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Bei Ping Shang Yuan Lou (Shan Xi Can Ting)

北平上園樓(山西餐廳)

住所：台北市林森南路四号一楼 予約電話：23933331 / 23958508

★ 3.9 (1,579) $$Moderate

合菜

別途10%のサービス料

8500元 合菜
8500 元 合菜
五福大拼、花椒ナマコ、ニンニク蒸しエビ、北京ダック、オイスターソースの季節の魚介、鴛鴦双味、ホタテと季節野菜、天筍四宝、花素蒸し餃子、小豆団子、季節のフルーツ
定番の北方料理を複数組み合わせた宴席セットで、大人数での食事に適しています。冷菜の盛り合わせから熱菜、蒸し餃子、デザート、フルーツまで、豊富な品揃えです。
TWD8,500 ≈ ¥42,365
9500元 合菜
9500 元 合菜
ニンニク風味の豚足、塩釜焼き地鶏、美味しい子羊肉、家庭風カニ皮、豚足とナマコ、白灼鱸蝦、北京ダック、蒸し石斑、牛腩の煮込み、碧緑季節野菜、天筍四宝、花素蒸し餃子、小豆鍋餅、季節のフルーツ
海鮮、肉、名物のアヒル料理を集めた豪華な宴席メニュー。冷菜、功夫熱菜、スープ、デザートが含まれ、フォーマルな集まりに適しています。
TWD9,500 ≈ ¥47,349
10500元 合菜
10500 元 合菜
鶏肉の細切りとクラゲの和え物、軟兜代粉、油爆チェリー、栗と虎掌、百果と黒ナマコ、干しエビの揚げ物、蒸しハタ、北京ダック、豚バラ肉の煮込み、山芋と季節野菜、竹笙四宝、エビ蒸し餃子、棗泥鍋餅、季節のフルーツ
ナマコやエビなど、より洗練された食材を使った高級宴席セット。海と山の幸が豊富で、味も豊かで、お祝いの席に最適です。
TWD10,500 ≈ ¥52,333
11500元 合菜
11500 元 合菜
黄ニラとアナゴのすり身、油爆チェリー、ネギ風味の羊肉、虎掌と黒ナマコ、鍋塌エビ、北京ダック、仔牛のステーキのグリル、オイスターソースのハタ、碧緑ホタテ、丸ごと山芋、エビ蒸し餃子、糸引き金薯、季節のフルーツ
ステーキ、アナゴ、エビなど高級食材を使った最高級の豪華宴席。各料理は丁寧に調理され、北方料理のエッセンスと豪華さを表現しています。
TWD11,500 ≈ ¥57,317

炒め物

予約が必要です (北京ダック)

