An An Lao

Abalón de alta calidad estofado en salsa roja espesa, sabor rico y suave, con aroma a condimentos y vino chino. La textura del abalón es tierna y masticable. Suele servirse con lechuga o brotes tiernos.

Sopa de aleta de tiburón estofada hasta que esté lista. El caldo es espeso y sabroso, servido caliente con brotes de soja y cilantro picado. Es un plato popular en las cenas chinas.

Lubina fresca entera frita hasta que esté dorada y crujiente. Cubierta con salsa de pescado sazonada, de sabor salado y dulce, con un buen aroma a salsa de pescado. La carne de pescado es esponjosa, blanca, crujiente por fuera y tierna por dentro.

Receta especial de ensalada de langostinos de la casa. Langostinos crujientes fritos mezclados con aderezo cremoso equilibrado, servidos con frutas y verduras frescas. Es un aperitivo refrescante.

Tofu suave frito hasta que esté ligeramente dorado, cubierto con salsa roja rica en ingredientes como cerdo picado y camarones picados. Sabor salado, dulce y suave, fácil de comer.

Patas de ganso estofadas en salsa de cinco especias hasta que estén tiernas en una olla de barro. Sazonado con salsa especial. Se sirve con fideos de huevo masticables que absorben el sabor de la salsa.

Pollo tierno cocido, marinado en vino chino hasta que esté fragante. Se sirve con medusa crujiente sazonada con aceite de sésamo. Es un plato frío popular para picar.

Pechuga de pollo marinada en especias, envuelta en hojas de pandan y frita hasta que esté cocida. El aroma de las hojas de pandan realza el sabor. La carne de pollo es tierna, jugosa y tiene un sabor salado-dulce.

Langostinos de río grandes a la parrilla sobre carbón hasta que estén cocidos. La grasa anaranjada del caparazón del langostino gotea, la carne es firme, elástica y dulce. Se sirve con una deliciosa salsa de mariscos.

Cangrejo de caparazón blando salteado en una rica salsa de curry, con huevo y leche para añadir cremosidad. Sabor fragante a especias, equilibrado con la dulzura de la carne de cangrejo.

Costillas de cerdo marinadas en especias y ahumadas hasta que estén fragantes. La carne de cerdo es tierna y se desprende del hueso. Sabor equilibrado, con aroma a carbón.

Sopa Tom Yum clara o cremosa, picante, con langostinos grandes y hierbas tailandesas completas como galanga, hierba limón y hojas de lima. Sabor agrio y picante equilibrado.

Sopa de cabeza de pescado con taro frito, servida en una olla caliente. El caldo es dulce y fragante por el estofado de la cabeza de pescado. El taro desmenuzable hace que el caldo sea espeso, cremoso y equilibrado.

Láminas de fideos masticables envueltas en cerdo y otros ingredientes, cubiertas con deliciosa salsa de soja y espolvoreadas con chalotas fritas. Es un aperitivo agradable.

Pollo de raza Betong, caracterizado por su carne firme y piel dorada y crujiente. Cocido al punto, cubierto con salsa de soja, con aroma a aceite de sésamo y chalotas fritas.

Verduras frescas y crujientes salteadas a fuego alto con salsa de ostras. Sabor salado y dulce equilibrado, con aroma a wok. Ayuda a cortar la grasa de los platos principales.

Panceta de cerdo estofada hasta que esté tierna, alternada con taro frito. Sazonado con salsa de judías fermentadas y especias chinas. Sabor intenso, cremoso por el taro.

Panceta de cerdo estofada hasta que se derrita en la boca, sobre verduras encurtidas secas. El sabor salado y dulce del cerdo contrasta perfectamente con la acidez de las verduras encurtidas.

Camarones frescos y elásticos salteados en una deliciosa salsa X.O. hecha de mariscos secos y especias. Sabor intenso, con aroma a vieiras secas y pasta de chile.

Cabeza de pescado grande salteada con pasta de curry rojo o amarillo al estilo del sur de Tailandia. Sabor intenso, picante, con aroma a hierbas. Elimina eficazmente el olor a pescado.

Fideos de huevo finos y masticables salteados secos al estilo de Hong Kong, con cerdo asado a la miel y varias verduras. Aroma a wok, sabor equilibrado.

Carne de res marinada hasta que esté tierna, salteada con una salsa roja intensa. Servida en una sartén caliente, el chisporroteo y el aroma son tentadores. Sabor salado y dulce equilibrado.

Judías verdes frescas y crujientes salteadas a fuego alto con cerdo picado y chiles de Shanghai. Sabor salado y picante, con aroma a chiles y especias. Es un plato de verduras con sabor intenso.

Habas tiernas salteadas con pasta de camarones fragante, camarones frescos y cerdo picado. Sabor salado y picante intenso al estilo del sur de Tailandia, con aroma a pasta de camarones y habas.

Cangrejo entero salteado en salsa X.O. especial. Sabor intenso que penetra en la carne del cangrejo, con aroma a especias y mariscos secos que componen la salsa.

Tofu cortado en cubos y frito hasta que esté crujiente. Salteado con chiles frescos, ajo picado y sal. Sabor salado, picante, fragante y cremoso. Ideal para picar o comer con arroz.

Brotes de chayote encurtidos al estilo de Hong Kong. Sabor agridulce y salado, crujientes. Se come para aliviar la grasa o como guarnición.

Semillas de ginkgo tostadas con sal, peladas y listas para comer. Sabor salado, cremoso y masticable, con aroma a tostado en sartén. Es un aperitivo agradable.