燻製鴨肉
煙燻鵝肉
1両 (約37.5g)
燻製製法で作られた鴨肉のスライス。通常、サトウキビや茶葉で燻製されます。肉は柔らかくジューシーで、皮には独特の燻製の香りがします。生姜のスライスと特製ソースを添えて食べるのがおすすめです。
TWD33
≈ ¥164
0
A Chun Goose
A Chun Goose
阿春鵝肉
テーブル番号：(手書きでご記入ください)
★ 4.3
(973)
$Budget
炒め物（野菜類）
頭/翼
頭/翅
燻製または煮込みの鴨の頭と翼。皮はモチモチ、肉は歯ごたえがあり、コラーゲンが豊富です。骨をしゃぶりたい方や、指までしゃぶって楽しみたい方におすすめです。
TWD80
≈ ¥399
0
牛肉の炒め物
炒牛肉
新鮮な牛肉のスライスを野菜と一緒に強火で炒めたもの。肉は柔らかく、鍋の香ばしさが満載です。定番の台湾風炒め物です。
TWD130
≈ ¥648
0
塩コショウエビ
鹽酥蝦
エビを丸ごと油で揚げ、コショウ、ネギ、ニンニク、唐辛子と一緒に炒めたもの。殻はカリカリでそのまま食べられ、身は甘くて新鮮です。塩味と香ばしさ、カリカリとした食感が、お酒のおつまみに最適です。
TWD160
≈ ¥797
0
アゴの揚げ物
炸下巴
揚げた魚のアゴの部分。脂が豊富で、皮はカリッと黄金色に揚げられ、中の身は柔らかくジューシーです。通常は胡椒塩をつけて食べます。
TWD180
≈ ¥897
0
豆鼓と牡蠣の煮込み
蔭鼓蚵
新鮮な牡蠣と豆鼓、豆腐、ネギ、ニンニクを一緒に煮込んだもの。塩味と甘みが調和し、牡蠣は新鮮で滑らかです。ご飯によく合う料理です。
TWD160
≈ ¥797
0
野菜炒め
炒青菜
旬の新鮮な緑黄色野菜をニンニクと一緒に炒めたもの。食感はシャキシャキとして爽やかで、野菜本来の自然な甘みを保っています。バランスの取れた食事に最適です。
TWD80
≈ ¥399
0
魚の切り身の炒め物
炒魚片
骨なし魚の切り身を野菜と一緒に炒めたもの。魚は繊細で柔らかく、味はさっぱりとして美味しいです。あらゆる年齢層に適しています。
TWD160
≈ ¥797
0
イカの炒め物
炒透抽
新鮮なイカ（メヒカリ）を輪切りにし、ネギ、生姜、ニンニクと一緒に強火で炒めたもの。食感はモチモチとしてシャキシャキ、海の風味が満載です。シンプルな味付けがイカの甘みを引き立てます。
TWD180
≈ ¥897
0
宮保イカ
宮保透抽
イカと乾燥唐辛子、ピーナッツを一緒に強火で炒めたもの。辛くて力強い味わいで、イカはモチモチしています。濃厚な味わいのお酒のおつまみに最適です。
TWD250
≈ ¥1,246
0
宮保鶏丁（鶏肉とピーナッツの炒め物）
宮保雞丁
鶏肉を角切りにし、乾燥唐辛子、ピーナッツと一緒に炒めたもの。鶏肉は柔らかく、ピリ辛と花椒の香りがし、ピーナッツはカリカリです。定番の四川料理の風味です。
TWD130
≈ ¥648
0
牛肉のネギ炒め
蔥爆牛肉
大量のネギと漬け込んだ牛肉のスライスを素早く炒めたもの。ネギの香りが濃厚で、牛肉は柔らかくジューシーです。香りが溢れ、ご飯によく合います。
TWD150
≈ ¥748
0
エビと卵の炒め物
蝦仁炒蛋
新鮮なエビと卵を一緒に炒めたもの。卵は滑らかでふわふわ、エビはシャキシャキとして甘いです。味はマイルドで、老若男女問わず楽しめます。
TWD140
≈ ¥698
0
ごま油豚腎臓
蔴油腰子
豚の腎臓を花切りにし、黒ごま油と古い生姜のスライスで炒めたもの。腎臓はシャキシャキとして臭みがなく、濃厚なごま油の香りがします。体を温める料理です。
TWD200
≈ ¥997
0
ごま油豚レバー
蔴油豬肝
薄切りの豚レバーを黒ごま油と生姜のスライスで炒めたもの。豚レバーはちょうど良い火加減で、柔らかくパサつきません。ごま油の香りが濃厚で、独特の風味です。
TWD120
≈ ¥598
0
ネギと鴨の砂肝の炒め物
蔥爆鵝肫
