อะมีต รัชโยธิน

黄金色にカリカリに揚げたフライドポテト。塩味とまろやかな味わいで、外はカリカリ、中は柔らかい。人気の軽食です。ケチャップやマヨネーズにつけて。

魚醤でマリネして揚げた鶏の手羽先。皮はカリカリ、中は柔らかくジューシー。甘塩っぱい味わいで、魚醤の香りがします。おつまみにもご飯のおかずにも美味しいです。

きれいに掃除した豚の腸を衣につけてカリカリに揚げたもの。噛むのが楽しく、カリカリしています。塩味とまろやかな味わいで、スパイシーなソースにつけて。

ローストハーブで炒めた3種類のミックス豆。ピーナッツ、カシューナッツ、空豆など。塩と唐辛子で味付け。わずかに塩辛く、ナッツのような風味があります。おやつに最適です。

細かく裂いてカリカリに揚げたカニカマ。わずかに甘みがあり、魚の風味があります。スナックのように食べられます。

一口大にカットした豚レバーをガーリックチップで揚げたもの。レバーは柔らかく、硬すぎません。塩味が際立ち、ガーリックと胡椒の香りがします。

柔らかく煮込んだ豚腸をガーリックでカリカリに揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。ガーリックの香りが豊かです。塩味とまろやかな味わいで、おつまみに最適です。

スパイスでマリネして揚げた鶏太もも肉。黄金色にカリカリに揚げられ、肉は柔らかくジューシー。濃厚な味わいで、もち米と一緒に食べると美味しいです。

味付けしたエビのすり身を詰めた春巻きの皮を揚げたもの。黄金色にカリカリになるまで揚げ、三角形にカット。外はカリカリ、中は柔らかい。エビの風味が豊かです。梅ソースにつけて。

魚醤でマリネして揚げた豚バラ肉。皮はカリカリ、肉は柔らかくジューシー。甘塩っぱい味わいで、魚醤の香りがします。スパイシーなジャオソースにつけて。

スパイスでマリネして揚げたアヒルの口。軟骨まで食べられます。濃厚でスパイスの香りがします。人気の前菜です。

しっかりしたムーヨー（タイ風ソーセージ）を揚げたもの。表面は黄色く、肉は弾力があります。まろやかな味わいで、黒胡椒の香りがします。そのまま食べてもご飯のおかずにも。

ネーム（タイ風ソーセージ）風にマリネした鶏の軟骨を揚げたもの。カリカリで噛むのが楽しい。酸味が先行し、塩味が続きます。生姜の漬物と生唐辛子につけて。

カリカリに揚げた衣の鶏肉に、レモンクリームソースをかけたもの。甘酸っぱくクリーミーで爽やかな味わいで、脂っこさを和らげます。カリカリに揚げたカイラン菜を添えて提供されます。

丸めて揚げた豚ひき肉のラープ。外はカリカリ、中は柔らかい。ロースト米とハーブの香りが豊か。酸味と辛味が効いた本格的なラープの味わいです。

殻をむいたアサリを唐辛子と塩で炒め、乾燥させて香ばしくしたもの。塩辛く激辛で、鍋とハーブの香りがします。

新鮮なイカをリング状にカットし、ガーリックチップで黄金色になるまで揚げたもの。イカは噛み応えがあり、硬すぎません。塩味とガーリックの風味が豊かです。

塩とハーブでカリカリに炒めた小エビ。塩味とまろやかな風味、ハーブの香りがします。丸ごと食べられます。噛むのが楽しいおつまみです。

新鮮なエビをちょうどよく揚げ、ガーリックの香りをつけたもの。エビは甘くてプリプリ。塩味とガーリックの風味が豊かです。チリソースを添えて提供されます。

スパイスでマリネした鶏太ももを炭火で焼き、皮はカリカリ、肉は柔らかくジューシーに。燻製の香りがします。まろやかな味わいで、ジャオソースにつけて。

炭火でカリカリになるまで焼いた豚の腸。硬すぎず、臭みもなく、炭火の香りがします。塩味とまろやかな味わいで、スパイシーなジャオソースにつけて。

オーストラリア産ブリスケット。ミディアムレアにグリルされ、柔らかくジューシーで、脂身が混ざっています。炭火の香りがします。ビターまたはサワーなジャオソースにつけて。

