อัน อัน เหลา

上質のアワビを濃厚でまろやかな赤ソースで煮込みました。スパイスと紹興酒の香りが食欲をそそり、アワビは程よい弾力があります。青梗菜や野菜の若芽と共に提供されることが多いです。

フカヒレスープ（赤ソース）。じっくり煮込まれ、とろみのあるまろやかなスープ。もやしとコリアンダーを散らして熱々で提供。中華宴会で人気のメニューです。

丸ごと一匹のスズキをカリッと揚げ、特製ナンプラーソースをかけました。上品なナンプラーの香りが食欲をそそり、ふんわりとした白い身は外はカリッと、中はジューシーです。

当店自慢のエビサラダ。サクサクに揚げたエビをまろやかなクリーミードレッシングで和え、新鮮なフルーツと野菜を添えて。爽やかな前菜です。

柔らかい豆腐を軽く揚げ、ひき肉とエビの入った濃厚な赤いソースをかけました。まろやかな甘辛い味で、食べやすい一品です。

ガチョウの足を土鍋で柔らかく煮込み、特製ソースで味付けしました。このソースを吸い込んだもちもちの卵麺と共にどうぞ。

柔らかく茹でた鶏肉を紹興酒に漬け込み、香りを移しました。コリコリとした食感のクラゲはごま油で和えています。冷たい前菜として人気です。

スパイスでマリネした鶏肉をパンダンリーフで包み、揚げました。パンダンリーフの香りが食欲をそそり、鶏肉は柔らかくジューシーで、甘辛い味わいです。

大きめの海老を炭火で焼き上げました。頭のオレンジ色の濃厚なエビ味噌がとろけ出し、身はプリプリで甘みがあります。特製シーフードソースとご一緒にどうぞ。

丸ごと渡り蟹を濃厚なカレーソースで炒め、卵と牛乳を加えてまろやかに仕上げました。スパイスの香りが食欲をそそり、甘い蟹の身とよく合います。

スパイスでマリネし、炭火で燻製にした豚スペアリブ。骨からほろりと外れるほど柔らかく、まろやかな味わいで炭の香りが食欲をそそります。

スパイシーなトムヤムクンスープ（クリアまたはクリーミー）。大きな海老と、カー、レモングラス、コブミカンの葉などのタイハーブがたっぷり入っています。酸味と辛味のバランスが絶妙です。

揚げたタロイモと魚の頭のクリアスープ。熱々の鍋で提供されます。魚の頭から出る甘く香りの良いスープは、ほくほくのタロイモでとろみとコクが増し、まろやかな味わいです。

もちもちの皮で豚肉や様々な具材を包んだ腸粉。特製醤油ダレをかけ、揚げネギを散らして。軽食にぴったりです。

ベイトン鶏は、しっかりとした肉質と黄金色のパリパリの皮が特徴です。程よく茹で上げ、特製醤油ダレをかけ、ごま油と揚げネギの香りが食欲をそそります。

新鮮でシャキシャキの空芯菜をオイスターソースで強火で炒めました。甘辛くまろやかな味わいで、メイン料理の箸休めにぴったりです。

豚バラ肉と揚げたタロイモを層にし、豆乳ソースと中華スパイスでじっくり煮込みました。濃厚でクリーミーな味わいです。

口の中でとろけるほど柔らかく煮込んだ豚バラ肉を、乾燥漬物の上に重ねました。豚肉の甘辛い味と漬物の酸味が絶妙なバランスです。

新鮮でプリプリのエビを、乾燥魚介とスパイスで作った特製XOソースで炒めました。濃厚な味わいで、乾燥ホタテとチリペーストの香りが食欲をそそります。

大きな魚の頭を、南部タイ風のスパイシーカレーまたはイエローカレーで炒めました。スパイシーでホットな味わいで、ハーブの香りが魚の臭みを消します。

香港風焼き豚と野菜の香港風焼きそば。もちもちの卵麺を、蜂蜜焼き豚と野菜と共に香ばしく炒めました。まろやかな味わいです。

柔らかくマリネした牛肉を濃厚な赤いソースで炒め、熱々の鉄板で提供。ジュージューという音と香りが食欲をそそります。甘辛い味付けが絶妙です。

新鮮でシャキシャキのインゲン豆を、ひき肉と上海風ソースで強火で炒めました。ピリ辛で香ばしく、スパイスの香りが食欲をそそる濃厚な野菜料理です。

プリプリのサヤインゲンを香ばしいエビペーストで炒め、新鮮なエビとひき肉を加えました。南部タイ風の濃厚な辛味と塩味で、エビペーストとサヤインゲンの香りが食欲をそそります。

特別なXOソースで炒めた丸ごと渡り蟹。濃厚なソースが蟹の身に染み込み、ソースの材料である乾燥魚介とスパイスの香りが食欲をそそります。

角切りにした豆腐をカリッと揚げ、新鮮な唐辛子、みじん切りニンニク、塩と共に炒めました。ピリ辛で香ばしく、おやつやご飯のお供に最適です。

香港風味の漬けチョロギの若芽。酸味、甘み、塩味のバランスが良く、シャキシャキとした食感。箸休めや付け合わせに最適です。

塩炒り銀杏の殻をむいてお召し上がりください。塩味と香ばしさ、そして独特の食感が楽しめます。おやつにぴったりです。