鴨の砂肝のスライスをネギと一緒に強火で炒めたもの。食感はシャキシャキとして歯ごたえがあり、ネギの香りと相まって食欲をそそります。お酒のおつまみに最適です。
TWD130
≈ ¥648
0
もやしと豚の胃袋スライスの炒め物
豆芽炒肚絲
豚の胃袋のスライスともやしを一緒に炒めたもの。豚の胃袋はモチモチ、もやしはシャキシャキ。食感の層が豊かで、さっぱりとして油っこくありません。
TWD140
≈ ¥698
0
ザーサイと豚の胃袋スライスの炒め物
酸菜炒肚絲
豚の胃袋のスライスとザーサイを一緒に炒めたもの。ザーサイの酸味が油っこさを和らげ、豚の胃袋の旨味を引き立てます。酸味と塩味のバランスが良く、食感はシャキシャキとしています。
TWD140
≈ ¥698
0
ニンニクと塩漬け豚肉の炒め物
蒜炒香鹹肉
塩漬け豚肉のスライスを、大量のニンニクの芽またはニンニクと一緒に炒めたもの。塩味がしっかりしていて、肉はしっかりしています。ご飯にもお酒にも合う、濃厚な味わいの料理です。
TWD160
≈ ¥797
0
ザーサイと大腸の炒め物
酸菜炒大腸
客家料理の代表格。大腸とザーサイ、生姜を炒め、通常は酢で味を調えます。大腸は脂が乗って柔らかく、ザーサイの酸味が効いていて食欲をそそります。
TWD180
≈ ¥897
0
ザーサイと鴨の腸の炒め物
酸菜炒鵝腸
鴨の腸とザーサイを一緒に炒めたもの。鴨の腸は豚の腸よりもシャキシャキしており、ザーサイの酸味を吸っています。食感はシャキシャキとして、独特の風味です。
TWD130
≈ ¥648
0
スパイシーイカの口
香辣龍珠
イカの口（ゲソ）に衣をつけて油で揚げ、ピーナッツ、唐辛子、ネギ、ニンニクと一緒に炒めたもの。外はカリカリ、中はモチモチとした食感で、辛くて美味しいです。台湾の居酒屋の定番おつまみです。
TWD250
≈ ¥1,246
0
ピーナッツと小魚の煮干し
花生小魚干
カリカリの小魚の煮干しと揚げピーナッツを炒めたもの。ネギや唐辛子で味を調えることが多いです。食感はカリカリで塩味がしっかりしており、噛むほどに香ばしさが増します。最高のお酒のおつまみです。
TWD130
≈ ¥648
0
塩コショウ柳葉魚
椒鹽柳葉魚
卵が入った柳葉魚に衣をつけて油で揚げ、塩コショウで味付けしたもの。身は繊細で、卵はたっぷりと粒感があります。魚全体を食べられ、香ばしくて美味しいです。
TWD130
≈ ¥648
0
麻婆豆腐
柔らかい豆腐とひき肉を、辛い豆板醤ソースで煮込んだもの。食感は滑らかで、麻辣（マーラー）の風味が豊かです。ソースは濃厚で、ご飯にかけて食べるのに最適です。
TWD80
≈ ¥399
0
五更腸旺（大腸と鴨血の煮込み）
五更腸旺
手書きメニュー
鴨血と大腸をピリ辛のソースで煮込み、小鍋で保温して提供されます。大腸は柔らかく、鴨血は滑らかです。辛くて濃厚な味わいで、ご飯によく合います。
TWD220
≈ ¥1,097
0
ネギと鴨肉の炒め物
蔥爆鵝肉
手書きメニュー
鴨肉のスライスを大量のネギと一緒に強火で炒めたもの。鴨肉の甘みとネギの香りが完璧に調和しています。肉は柔らかく、風味は素晴らしいです。
TWD300
≈ ¥1,495
0
スープ類
海苔のスープ
紫菜湯
乾燥海苔で作った澄んだスープで、通常は溶き卵が入っています。スープはあっさりとしていて、海苔の旨味があります。濃厚なメイン料理の口直しに最適です。
TWD40
≈ ¥199
0
豚レバーのスープ
豬肝湯
新鮮な豚レバーのスライスを煮込んだスープで、生姜のスライスで臭みを消しています。スープは甘く、豚レバーは柔らかいです。栄養豊富なスープです。
TWD40
≈ ¥199
0
空心菜のスープ
空心菜湯
空心菜で作ったシンプルな野菜スープ。スープはあっさりとしていて、野菜の爽やかな香りがします。あっさりした味がお好みの方におすすめです。
TWD30
≈ ¥150
0
ザーサイと豚の胃袋スライスのスープ
酸菜肚絲湯
