イカ
透抽
新鮮なイカを湯通ししたもの。肉質は甘くてプリプリしています。五味ソースまたはわさび醤油で食べるのが一般的です。
TWD120
≈ ¥598
0
A-Guo Qie Zai Mian
A-Guo Qie Zai Mian
阿國切仔麵
★当店は飲酒、食べ物の持ち込みを禁止しております
★ 3.8
(2,039)
$$Moderate
小菜類
生腸（豚の大腸の先端部分）
生腸(頭)
豚の輸卵管部分を処理して湯通ししたもの。非常にシャキシャキとした食感で、臭みがなく、台湾の一般的な「黒白切」の定番です。
TWD100
≈ ¥498
0
豚心
豬心
新鮮な豚心のスライスを湯通ししたもの。しっかりとした歯ごたえがあり、ニンニク醤油につけると風味がさらに良くなります。
TWD80
≈ ¥399
0
頬肉
嘴邊肉
豚の頬肉。少量の筋があり、肉質は柔らかく甘みがあり、パサつかず、非常に人気のあるおかずです。
TWD90
≈ ¥449
0
燻製サメ
鯊魚煙
台湾の特色ある軽食。サメ肉を燻製にしたもの。独特の燻製の香りと柔らかい食感があり、わさび醤油で食べるのが一般的です。
TWD90
≈ ¥449
0
揚げ紅焼肉
炸紅燒肉
漬け込んだ豚バラ肉に衣をつけて揚げたもの。外皮はカリカリ、中は脂身と赤身のバランスが良く、塩味と香りが食欲をそそります。
TWD90
≈ ¥449
0
豚耳
豬耳朵
煮込みまたは湯通しした豚耳のスライス。軟骨が含まれており、シャキシャキとした食感で、コラーゲンが豊富です。
TWD55
≈ ¥274
0
粉肝（豚のレバー）
粉肝
適切に処理された豚レバー。粉っぽく柔らかく、臭みがなく、口の中でとろけ、甘みがあります。
TWD80
≈ ¥399
0
白切バラ肉
白切五花肉
シンプルに茹でた皮付きバラ肉。脂っこくなく、皮はモチモチ、肉は柔らかく、ニンニク醤油につけて食べるのが一番です。
TWD80
≈ ¥399
0
肝連（豚の横隔膜の筋肉）
肝連
豚の横隔膜の筋肉。少量の筋膜があり、歯ごたえがあり、肉の風味が濃厚です。
TWD80
≈ ¥399
0
豚尾
豬尾巴
コラーゲンが豊富な豚の尾。外皮はモチモチしています。通常、煮込み料理に使われ、柔らかくトロトロの食感です。
TWD85
≈ ¥424
0
豚足
豬腳
柔らかく煮込んだ豚足。コラーゲンが豊富で、皮はモチモチ、肉は柔らかく、タレの風味がしっかり染み込んでいます。
TWD85
≈ ¥424
0
塩水ガチョウ
鹹水鵝
塩水で調理したガチョウの切り分け盛り合わせ。肉質は繊細で甘く、ガチョウ本来の旨味を保っており、ジューシーでパサつきません。
TWD200
≈ ¥997
0
塩水ガチョウ（後ろ足）
鹹水鵝(後腿)
活動的なガチョウの後ろ足の肉を使用。肉質はより引き締まって弾力があり、脂身は適度です。
TWD300
≈ ¥1,495
0
地鶏肉
土雞肉
台湾地鶏の切り分け盛り合わせ。肉質はしっかりとして歯ごたえがあり、鶏皮は黄金色で艶があり、普通の肉鶏よりも風味が豊かです。
TWD160
≈ ¥797
0
地鶏肉（後ろ足）
土雞肉(後腿)
地鶏のもも肉を使用。肉質は滑らかでジューシー、弾力があり、鶏肉の中で最も人気のある部位です。
TWD280
≈ ¥1,396
0
大腸
きれいに処理された豚の大腸。柔らかく歯ごたえがあり、脂身が豊富で香りが良く、生姜スライスを添えて食べるのが一般的です。
TWD90
≈ ¥449
0
豚皮
豬皮
きれいに処理され、柔らかくモチモチに調理された豚皮。コラーゲンが豊富で、歯ごたえがあり、醤油膏につけて食べるのが一般的です。
TWD45
≈ ¥224
0
干し豆腐
豆干
煮込み済みの干し豆腐のスライス。しっかりとした食感で、豆腐の香りと煮汁の香りが合わさり、シンプルで美味しい副菜です。
TWD30
≈ ¥150
0
滷鴨蛋（丸ごと）
滷鴨蛋(不切)
丸ごと煮込んだ鴨の卵。白身はモチモチとして弾力があり、黄身はクリーミーで濃厚、煮汁が染み込んでいます。
