BORIA

様々なベジタリアンディップ（フムスやタプナードなど）とパン、野菜を組み合わせた、シェアできるプレート。

様々なシャルキュトリーの盛り合わせ。アペリティフに最適で、通常パンと共に提供されます。

熟成チーズの盛り合わせ。様々な地域の乳製品の風味を楽しめます。

シャルキュトリーとチーズを組み合わせたプレート。アペリティフに最適。

カンタルチーズとスモークベーコンをたっぷりかけたフライドポテトを使った贅沢な一品。チーズフライドポテトの濃厚で風味豊かなバージョン。

カンタルチーズを詰めたシュー生地の塩味フリッター。スパイシーなソースと風味豊かなマヨネーズを添えてカリッと揚げています。

ポティマロンカボチャのクリーミーなベルーテに、低温調理した卵とキノコを添えて。ベーコンとジュがスモーキーで塩味のある風味を加えます。

サイフォンで仕上げた、ブルー・ドーヴェルニュチーズを使った軽やかでエアリーな前菜。洋梨とクルミの甘じょっぱい組み合わせ。

柔らかい日本のパン（タンジョン）を使ったアボカドトースト。フレッシュシェーブルチーズとピクルスで酸味をプラス。

野菜を詰めて揚げた小さな一口サイズのコロッケ。外はカリッと、中はとろり。風味豊かなマヨネーズ添え。

甘みと塩味のバランスが取れた、フルーツとフェタチーズを使ったフレッシュでベジタリアンなサラダ。ファラフェルが食感をプラス。

パン粉をつけた温かいシェーブルチーズと生ハムを使った贅沢なサラダ。リンゴやイチジクなどのフルーツで味のバランスを整えています。

ブルー・ドーヴェルニュチーズを使った、有名なアメリカンコブサラダのローカルバージョン。チキン、ベーコン、卵を使ったタンパク質豊富。

鴨（フォアグラと砂肝）とアジア風のアクセント（シイタケ、タイ風ドレッシング）を取り入れた、南西フランス風サラダの再解釈。ボリュームがあり美味しい。

ペストロッソソースとイタリア産チーズ（ペコリーノ、ブッラータ）を添えたフズィッリパスタ。濃厚でクリーミーなベジタリアンパスタ。

アジア風の満足感のあるボウルで、酢飯、マリネ豆腐、様々な野菜を使用。自家製キムチとサツマイモも含まれます。

野菜のガレットとシェーブルチーズを使ったベジタリアンバーガー。サツマイモのフライドポテト添え。

ナイフでカットして味付けした生の牛肉。伝統的なスタイルまたは軽くソテーして提供。フライドポテト添え。

バイエルン産シンメンタール牛（300g）のボリュームあるステーキ。柔らかさが特徴です。チーズポテトガレット添え。

最高級の豚肩ロースを長時間煮込み、とろけるような食感に仕上げました。レモングラスやココナッツなどのエキゾチックな風味と共に。

詰め物をして巻いた鶏肉（バロティーヌ）。マロンやカリフラワーなどの秋の付け合わせと共に提供。柔らかく洗練された食感。

クリスピーなパン粉をつけたチキンバーガー。クリーミーなブッラータとペストがイタリアンなタッチを加えます。

カンタルチーズとスモークベーコンを使ったクラシックなビーフバーガー。フライドポテト添え。

サフランマリネのイカに、ジャガイモとアジア野菜を添えて。チョリソースのエスプーマがスパイシーなアクセントを加えます。

レモングラス風味の香り高いご飯と一緒に出される大きなエビ。フレッシュで酸味のある味わいの料理。

サーモンのフィレに根菜とレモンバターソースを添えて。グラニースミスリンゴが食感と酸味を加えます。

提供されるセレクションの中からお好みのチーズを1つ選ぶ個人盛り。

リストからお好みのチーズを3種類選べるテイスティングプレート。

熟成チーズの全セレクションを紹介する大きなプレート。シェアに最適。

オレンジを数種類の食感で仕上げ、濃厚なダークチョコレートと合わせたデザート。フレッシュで香り高い。

ライチの甘さとビーツの土のような風味を組み合わせたオリジナル創作料理。フレッシュなレモンソルベと共に提供。

柔らかいブリオッシュスライスを浸して焼き上げたもの。キャラメル、アイスクリーム、オリジナルのホイップクリームを添えた贅沢な一品。

チョコレートケーキに溶岩のような中心部。酸味を加えるラズベリーのムースとソルベを添えて。定番の再解釈。

マンゴーとパッションフルーツを使ったフレッシュでエキゾチックなフルーツスープ。軽やかでフルーティー。

ミニデザートの盛り合わせと一緒に出されるエスプレッソコーヒー。色々な甘いものを少しずつ試すのに最適。

ミニデザートの盛り合わせと一緒に出される紅茶。カフェ・グルマンの代替。