北京ダック
北平烤鴨
予約が必要です
有名な北京ダックで、皮はカリカリで赤みがかった色に焼かれ、肉はジューシーで柔らかいです。通常は荷葉餅、ネギ、甜麺醤と一緒に食べられ、食感の層が豊かです。
TWD1,800~ ≈ ¥8,971
鶏肉とグリーンピースの炒め物
莞豆雞絲
鶏むね肉の細切りをグリーンピースと一緒に炒めたもの。さっぱりとした食感で、鶏肉は滑らか、グリーンピースは甘く、定番の家庭風功夫料理です。
TWD498~ ≈ ¥2,482
クルミと鶏肉の炒め物
腰果雞丁
鶏肉の細切りをカリカリのクルミと一緒に炒めたもの。通常は甘辛いソースで味付けされ、クルミのカリカリとした食感と鶏肉の柔らかさが対照的で、香ばしいです。
TWD348~ ≈ ¥1,734
鶏肉の唐辛子炒め
辣子雞丁
唐辛子と花椒で味付けした、ピリ辛の鶏肉の細切り料理。食欲をそそるピリ辛味で、鶏肉は柔らかく味が染み込んでいます。
TWD318~ ≈ ¥1,585
鶏肉とピーマンの炒め物
青椒雞丁
鶏肉の細切りとピーマンを炒めたもの。ピーマンの独特な香りと鶏肉の旨味が合わさり、さっぱりとした美味しい味で、辛くありません。
TWD318~ ≈ ¥1,585
鶏肉の宮保炒め
宮保雞丁
定番の中華料理で、鶏肉の細切りを乾燥唐辛子とピーナッツと一緒に炒めたもの。塩味と辛味が効いており、花椒の麻辣な香りが食欲をそそり、ご飯によく合います。
TWD318~ ≈ ¥1,585
鶏肉の甘辛炒め
醬爆雞丁
甜麺醤で強火で炒めた鶏肉の細切り料理。ソースの香りが濃厚で、甘辛い味付けで、鶏肉は滑らかでジューシーです。
TWD318~ ≈ ¥1,585
宮保カエル
宮保田雞
宮保風に調理したカエル（蛙肉）。カエルの肉は鶏肉に似ていますが、より繊細で美味しく、乾燥唐辛子とピーナッツのピリ辛な風味と合います。
TWD368~ ≈ ¥1,834
塩コショウ風味のカエル
椒鹽田雞
外はカリッと、中は柔らかく揚げたカエルの足に、塩コショウで味付け。香ばしくクリスピーな食感で、お酒のおつまみに最適です。
TWD368~ ≈ ¥1,834
家庭風カエル
家常田雞
家庭風の甘辛いソースで調理したカエル。ソースは濃厚で味が染み込んでおり、カエルの肉の柔らかさを保っています。
TWD368~ ≈ ¥1,834
銀芽三絲
銀芽（豆もやしの頭と尾を取り除いたもの）ともう2種類の食材を千切りにして炒めたもの。シャキシャキとした食感で、さっぱりとした味付けです。
TWD298~ ≈ ¥1,485
合菜戴帽
北京の名物料理で、炒めた肉と野菜の上に黄金色の卵焼きを乗せたもので、帽子をかぶったように見えます。通常は荷葉餅と一緒に巻いて食べます。
TWD298~ ≈ ¥1,485
三鮮炒め
爆炒三鮮
強火で素早く3種類の海鮮（通常はエビ、イカ、ナマコなど）を炒めたもの。鍋の香りが豊かで、海鮮の甘みと歯ごたえのある食感を保っています。
TWD398~ ≈ ¥1,984
豚モツの炒め物
生炒肚片
豚モツのスライスを素早く炒めたもの。豚モツは適切に処理されており、歯ごたえがありながらも柔らかく、酸菜や生姜のスライスと一緒に炒めることで臭みが消え、風味が引き立ちます。
TWD298~ ≈ ¥1,485
九黄肚絲
九黃肚絲
黄ニラと豚モツの細切りを炒めたもの。黄ニラの独特な香りと豚モツの歯ごたえのある食感が相まって、定番の北方炒め物です。
TWD298~ ≈ ¥1,485
宮保ダブルイカ
宮保雙魷
2種類のイカ（またはイカとホタテ）を宮保風に炒めたもの。ピリ辛で歯ごたえがあり、噛み応えがあります。
TWD318~ ≈ ¥1,585
セロリとイカ
芹菜花枝
新鮮なイカのスライスとセロリの茎を炒めたもの。セロリの香りが豊かで、イカは甘くて歯ごたえがあり、さっぱりとした家庭的な海鮮料理です。
TWD318~ ≈ ¥1,585
宮保イカ
宮保魷魚
イカの輪切りを乾燥唐辛子とピーナッツと一緒に宮保風に炒めたもの。塩味と辛味が効いており、イカはカリカリで、ご飯によく合います。
TWD318~ ≈ ¥1,585
揚げたてのイカ
酥炸中卷
丸ごとイカに衣をつけて黄金色に揚げたもの。外はカリッと、中は甘くて歯ごたえがあり、通常は塩コショウをつけて食べます。
TWD318~ ≈ ¥1,585
揚げカキ
酥炸鮮蚵
新鮮なカキに衣をつけて揚げたもの。外はカリッと、中は柔らかく、海の風味豊かで、塩コショウをつけて食べるとさらに美味しいです。
TWD318~ ≈ ¥1,585
豆豉とカキ
豆豉鮮蚵
新鮮なカキを豆豉と豆腐と一緒に煮込んだもの。塩味と甘みが調和し、豆豉の香りがカキの旨味を引き立て、ご飯によく合います。
TWD348~ ≈ ¥1,734