TWD20
≈ ¥100
0
油豆腐（揚げ豆腐）
油豆腐
揚げた豆腐の塊。内部にスープやタレが染み込んでいます。柔らかくジューシーで、外皮は少し歯ごたえがあります。
TWD40
≈ ¥199
0
湯通しイカ
燙魷魚
戻したイカのスライスを湯通ししたもの。シャキシャキとした食感で、わさび醤油と合わせると非常に食欲をそそります。
TWD100
≈ ¥498
0
生ワンタン
生餛飩
調理前の生ワンタン。顧客が持ち帰って自分で調理するためのものです。餡は通常、味付けされた豚ひき肉です。
TWD140
≈ ¥698
0
青菜類
サツマイモの葉
地瓜葉
湯通ししたサツマイモの葉。ニンニク醤油または油葱酥をかけて。柔らかく、食物繊維が豊富です。
TWD55
≈ ¥274
0
もやし
豆芽菜
シャキシャキとした湯通しモヤシ。シンプルなタレや肉味噌をかけて、さっぱりとして箸休めに最適です。
TWD50
≈ ¥249
0
季節の野菜
季節蔬菜
旬の新鮮な緑黄色野菜。季節によって変わり、シンプルに湯通しして野菜本来の味を保ちます。
TWD50
≈ ¥249
0
キャベツ
高麗菜
湯通ししたキャベツ。甘くてシャキシャキした食感です。タレをかけて風味を加えています。
TWD50
≈ ¥249
0
（乾）大根
(乾)菜頭
スープで柔らかく煮込んだ大根。取り出して水気を切り、食べます。柔らかくジューシーで、スープの甘みがあり、通常タレにつけて食べます。
TWD45
≈ ¥224
0
その他
紅油抄手（ラー油ワンタン）
紅油抄手
茹でたワンタンをラー油、酢、タレと和えたもの。酸っぱ辛く食欲をそそる味で、皮は薄く餡は新鮮です。
TWD75
≈ ¥374
0
薩摩揚げ（日本の「おでん」に入っているものに似ています）
甜不辣
台湾で一般的な魚のすり身製品。茹でるとモチモチとした食感になり、特製の甘辛ダレをかけて食べるのが一般的です。
TWD55
≈ ¥274
0
煮込み筍
筍絲魯
鶏油または豚油で煮込んだ筍の細切り。シャキシャキとした食感でほんのり酸味があり、ご飯が進む伝統的な副菜です。
TWD50
≈ ¥249
0
汁麺類
切仔麺
切仔麵
台湾の伝統的な汁麺。黄油麺を湯通しし、豚骨スープを加えます。ニラ、もやし、油葱を添え、スープは甘くあっさり、麺は滑らかです。
TWD45
≈ ¥224
0
切仔米粉
細米粉をメインにした汁麺。米粉が美味しいスープを吸い込み、繊細な食感で、濃厚な昔ながらの風味です。
TWD45
≈ ¥224
0
陽春麺
陽春麵
シンプルな澄ましスープの白麺。通常、やや太めの白麺を使用し、スープはあっさりとしており、ネギと青菜を添えます。
TWD50
≈ ¥249
0
切仔麺魚団子
切仔麵魚丸
定番の切仔麺に、歯ごたえのある魚団子入り。魚団子が旨味と食感の豊かさを加えています。
TWD85
≈ ¥424
0
切仔米粉魚団子
切仔米粉魚丸
切仔米粉スープに魚団子入り。スープを吸った米粉と、プリプリの魚団子の二重の楽しみ。
TWD85
≈ ¥424
0
陽春麺魚団子
陽春麵魚丸
あっさりとした陽春麺に美味しい魚団子入り。シンプルで素朴ながら満足感のある組み合わせです。
TWD85
≈ ¥424
0
ワンタン切仔麺
餛飩切仔麵
切仔麺に新鮮な肉入りワンタン入り。ワンタンの皮は薄く餡は新鮮で、汁麺との相性は抜群です。
TWD85
≈ ¥424
0
ワンタン切仔米粉
餛飩切仔米粉
乾拌切仔米粉にワンタンを添えて。繊細な米粉と滑らかなワンタンで、食感の層が豊かです。
TWD85
≈ ¥424
0
ワンタン陽春麺
餛飩陽春麵
太麺の陽春麺にワンタン入り。食べ応えがあり、スープは美味しいです。
TWD85
≈ ¥424
0
切仔麺＋煮玉子
切仔麵+蛋
定番の切仔麺に煮玉子1個付き。煮玉子がタンパク質と風味を加えています。
TWD65
≈ ¥324
0
切仔米粉＋煮玉子
切仔米粉+蛋
切仔米粉スープに煮玉子1個付き。シンプルで栄養満点な選択肢です。
TWD65
≈ ¥324
0
