BOTZA - Paris 19

Un clásico de bistró: huevos duros cubiertos con una mayonesa casera untuosa. · Textura firme del huevo y cremosa de la salsa. · Se degusta frío como entrante.

Crema de puerros triturados. · Textura suave y lisa con el crujiente de las chips de puerro. · Se come caliente con cuchara.

Paté de carne rústico preparado de forma tradicional. · Textura densa y sabor rico en carne. · Se degusta untado en pan, a menudo acompañado de pepinillos.

El corazón cremoso de la burrata, mezcla de mozzarella deshilachada y nata fresca. · Textura muy untuosa y fundente, sabor lácteo suave. · Para degustar tal cual o sobre pan.

Ensalada compuesta clásica con pollo empanado y queso italiano. · Mezcla de frescura crujiente y sabores salados. · Plato completo servido frío.

Bol vegetal completo mezclando legumbres, queso a la plancha y falafels. · Texturas variadas y sabores frescos y ácidos. · Comida sana y equilibrada.

Sorbete de manzana servido con Calvados (aguardiente de manzana). · Fresco y con alcohol, limpia el paladar. · Se toma generalmente a mitad de la comida para facilitar la digestión.

Sorbete de lima servido con vodka. · Sabor acidulado y vivo. · Refrescante y digestivo.

Sorbete de fruta servido con su orujo. · Dulzor de la fruta y calidez del alcohol. · Digestivo tradicional.

Carne de ternera cruda picada gruesamente, servida con condimentos para mezclar a tu gusto. · Textura tierna y fresca. · Acompañado de patatas fritas calientes.

Solomillo de ternera a la parrilla servido con salsa de queso azul. · Carne jugosa y sabrosa con fibras largas. · Plato de carne clásico francés.

Pescado blanco al horno servido con una salsa untuosa. · Carne tierna que se desmenuza, sabor delicado. · Plato ligero y refinado.

Sándwich caliente relleno de carne, queso y salsa casera. · Copioso y sabroso. · Se come con las manos, acompañado de patatas fritas.

Filete de pescado frito en una masa crujiente. · Contraste entre el crujiente del rebozado y la suavidad del pescado. · Servido con una salsa mayonesa de hierbas y alcaparras.

Sándwich a la plancha de jamón y queso en pan de campo. · Crujiente y fundente. · Un clásico de la brasserie.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa. · La carne es muy tierna y la piel crujiente. · Especialidad del suroeste de Francia.

Salchicha artesanal de picado grueso servida con puré de patatas. · Plato rústico y reconfortante. · Sabores auténticos de charcutería.

Plato muy rico originario del norte de Francia. · Pan gratinado en una salsa de queso fundido y cerveza. · Muy copioso, salado y fundente.

Trozo de ternera veteado y tierno, a la parrilla. · Intenso sabor a carne roja. · Servido con salsa y guarnición.

Pasta servida en cazuela con una salsa cremosa perfumada a la trufa. · Plato regresivo y goloso. · Textura fundente y potente aroma a trufa.

Postre aéreo y con mucho chocolate. · Textura ligera y espumosa con el crujiente de las avellanas. · Clásico dulce.

Postre italiano de mascarpone, café y bizcochos. · Cremoso y perfumado a café. · Servido frío.

Rebanada gruesa de brioche empapada y a la plancha. · Mullida por dentro, caramelizada por fuera. · Postre muy goloso y caliente-frío.

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. · Contraste de texturas entre lo cremoso frío y el caramelo caliente. · Para romper con la cuchara.

Tarta de manzana caramelizada cocida boca abajo. · Manzanas fundentes y sabor a caramelo. · Servida tibia.

Masa de pizza cocida rellena de crema de untar de chocolate y avellanas. · Postre para compartir, caliente y dulce. · Para los amantes del chocolate.

Menú de comida adaptado para niños. · Incluye un plato principal y una bebida. · Porciones reducidas.

Pizza simple y clásica, estilo Margherita. · Sabores de tomate fresco y queso fundido. · Masa fina y crujiente.

Pizza clásica jamón-champiñones (Reina). · Guarnición generosa y familiar. · Sabrosa y consensuada.

Pizza doblada en forma de empanadilla. · Relleno de jamón y queso encerrado en el interior, muy tierno. · Conserva bien el calor.

Pizza que realza la mozzarella de búfala, más cremosa. · Frescura de los tomates cherry. · Sabor rico y lácteo.

Pizza sin salsa de tomate (base crema o queso). · Mezcla de charcutería curada y queso de carácter. · Rico y goloso.

Pizza de quesos de calidad. · El Comté viejo aporta un sabor afrutado e intenso. · Refinada.

Pizza de cuatro quesos. · Mezcla potente de quesos azules y de pasta blanda. · Muy fundente y salado.

Pizza dulce-salada de queso de cabra y miel. · Base blanca (sin tomate). · Dulce y perfumada.

Pizza picante con salchicha. · Base blanca. · Picante y sabrosa.

Pizza vegetariana con verduras. · Ligera y fresca. · Llena de sabores del huerto.

Pizza con jamón crudo curado. · Guarnición colocada a menudo después de la cocción para preservar el sabor del jamón. · Simple y eficaz.

Pizza con charcutería italiana (Coppa) y queso francés. · Sabrosa y salada. · Productos de calidad.

Pizza picante con salchicha y pesto. · Sabor herbáceo y picante. · Perfume.

Pizza de charcutería y pesto. · Combinación clásica de sabores italianos. · Rico en sabor.

Pizza gourmet de trufa. · Intenso aroma a champiñón y trufa. · Refinada y cremosa.

Refresco americano clásico de cola.

Refresco dulce de limón.

Limonada aromatizada con maracuyá.

Té helado en botella.

Refresco de té helado de melocotón.

Agua tónica espumosa y amarga.

Refresco francés de naranja con pulpa.

Bebida fermentada espumosa a base de té.

Zumos de frutas clásicos.

Café helado batido.

Zumos de frutas frescas exprimidos al momento.

Agua mineral sin gas.

Agua mineral natural con gas.

Infusión fría de yerba mate, energizante.

Bebida batida con leche y helado.

Refresco de jengibre, especiado y sin alcohol.

Cerveza rubia de barril.

Cerveza blanca belga, notas cítricas y de cilantro.

India Pale Ale, cerveza amarga y aromática.

Cerveza de carácter, probablemente una rubia fuerte.

Cerveza sin alcohol.

Sidra artesanal de Normandía.

Selección temporal de cerveza.

Aperitivo anisado típicamente francés, servido diluido con agua.

Vermut italiano.

Vino fortificado portugués.

Aperitivo a base de vino de Burdeos y licores de frutas.

Aperitivo amargo a base de genciana.

Mezcla de vino blanco y crema de cassis.

Mezcla de champagne y crema de cassis.

Café corto o largo.

Expreso con una gota de leche.

Doble expreso.

Bebida caliente de cacao y leche.

Café cubierto de nata montada.

Chocolate caliente cubierto de nata montada.

Selección de tés o infusiones.

Café con leche grande.

Café con espuma de leche.

Licor de limón italiano.

Licor italiano de almendras.

Licor de menta.

Licor de menta blanca.

Crema de whisky irlandesa.

Licor de hierbas de los padres Cartujos.

Alcohol de fruta destilado.

Orujo de manzana de Normandía.

Orujo de vino envejecido en barrica.

Ron agrícola envejecido.

Ron de Filipinas con notas de vainilla.

Whisky americano.

Whisky japonés.

Whisky americano a base de maíz.

Ginebra artesanal francesa.