スープ類

生姜風味のカエルスープ
薑絲田雞湯
生姜のスライスとカエルを煮込んだクリアスープ。スープは繊細で甘く、生姜のスライスは臭みを消し、胃を温めます。
TWD188~ ≈ ¥937
生姜風味の銀鱈スープ
薑絲雪魚湯
鱈の切り身と生姜のスライスを煮込んだクリアスープ。魚は繊細で、スープはさっぱりとして甘いです。
TWD168~ ≈ ¥837
味噌魚スープ
味噌鮮魚湯
和風の味噌スープに魚の切り身を入れたもの。塩味と甘みが調和し、風味が濃厚です。
TWD168~ ≈ ¥837
酸菜と豚モツのスライススープ
酸菜肚片湯
酸菜と豚モツのスライスを煮込んだスープ。酸菜の酸味と香りが脂っこさを和らげ、モツは柔らかく、スープは食欲をそそります。
TWD138~ ≈ ¥688
冬瓜とアサリのスープ
冬瓜蛤蜊湯
冬瓜のスライスとアサリを煮込んだクリアスープ。アサリの旨味がスープに溶け込み、さっぱりとした冬瓜と合わさり、夏に飲むのに適しています。
TWD128~ ≈ ¥638
酸菜とカキのスープ
酸菜鮮蚵湯
酸菜とカキを煮込んだスープ。酸味のあるスープがカキの海の風味を引き立て、独特の風味です。
TWD128~ ≈ ¥638
野菜と豆腐のスープ
青菜豆腐湯
シンプルな家庭風クリアスープに野菜と豆腐を入れたもの。さっぱりとした健康的な味で、濃厚な味付けの料理によく合います。
TWD88~ ≈ ¥439
アマランサスと吻仔魚のスープ
杏菜吻魚湯
アマランサスと吻仔魚（小魚の干物）を煮込んだ濃厚スープ。スープはとろみが滑らかで、栄養豊富です。
TWD128~ ≈ ¥638
ザーサイと豚肉の細切りスープ
榨菜肉絲湯
ザーサイのスライスと豚肉のスライスを煮込んだスープ。ザーサイの塩味と旨味がスープを美味しく、食欲をそそるものにしています。
TWD88~ ≈ ¥439
紫菜と豚肉の細切りスープ
紫菜肉絲湯
紫菜と豚肉の細切りを煮込んだクリアスープ。シンプルで美味しく、紫菜特有の海の風味がします。
TWD88~ ≈ ¥439
干しエビと大根のスープ
開洋蘿蔔湯
干しエビと大根を煮込んだスープ。干しエビの旨味と大根の甘みが絶妙に調和しています。
TWD98~ ≈ ¥488
山東風ナマコスープ
山東海參湯
ナマコを主役にしたスープで、通常は山東風の酸味があります。ナマコは柔らかく、スープは濃厚です。
TWD218~ ≈ ¥1,087
川丸子スープ
川丸子湯
手作りの肉団子スープ。肉団子はしっかりとした歯ごたえがあり、スープは美味しいです。
TWD128~ ≈ ¥638
川三片湯
3種類の肉や食材のスライスが入ったスープで、通常は豚モツ、肉、タケノコのスライスなど。スープはクリアで風味が良く、具材がたっぷり入っています。
TWD218~ ≈ ¥1,087
コーンスープ
玉米濃湯
定番の洋風コーンスープですが、中華料理店では卵を加えて作られることが多いです。甘くて濃厚で、子供たちに人気があります。
TWD98~ ≈ ¥488
三鮮スープ
三鮮湯
3種類の新鮮な海と山の幸を煮込んだクリアスープ。スープは甘く、具材が豊富で、食感も多様です。
TWD218~ ≈ ¥1,087
酸辣湯
有名な北方スープで、酸っぱくて辛い味付けで、具材がたっぷり入っています。豆腐、キクラゲ、タケノコのスライス、卵などが入っており、とろみがついています。
TWD98~ ≈ ¥488

メニューの最後

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お店情報

★
3.9
Google Mapsの評価1,579件
$
$$ Moderate
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