柔らかく、皮はカリカリです。 · フランス南西部の特産品。
ナイフカットソーセージ
SAUCISSE AU COUTEAU
モンタレ家製ソーセージ、自家製マッシュポテト
粗挽きソーセージにマッシュポテトを添えて。 · 素朴で心温まる料理。 · 本格的なシャルキュトリーの風味。
ウェルシュ・デュ・ノール
WELSH DU NORD
ノルマンディー地方の特産品。ビールを染み込ませた田舎パン、白ハム、チェダーチーズソース、目玉焼き
フランス北部の非常に濃厚な料理。 · 溶けたチーズとビールソースでグラタンにしたパン。 · 非常にボリュームがあり、塩味とクリーミー。
リブアイステーキ
ENTRECÔTE
ブルーチーズソース、自家製フライドポテト、サラダ
霜降りの柔らかいビーフステーキ、グリル。 · 赤身肉の濃厚な味わい。 · ソースと付け合わせを添えて提供。
コケレットのココット
COCOTTE DE COQUILLETTES
トリュフ風味のキノコクリーム、コンテAOP
トリュフ風味のクリーミーなソースをかけたパスタをココットで提供。 · 懐かしくグルメな料理。 · とろけるような食感と強力なトリュフの香り。
チョコレートムース
MOUSSE AU CHOCOLAT
砕いたヘーゼルナッツ
軽やかでチョコレート風味豊かなデザート。 · ヘーゼルナッツのカリカリとした食感と軽やかな食感。 · クラシックな甘さ。
ティラミス
TIRAMISU
クラシックコーヒー、アマレット
マスカルポーネ、コーヒー、ビスケットを使ったイタリアンデザート。 · クリーミーでコーヒー風味。 · 冷たい状態で提供。
フレンチトースト風ブリオッシュ
BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU
バニラアイスクリーム、自家製ホイップクリーム、塩バターキャラメル
厚切りブリオッシュを浸して焼いたもの。 · 中は柔らかく、外側はキャラメリゼ。 · 非常に濃厚で温冷のデザート。
クレームブリュレ
CRÈME BRÛLÉE
マダガスカル産バニラ風味
クリーミーなバニラデザートに、カリカリのキャラメルシュガー層をかけたもの。 · 冷たいクリーミーさと温かいキャラメルの食感のコントラスト。 · スプーンで割って食べます。
タルトタタン
TARTE TATIN
バニラアイスクリームまたはイジーニー産濃厚クリーム
逆さまに焼いたキャラメルアップルパイ。 · とろけるリンゴとキャラメルの風味。 · 温かい状態で提供。
ヌテラピザ
PIZZA NUTELLA
チョコレートヘーゼルナッツスプレッドをトッピングした焼き上げピザ生地。 · シェアできる、温かく甘いデザート。 · チョコレート好きのために。
キッズメニュー
Menu Enfant
子供向けの食事セット。 · メインディッシュとドリンクが含まれます。 · 少量。
PSGナポリ
PSG NAPOLI
プロヴァンス産トマト、フレッシュミルクモッツァレラ、フレッシュバジル
シンプルでクラシックなマルゲリータ風ピザ。 · フレッシュトマトと溶けたチーズの風味。 · 薄くてクリスピーな生地。
レジーヌ
RÉGINE
プロヴァンス産トマト、フレッシュミルクモッツァレラ、マッシュルーム、オレガノ、ユーギエ兄弟の白ハム
ハムとマッシュルームのクラシックピザ(レジーナ)。 · ボリュームがあり親しみやすいトッピング。 · 風味豊かで万人受けする。
パンタフルのピザ
PANTOUFLE
レジーヌのカルツォーネ版
カルツォーネ風の折り畳みピザ。 · ハムとチーズのフィリングが中に閉じ込められており、非常に柔らかい。 · 保温性に優れています。
チェリー・シュール・ル・ビュッフォン
CERISE SUR LE BUFFLON
プロヴァンス産トマト、バッファロモッツァレラ、チェリートマト、フレッシュバジル
よりクリーミーなバッファロモッツァレラを際立たせたピザ。 · チェリートマトのフレッシュさ。 · 濃厚でミルキーな味わい。
セラーノ・ド・ベルジュラック
SERRANO DE BERGERAC