炭火で焼いた豚の首肉。柔らかく、脂身が混ざっています。表面はカリカリになるまで焼き、マリネ液の香りがします。甘塩っぱい味わいです。

ムーヨー（タイ風ソーセージ）とスパイシーなヤムソース。魚醤、ライム、生唐辛子で味付け。玉ねぎ、セロリ、トマト入り。酸味と辛味が際立ちます。

新鮮なエビとイカが入った、もちもちの春雨のヤム。酸味、辛味、塩味、甘味のバランスが取れたスパイシーな味わいです。

茹でた豚ひき肉とヤムソースで味付けした春雨のヤム。酸味、塩味、辛味が効いており、ハーブを加えて香りや食感をプラスしています。

エビ、イカ、場合によっては貝類などのミックスシーフードのヤム。生唐辛子とライムでスパイシーに味付け。ジューシーでスパイシーな味わいです。

生のネーム（タイ風ソーセージ）、豚皮、千切り生姜、ピーナッツ、その他の具材が入ったヤム。ネームの酸味とスパイシーなヤムソースが調和し、ハーブの香りが豊かです。

茹でた豚肉をスパイシーなソースで和えたヤム。唐辛子粉、ロースト米、ハーブで味付け。ラープに似ていますが、より汁気があります。スパイシーでパンチの効いた味わいです。

魚醤で味付けした新鮮なエビを、スパイシーなシーフードソース、スライスしたニンニク、ゴーヤと共に提供。塩味、辛味、酸味があり、エビは甘くてカリカリです。

茹でた豚肉にスパイシーなソースをかけたもの。酸味が先行し、辛味が続きます。カリカリのカイラン菜の茎とスライスしたニンニクを添えて。

新鮮なエビを茹でたママー（インスタント麺）のヤム。麺はもちもちで、スパイシーなヤムソースと絡み合っています。空芯菜またはミックス野菜入り。スパイシーな味わいです。

新鮮なエビ、レモングラスのみじん切り、コブミカンの葉、その他のハーブが入ったヤム。濃厚でハーブの香りが豊か。辛味と甘酸っぱさがあります。

塩漬け卵黄でクリーミーさを増したムーヨーのヤム。スパイシーなヤムソースが塩漬け卵黄のクリーミーさと絶妙に調和しています。

ムーヨー（タイ風ソーセージ）とひき肉がたっぷり入ったママー（インスタント麺）のヤム。酸味と辛味が際立ち、麺は柔らかくヤムソースをよく吸います。

一口大にスライスした生のサーモン。新鮮で甘く、口の中でとろけるような柔らかさ。醤油とワサビを添えて提供されます。

ナマズのタレの風味がする生のサーモンのヤム。スパイシーで、辛味、塩味、酸味があります。サーモンのまろやかさとナマズのタレの風味が調和しています。

ワサビで鼻に抜けるような辛さを加えたスパイシーなサーモンのヤム。斬新でジューシーな味わいです。

大きなトレイに盛り付けられたソムタム。カノムジーン、カプムー、ゆで卵、ムーヨー、新鮮な野菜などの多くのサイドディッシュが添えられています。数人でシェアするのに最適で、ソムタムはスパイシーな味わいです。

ナマズのタレと柔らかく煮込んだ鶏足が入ったソムタム。吸って楽しむ。まろやかなナマズのタレの風味、辛くてแซ่บ（辛くて美味しい）。

パパイヤの代わりに青マンゴーを使ったソムタム。香ばしいピーナッツバターで味付けし、カリカリの魚をトッピング。酸味、塩味、甘味、まろやかな味わいで、適度な辛さです。

