A Chun Goose Meat

Carne de ganso en rodajas elaborada mediante ahumado, a menudo ahumada con caña de azúcar o té. La carne es tierna y jugosa, la piel tiene un aroma ahumado único. Se recomienda comer con jengibre y salsa especial.

Cabeza y alas de ganso ahumadas o estofadas. La piel es elástica, la carne masticable, rica en colágeno. Ideal para quienes disfrutan royendo huesos y chupándose los dedos.

Filetes de ternera fresca salteados a fuego alto con verduras. La carne es tierna, con un fuerte aroma a wok. Es un plato clásico de salteados taiwaneses.

Gambas enteras fritas, salteadas con sal y pimienta, cebolleta, ajo y chile. La cáscara es crujiente y se puede comer directamente, la carne de gamba es dulce. Salado, aromático y crujiente, ideal para acompañar el vino.

Parte de la barbilla del pescado frita. Rica en grasa, la piel está dorada y crujiente, mientras que la carne del pescado en el interior es tierna y jugosa. Normalmente se come con sal y pimienta.

Ostras frescas cocidas con frijoles negros fermentados, tofu y cebolla y ajo. Sabor salado y dulce, ostras frescas y tiernas. Un plato muy sabroso con arroz.

Verduras verdes frescas de temporada salteadas con ajo. Textura crujiente y refrescante, conservando la dulzura natural de las verduras. La mejor opción para una dieta equilibrada.

Filetes de pescado deshuesado salteados con verduras. El pescado es tierno y suave, con un sabor fresco y delicioso. Adecuado para todas las edades.

Calamar fresco cortado en trozos y salteado con cebolleta, jengibre y ajo. Textura elástica y crujiente, con un fuerte sabor a mar. El condimento simple realza la dulzura del calamar.

Calamares salteados a fuego alto con chiles secos y cacahuetes. Sabor picante y enérgico, calamares elásticos. Un plato contundente ideal para acompañar el vino.

Pollo en cubos salteado con chiles secos y cacahuetes. El pollo es tierno, con un ligero picante y aroma a pimienta de Sichuan, los cacahuetes crujientes. Sabor clásico de Sichuan.

Tiras de ternera marinada salteadas rápidamente con abundante cebolleta. Aroma intenso a cebolleta, ternera suave y jugosa. Aroma embriagador, muy sabroso con arroz.

Gambas frescas salteadas con huevo. El huevo es suave y esponjoso, las gambas crujientes y dulces. Sabor suave, apto para todas las edades.

Riñones de cerdo cortados en forma de flor, salteados con aceite de sésamo negro y jengibre viejo. Los riñones son crujientes y tiernos sin olor a pescado, con un rico aroma a aceite de sésamo. Es un plato nutritivo.

Hígado de cerdo en rodajas finas salteado rápidamente con aceite de sésamo negro y jengibre. El hígado de cerdo está cocido al punto justo, tierno y jugoso. El aceite de sésamo tiene un aroma intenso y un sabor único.

Rodajas de callos de ganso salteadas con cebolleta. Textura crujiente y masticable, muy apetecible con el aroma de la cebolleta. Ideal como aperitivo.

Tiras de callos de cerdo salteadas con brotes de soja. Los callos de cerdo son elásticos, los brotes de soja crujientes. Textura rica, refrescante y no grasosa.

Tiras de callos de cerdo salteadas con col fermentada. La acidez de la col fermentada desengrasa y realza la frescura de los callos. Sabor salado y ácido que abre el apetito, textura crujiente y tierna.

Lonchas de cerdo salado salteadas con abundante cebolleta o ajo. Sabor salado y sabroso, carne firme. Es un plato contundente que combina muy bien con el arroz y el vino.

Plato famoso de la cocina Hakka, intestinos salteados con col fermentada y jengibre, a menudo con vinagre para realzar el sabor. Los intestinos son tiernos y elásticos, el sabor es ácido y muy apetitoso.

Intestinos de ganso salteados con col fermentada. La textura de los intestinos de ganso es más crujiente que la de los intestinos de cerdo, absorbiendo la acidez de la col fermentada. Textura crujiente, sabor único.

Boca de calamar (龍珠) rebozada y frita, salteada con cacahuetes, chile, cebolleta y ajo. Textura crujiente por fuera y elástica por dentro, picante y adictiva. Un plato clásico de los salteados taiwaneses para acompañar el vino.

Pescado pequeño seco crujiente salteado con cacahuetes fritos, a menudo con cebolleta y chile para dar sabor. Textura crujiente y salada, más sabroso cuanto más se mastica. Es el mejor aperitivo para acompañar el vino.