(ホワイトベース)フレッシュミルクモッツァレラ、ブリー・ド・モーAOP、マッシュルーム、9ヶ月熟成田舎風ハム、コンフィトマト、ルッコラ
トマトソースなしのピザ(クリームまたはチーズベース)。 · 熟成シャルキュトリーと個性的なチーズの盛り合わせ。 · リッチでグルメ。
コンテ・パルティロ
COMTÉ PARTIRO
プロヴァンス産トマト、バッファロモッツァレラ、チェリートマト、30ヶ月熟成コンテチーズ
高品質チーズのピザ。 · 熟成コンテチーズはフルーティーで濃厚な風味をもたらします。 · 洗練された。
ロック4
ROCK 4
プロヴァンス産トマト、フレッシュミルクモッツァレラ、ブリー・ド・モーAOP、ルブロション・レティエAOP、フォルム・ダベールAOP
4種のチーズピザ。 · ブルーチーズと白カビチーズの強力なブレンド。 · 非常にクリーミーで塩味。
マヤ・ラ・シェーブル
MAYA LA CHÈVRE
(ホワイトベース)フレッシュミルクモッツァレラ、シェーブルチーズ、ルッコラ、チェリートマト、クルミ、蜂蜜
シェーブルチーズと蜂蜜の甘塩っぱいピザ。 · ホワイトベース(トマトなし)。 · 甘く香りが良い。
リシャール・ヴィレンク
RICHARD VIRENQUE
(ホワイトベース)フレッシュミルクモッツァレラ、アヴェロン産スパイシーソーセージ、バッファロモッツァレラ、フレッシュバジル
スパイシーソーセージピザ。 · ホワイトベース。 · スパイシーで風味豊か。
ベジドリーム
VÉGÉDREAM
プロヴァンス産トマト、ルッコラ、マッシュルーム、チェリートマト、マリネしたアーティチョーク。
野菜のベジタリアンピザ。 · 軽やかでフレッシュ。 · 庭の風味豊か。
ペニャ・オヴェルニャ
PEÑA AUVERGNAT
プロヴァンス産トマト、9ヶ月熟成の田舎風ハム、バッファロモッツァレラ、チェリートマト、ルッコラ
熟成生ハムをトッピングしたピザ。 · ハムの風味を保つため、焼成後にトッピングされることが多い。 · シンプルで効果的。
コンテナッチョ
COMTENACCIO
プロヴァンス産トマト、フレッシュミルクモッツァレラ、コンケ家のコッパ、30ヶ月熟成コンテチーズ、フレッシュバジル
イタリア産シャルキュトリー(コッパ)とフランス産チーズのピザ。 · 風味豊かで塩味。 · 高品質な製品。
ラ・ピコット
LA PICOTTE
プロヴァンス産トマト、フレッシュミルクモッツァレラ、赤玉ねぎ、アヴェロン産スパイシーソーセージ、フレッシュバジル、自家製ペスト
ソーセージとペストのピリ辛ピザ。 · ハーブとピリッとした味わい。 · 香りが良い。
コッパ・コメ・コション
COPPA COMME COCHON
プロヴァンス産トマト、コンケ家のコッパ、ルッコラ、バッファロモッツァレラ、自家製ペスト
シャルキュトリーとペストのピザ。 · クラシックなイタリアの味の組み合わせ。 · 風味豊か。
トリュフ・ア・レジーヌ
TRUFFE À RÉGINE
(ホワイトベース)トリュフクリーム、マッシュルーム、フレッシュミルクモッツァレラ、ユーギエ兄弟の白ハム、白トリュフオイル
トリュフ風味のグルメピザ。 · マッシュルームとトリュフの濃厚な香り。 · 洗練されたクリーミー。
コカ/コカゼロ
COCA / COCA ZERO
クラシックなアメリカンコーラソーダ。
レモネード
LIMONADE
レモン風味の甘い炭酸飲料。
レモネード
LIMONADE
パッションフルーツ
パッションフルーツ風味のレモネード。
アイスティー(Charitea)
THÉ GLACÉ Charitea
ボトル入りアイスティー。
アイスティー
ICE TEA
ピーチアイスティーソーダ。
シュウェップストニック
SCHWEPPES TONIC
炭酸入りで苦味のあるトニックウォーター。
オランジーナ
ORANGINA
果肉入りのフランス産オレンジソーダ。
コンブチャ
KOMBUCHA
発酵させた炭酸飲料、紅茶ベース。
ボトル入りジュース
JUS BOUTEILLE
オレンジ、リンゴ、トマト、パイナップル
クラシックフルーツジュース。
カフェフラッペ
CAFÉ FRAPPÉ
氷を混ぜたアイスコーヒー。