良質なピーナッツバターで味付けしたソムタム。新鮮なエビ入り。エビは生または茹でたものを選べます。ピーナッツバターの塩味とまろやかな風味が特徴です。

タイ風ソムタムとナマズのタレを混ぜたもの。タイ風ソムタムの甘酸っぱさと、ラーオ風ソムタムのまろやかさが調和した、まろやかな味わいです。

カリカリに揚げた豚皮。膨らんでいて、噛むのが楽しい。ソムタムのお供に最適で、辛さを和らげ、食感をプラスします。

パパイヤの代わりに甘いトウモロコシを使ったソムタム。塩漬け卵入り。トウモロコシの甘さが際立ち、塩漬け卵の塩味とまろやかさが調和しています。食べやすいです。

タイ風ソムタム。酸味と甘味があり、塩漬け卵でクリーミーさとまろやかな塩味をプラス。香ばしいローストピーナッツ入り。

スパイシーなソムタム・プラーラーに、厚切りで香ばしく焼いた豚の首肉を添えたもの。辛味とまろやかさが、焼いた豚肉の脂身とよく合います。

ムーヨー入りのソムタム・プラーラー。まろやかなナマズのタレの風味、辛味とแซ่บ（辛くて美味しい）、ムーヨーが噛み応えを加えています。

薄くスライスしたパパイヤ麺を使ったソムタム。カリカリで、ナンプラーまたはピーナッツバターとナマズのタレで味付け。ルアンパバーン風ラーオのユニークで濃厚な味わいです。

塩漬けカニと茹でたナマズのタレが入ったクラシックなソムタム。塩辛く、辛く、まろやかな味わいで、ナマズのタレの香りがはっきりしています。

甘いトウモロコシのソムタム。酸味、甘味、辛味があり、新鮮なエビを追加して豪華に。お好みで生または茹でたエビを選べます。

甘いトウモロコシだけのソムタム。タイ風ソムタムの味付けで、酸味、甘味、辛味があります。食べやすく、爽やかです。

ナマズのタレなしソムタム。酸味と甘味が際立ち、ローストピーナッツと干しエビ入り。辛すぎるものやナマズのタレが苦手な方向けです。

衣をつけて揚げたパパイヤ麺。ヤムソースは別添え。食べる直前にヤムソースをかけると、麺のカリカリ感とソムタムの辛さが楽しめます。

パパイヤ麺の代わりに、もちもちの細麺を使ったソムタム。麺がスパイシーなソムタムソースとナマズのタレをよく吸います。

カノムジーン（タイ風そうめん）と各種野菜（もやし、漬物など）が入ったソムタム・プラーラー。量が多く、多様な味わいが楽しめます。

揚げたてのカリカリの豚の脂身。わずかに脂身が混ざっています。塩味とまろやかな味わいで、ソムタムによく合います。

特別な辛さのマンゴーソムタム。カリカリの魚を追加して食感をプラス。激辛好きにおすすめです。

地獄のように辛いソムタム・プラーラー。大量の唐辛子入り。マゾヒストを満足させる、強烈でスパイシーな味わいです。

カリカリに刻んだキュウリのソムタム。特別な辛さのレシピ。ソムタムの汁がキュウリに染み込んでいます。爽やかでスパイシーな味わいです。

軽く叩いたインゲンのソムタム。特別な辛さのレシピ。カリカリで甘く、まろやかなインゲンがナマズのタレと生唐辛子によく合います。

特別な辛さのカノムジーン（タイ風そうめん）のソムタム。麺がスパイシーなソムタムソースと絡み合っています。激辛で、泣き出すほどです。

細麺のソムタム。ムーヨー、カプムー、シーフードなどの通常のトッピングに加えて、たくさんの具材が入っています。濃厚な味わいです。

麺、ムーヨー、カリカリの魚、野菜など、考えられる限りの具材が入ったソムタム。まろやかで多様な食感が楽しめます。

ソムタムゲーン（パパイヤ麺なし）。生のサーモンと新鮮なエビがメイン。ナマズのタレとワサビを混ぜた、斬新でスパイシーな味わいです。

シーフードと各種具材のゲーン（タイ風スープ）の盛り合わせ。お店のシグネチャー大皿。美味しいナマズのタレとたっぷりの具材。

特大ソムタム。グループでの食事に最適。具材が多く、お店独自の本格的な味わいです。

もちもちの細麺ソムタム。ムーヨー（タイ風ソーセージ）とカリカリのカプムー（豚皮揚げ）が入っています。柔らかさ、弾力、カリカリ感の完璧な組み合わせです。