Pescado lanzón con huevas rebozado y frito, sazonado con sal y pimienta. La carne del pescado es tierna, las huevas llenas y con textura. Se puede comer el pescado entero, crujiente y sabroso.

Tofu tierno y carne picada cocidos en salsa de pasta de frijol picante. Textura suave, sabor picante y sabroso. La salsa es rica, muy adecuada para comer con arroz.

Sangre de pato y callos cocidos a fuego lento en una salsa ligeramente picante, servidos en una olla caliente. Los callos son tiernos, la sangre de pato suave. Sabor picante y rico, muy sabroso con arroz.

Lonchas de carne de ganso salteadas a fuego alto con abundante cebolleta. La dulzura de la carne de ganso se combina perfectamente con el aroma de la cebolleta. La carne es tierna pero no seca, con un sabor excelente.

Sopa clara hecha con algas secas, generalmente con huevo batido. El caldo es ligero y refrescante, con el sabor umami de las algas. Ideal para acompañar platos principales con sabores fuertes y desengrasar.

Rodajas de hígado de cerdo fresco cocidas en sopa, con jengibre para eliminar el olor a pescado. El caldo es dulce, el hígado tierno y jugoso. Es una sopa nutritiva.

Sopa de verduras sencilla hecha con espinacas de agua. El caldo es ligero, con el aroma fresco de las verduras. Ideal para quienes prefieren sabores ligeros.

Sopa de tiras de callos de cerdo con col fermentada. La acidez liberada por la col fermentada hace que el caldo sea apetitoso y refrescante, los callos de cerdo elásticos. Sabor único, delicioso y desengrasante.

Sopa de intestinos de ganso con col fermentada. La textura crujiente de los intestinos de ganso combina con el caldo ligeramente ácido. Textura rica, refrescante y que abre el apetito.

Sopa de callos de ganso en rodajas con col fermentada. Los callos de ganso son crujientes y masticables, el caldo es ácido, dulce y sabroso. Sabor refrescante.

Ostras jugosas cocidas en sopa con col fermentada, jengibre y albahaca. El caldo es sabroso y ácido, las ostras tiernas y suaves. Lleno del dulzor marino.

Jengibre viejo salteado en aceite de sésamo negro, se añade pollo y se cocina a fuego lento con vino. El caldo es rico, con un fuerte aroma a aceite de sésamo y vino. La mejor opción para nutrir el cuerpo en invierno.

Sopa de pollo cocida con vino (entero o medio), con hierbas medicinales chinas. El caldo es dulce, con un rico aroma a vino. El pollo es tierno, el caldo calienta el cuerpo.

Olla de sopa cocida con pepinillos encurtidos (花瓜) y pollo. El caldo es dulce y salado, el pollo tierno. Sabor tradicional, apto para todas las edades.

Filetes de pescado rebozados y fritos, cubiertos con salsa agridulce de tomate. El pescado es crujiente por fuera y tierno por dentro, con una salsa que abre el apetito. Color rojo brillante, agridulce y sabroso.

Fideos tradicionales taiwaneses, fideos de aceite escaldados en agua hirviendo y servidos en caldo, acompañados de brotes de soja, cebollino y chalotas fritas. El caldo es rico y tiene un sabor antiguo, los fideos son suaves.

Fideos de aceite cocidos al vapor cubiertos con salsa especial o carne picada, acompañados de brotes de soja. Mezclar antes de comer, salado y sabroso, textura elástica.

Fideos de arroz finos en caldo, con carne picada y verduras. Los fideos absorben el caldo, textura fina y suave. Caldo refrescante y sabroso.

Fideos de arroz cocidos al vapor cubiertos con salsa y carne picada. Textura seca y masticable, la fragancia del arroz se entrelaza con la fragancia de la salsa.

Arroz blanco cocido al vapor hasta que esté tierno. Es la opción principal para acompañar diversos platos salteados.

Arroz blanco cubierto con carne de cerdo picada cocida a fuego lento en salsa. La salsa es salada y dulce, la carne picada es grasa pero no grasosa. El plato más clásico y popular de Taiwán.

Arroz blanco salteado a fuego alto con tiras de ternera, huevo y cebolleta. El arroz está suelto, la ternera tierna. Un delicioso arroz frito lleno de aroma a wok.

Pepinos encurtidos con ajo y vinagre. Textura crujiente y refrescante, agridulce y apetitoso. Ideal para acompañar platos grasos.