フレッシュジュース
JUS PRESSÉ
搾りたてのフルーツジュース。
ヴィッテル
VITTEL
プレーンミネラルウォーター。
ペリエ
PERRIER
天然炭酸ミネラルウォーター。
アイスマテ茶
MATÉ GLACÉ
エナジーを与える、マテ茶の冷たいインフュージョン。
ミルクシェイク
MILK SHAKE
植物性ミルクで利用可能
ミルクと氷で作るフローズンドリンク。
ジンジャービア
GINGER BEER
スパイシーでノンアルコールのジンジャーソーダ。
ラ・ボッツァ 4.2°
LA BOTZA 4,2°
ドラフト軽ビール。
ヴェデット・ブランシュ 4.7°
VEDETT BLANCHE 4,7°
ベルギーのホワイトビール、柑橘類とコリアンダーの香り。
BBPデルタIPA 6°
BBP DELTA IPA 6°
インディアペールエール、苦味と香りのあるビール。
ペリカン 7.5°
PELICAN 7,5°
個性的なビール、おそらくストロングラガー。
ピコ・ベロ
PICO BELLO
(アルコールなし)
ノンアルコールビール。
サッシー・サイダー 4°
CIDRE SASSY 4°
ノルマンディー産クラフトサイダー。
本日のビール
BIÈRE DU MOMENT
(缶)
季節限定ビール。
パスティス/リカール
PASTIS/RICARD
典型的なフランスのアニス風味の前菜で、水で薄めて提供されます。
マティーニ(白/赤)
MARTINI BLANC/ROUGE
イタリア産ベルモット。
ポートワイン(白/赤)
PORTO BLANC/ROUGE
ポルトガル産フォーティファイドワイン。
リレ・ブラン
LILLET BLANC
ボルドーワインとフルーツリキュールベースのアペリティフ。
スーズ
SUZE
ゲンチアナベースの苦味のあるアペリティフ。
キール
KIR
白ワインとカシスリキュールのミックス。
キール・ロワイヤル
KIR ROYAL
シャンパンとカシスリキュールのミックス。
エスプレッソ/アロンジェ
EXPRESSO/ALLONGÉ
ショートまたはロングコーヒー。
ヘーゼルナッツ
NOISETTE
エスプレッソにミルクを少量加えたもの。
ダブル
DOUBLE
ダブルエスプレッソ。
ホットチョコレート
CHOCOLAT CHAUD
ココアとミルクのホットドリンク。
ウィンナーコーヒー
CAFÉ VIENNOIS
ホイップクリームを添えたコーヒー。
ウィンナーチョコレート
CHOCOLAT VIENNOIS
ホイップクリームを添えたホットチョコレート。
紅茶/ハーブティー
THÉ/INFUSION
紅茶またはハーブティーのセレクション。
クリーム
CRÈME
大きなカフェラテ。
カプチーノ
CAPPUCCINO
ミルクフォームを添えたコーヒー。
リモンチェッロ
LIMONCELLO
イタリア産レモンリキュール。
アマレット
AMARETTO
イタリア産アーモンドリキュール。
GET 27
GET 27
ミントリキュール。
ミント・パスティーユ
MENTHE PASTILLE
ホワイトミントリキュール。
ベイリーズ
BAILEY’S
アイリッシュクリームウイスキー。
グリーン・シャルトリューズ
CHARTREUSE VERTE
シャルトリューズ修道院のハーブリキュール。
ブランデー
EAUX DE VIE
洋梨、ミラベル
蒸留されたフルーツアルコール。
サッシー・カルヴァドス
CALVADOS SASSY
ノルマンディー産リンゴのブランデー。
ヘネシー・コニャック
COGNAC HENNESSY
樽熟成のブランデー。
クレマン・ヴィユー・ラム
RHUM VIEUX CLÉMENT
熟成農家製ラム酒。
ドン・パパ
DON PAPA
バニラ風味のフィリピン産ラム酒。
ジャックダニエル
JACK DANIEL’S
アメリカンウイスキー。
ニッカ・オン・ザ・バレル
NIKKA ON THE BARREL
日本のウイスキー。
バーボン
BOURBON
トウモロコシベースのアメリカンウイスキー。
シタデル・フレンチ・ジン
GIN FRANÇAIS CITADELLE
フランス産クラフトジン。