豚の胃袋とザーサイを煮込んだスープ。ザーサイから出る酸味が食欲をそそる爽やかなスープで、豚の胃袋はQ弾（モチモチ）しています。独特の風味で、食後の口直しにぴったりです。
TWD45
≈ ¥224
0
ザーサイと鴨の腸のスープ
酸菜鵝腸湯
鴨の腸とザーサイを煮込んだスープ。鴨の腸のシャキシャキとした食感と、わずかに酸味のあるスープが合わさっています。食感の層が豊かで、さっぱりとして食欲をそそります。
TWD40
≈ ¥199
0
ザーサイと鴨の砂肝のスープ
酸菜鵝肫湯
鴨の砂肝のスライスとザーサイを煮込んだスープ。鴨の砂肝は歯ごたえがあり、スープは酸味と甘みが調和しています。爽やかな風味です。
TWD80
≈ ¥399
0
ザーサイと牡蠣のスープ
酸菜蚵仔湯
脂の乗った牡蠣とザーサイを煮込んだスープで、生姜のスライスとバジルを加えます。スープは美味しく、わずかに酸味があり、牡蠣は滑らかです。海の幸の甘みが満載です。
TWD50
≈ ¥249
0
ごま油鶏肉のスープ鍋
麻油雞(火鍋)
古い生姜を黒ごま油で炒め、鶏肉を加えて炒めた後、酒で煮込んだもの。スープは濃厚で、ごま油と酒の香りが強いです。冬の体を温めるのに最適です。
0
紹興酒鶏肉のスープ鍋
燒酒雞(火鍋)
全酒または半酒で煮込んだ鶏肉スープに、漢方薬材を加えたもの。スープは甘く、濃厚な酒の香りがします。鶏肉は柔らかく、体を温めるスープです。
0
瓜と鶏肉のスープ鍋
瓜仔雞(火鍋)
漬け込んだ瓜（花瓜）と鶏肉を一緒に煮込んだスープ鍋。スープは甘辛く、鶏肉は柔らかいです。伝統的な風味で、老若男女問わず楽しめます。
TWD500
≈ ¥2,492
0
トマトソース魚の切り身
茄汁魚片
手書きメニュー
魚の切り身に衣をつけて油で揚げ、甘酸っぱいトマトソースをかけたもの。魚は外はカリッと、中は柔らかく、ソースは食欲をそそります。鮮やかな赤色で、甘酸っぱさがちょうど良いです。
TWD160
≈ ¥797
0
麺類・ご飯類
切仔麺（スープ）
切仔麵(湯)
台湾の伝統的な麺料理。油麺を熱湯で茹で、高湯に入れ、もやし、ニラ、揚げネギを添えます。スープは濃厚で昔ながらの味、麺は滑らかです。
TWD40
≈ ¥199
0
切仔麺（乾麺）
切仔麵(乾)
茹でた油麺に特製ソースまたは肉そぼろをかけ、もやしを添えたもの。よく混ぜて食べると、塩味がしっかりしていて歯ごたえがあります。
TWD40
≈ ¥199
0
ビーフン（スープ）
米粉(湯)
細いビーフンを高湯に入れ、肉そぼろと野菜を添えたもの。ビーフンがスープを吸い込み、繊細で滑らかな食感です。スープはさっぱりとして美味しいです。
TWD40
≈ ¥199
0
ビーフン（乾麺）
米粉(乾)
茹でたビーフンにソースと肉そぼろをかけたもの。食感はさっぱりとして歯ごたえがあり、米の香りとソースの香りが交差します。
TWD40
≈ ¥199
0
白ごはん
白飯
蒸して柔らかくした白米。様々な炒め物のお供に最適な主食です。
TWD20
≈ ¥100
0
ルーロー飯（煮込み肉そぼろ丼）
魯肉飯
白ごはんに、弱火で煮込んだ細かく刻んだ煮込み肉そぼろをかけたもの。煮汁は甘辛く、肉そぼろは脂っこくありません。台湾で最も代表的な庶民の味です。
TWD30
≈ ¥150
0
牛肉の細切りチャーハン
牛肉絲炒飯
白米を牛肉の細切り、卵、ネギと一緒に強火で炒めたもの。ご飯は一粒一粒がはっきりしており、牛肉は柔らかいです。鍋の香ばしさが美味しいチャーハンです。
0
キュウリ
小黃瓜
手書きメニュー
ニンニクと酢で漬け込んだキュウリ。食感はシャキシャキとして爽やかで、甘酸っぱく食欲をそそります。油っこい料理によく合います。
TWD30
≈ ¥150
0
メニューの最後
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お店情報
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