ご飯類
白飯
柔らかい白米飯。
TWD20
≈ ¥100
0
油葱飯
油蔥飯
白飯に特製の豚油葱酥ダレをかけたもの。香りが食欲をそそり、昔ながらのシンプルな美味しさです。
TWD35
≈ ¥174
0
手撕き鶏肉飯
手撕雞肉飯
白飯に柔らかい手撕き鶏肉の細切りを乗せ、鶏油ダレをかけたもの。鶏肉は柔らかく、ご飯は滑らかです。
TWD50
≈ ¥249
0
煮込み豚バラ肉ご飯
控肉飯
大きめの煮込み豚バラ肉（控肉）をご飯に乗せて。脂身と赤身のバランスが良く、タレの風味が濃厚で、ご飯が進みます。
TWD105
≈ ¥523
0
スープ類
魚団子スープ
魚丸湯
澄ましスープに魚団子入り。スープは甘くあっさり、魚団子はモチモチしています。
TWD45
≈ ¥224
0
ワンタンスープ
餛飩湯
豚骨スープをベースにした新鮮な肉入りワンタンスープ。皮は薄く餡はたっぷり、スープはあっさりしています。
TWD45
≈ ¥224
0
大根スープ
菜頭湯
大根のスープ。スープは非常に甘くあっさり、大根は柔らかくジューシーです。
TWD40
≈ ¥199
0
サバヒー（虱目魚）腹身スープ（1切れ）
虱目魚肚湯(1隻)
骨なしサバヒー（虱目魚）の腹身を丸ごと煮込んだスープ。腹身は脂が豊富で、肉質は繊細、スープは美味しくて栄養満点です。
TWD170
≈ ¥847
0
新鮮カキのスープ
鮮蚵湯
新鮮なカキのスープ。通常、生姜スライスで臭みを消します。カキはふっくらとして甘く、海の風味が満載です。
TWD80
≈ ¥399
0
ザーサイと豚モツのスープ
鹹菜豬肚湯
ザーサイと豚モツを一緒に煮込んだ伝統的なスープ。スープは酸味があり食欲をそそり、豚モツはきれいに処理されていて歯ごたえがあります。
TWD80
≈ ¥399
0
乾麺類
（乾）切仔麺
(乾)切仔麵
スープのない切仔麺。特製の甘辛ダレまたは醤油膏をかけ、混ぜてから食べる。麺はモチモチで味がしっかり染み込んでいます。
TWD45
≈ ¥224
0
（乾）切仔米粉
(乾)切仔米粉
乾拌の細米粉。タレと油葱がかかり、さっぱりとした食感で香りがより豊かです。
TWD45
≈ ¥224
0
（乾）陽春麺
(乾)陽春麵
乾拌の白太麺。シンプルな味付けで豚油またはタレと和え、青菜を添えます。
TWD50
≈ ¥249
0
（乾）切仔麺魚団子
(乾)切仔麵魚丸
乾拌切仔麺に魚団子入り。乾麺のタレの風味と、歯ごたえのある魚団子が楽しめます。
TWD85
≈ ¥424
0
（乾）切仔米粉魚団子
(乾)切仔米粉魚丸
乾拌切仔米粉と魚団子の組み合わせ。
TWD85
≈ ¥424
0
（乾）陽春麺魚団子
(乾)陽春麵魚丸
乾拌陽春麺と魚団子の組み合わせ。
TWD85
≈ ¥424
0
ごまダレ麺
麻醬麵
濃厚なごまダレをかけた乾麺。混ぜると麺一本一本にごまダレが絡み、香りが豊かに鼻に抜けます。
TWD60
≈ ¥299
0
（乾）ワンタン切仔麺
(乾)餛飩切仔麵
乾拌切仔麺にワンタンを添えて。ワンタンは通常タレと和えてあり、独特の風味です。
TWD85
≈ ¥424
0
（乾）ワンタン切仔米粉
(乾)餛飩切仔米粉
乾拌切仔米粉にワンタンを添えて。
TWD85
≈ ¥424
0
（乾）ワンタン陽春麺
(乾)餛飩陽春麵
乾拌陽春麺にワンタンを添えて。
TWD85
≈ ¥424
0
（乾）切仔麺＋煮玉子
(乾)切仔麵+蛋
乾拌切仔麺に煮玉子1個付き。
TWD65
≈ ¥324
0
（乾）切仔米粉＋煮玉子
(乾)切仔米粉+蛋
乾拌切仔米粉に煮玉子1個付き。
TWD65
≈ ¥324
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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3.8
Google Mapsの評価2,039件
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