阿城鵝肉

半羽ガチョウ肉の盛り合わせ。阿城の看板料理。肉は新鮮でジューシーです。スモーク（香りが濃厚で皮がもちもち、肉が柔らかい）または白斬（茹でたもの）（本来の甘み、塩水で味付け）を選べます。複数人でのシェアにおすすめです。

ガチョウ肉の前半部分（主に胸肉）。肉は赤身が多く、脂肪が少ないため、さっぱりとして油っこくありません。人数に合わせて大・小を選べます。

ガチョウ肉の後半部分（主に腿肉）。脂が多く、肉は柔らかく滑らかです。柔らかい食感が好きな方におすすめです。

少量のガチョウ肉の盛り合わせ。1〜2人前。部位はランダムで指定できません。スモークまたは白斬（茹でたもの）の味を選べます。

ガチョウの顎と貴重なガチョウの舌。肉は繊細で、骨の周りの肉を啃むのが好きな方や、指をしゃぶるのが好きな方におすすめです。

丸ごとガチョウの頭。皮がもちもちでコラーゲンが豊富。通常、スモークまたは煮込みで提供され、独特の風味があります。

ガチョウの翼の中央と先端部分。皮が厚く、コラーゲンが豊富で、噛みごたえがあります。

通称「七里香」。脂が多く、丁寧に処理されているため臭みがなく、濃厚な香りがします。

コラーゲン豊富なガチョウの足。弾力があり、噛みごたえがあります。おつまみや軽食に最適です。

四川風煮込みガチョウの足。麻辣の香りがし、味が濃く、食欲をそそります。

麻辣風味の煮込みガチョウの首。肉は引き締まっており、骨の周りの肉をスパイシーな煮汁と一緒に食べるのが美味しいです。

麻辣風味の煮込みガチョウの頭。濃厚な味と啃むのが好きな方に。

茹でたガチョウの内臓（砂肝、心臓、レバーなど）を大量のニラとモヤシで和えたもの。シャキシャキとした食感で、さっぱりとしています。伝統的な台湾の小皿料理です。

茹でたガチョウの内臓を特製ソース（通常は甘じょっぱい醤油ペーストまたは豆板醤）で和えたもの。濃厚な風味です。

非常にシャキシャキしたガチョウの腸をシンプルに茹で、ニラと和えたもの。シャキシャキとした食感で、臭みがありません。

シャキシャキしたガチョウの腸を特製ソースで和えたもの。塩味と香ばしさがあり、食欲をそそります。

ガチョウの腸とザーサイの和え物。酸っぱくて香ばしく、シャキシャキとした食感で、脂っこさをなくし食欲をそそります。定番の台湾風の組み合わせです。

茹でたサツマイモの葉。通常、ガチョウ油、ニンニクペースト、または醤油ペーストがかかっています。柔らかく栄養豊富です。

旬の新鮮な野菜。季節によって変わります（キャベツ、ほうれん草など）。シンプルに茹でて素材の味を活かしています。

茹でたエリンギのスライス。弾力がありジューシーで、ほのかなアーモンドの香りがします。

シンプルに塩茹でした新鮮なエビ。魚介類の本来の甘みを保ち、身はしっかりしています。

麻辣スープが染み込んだ鴨血（またはガチョウ血）。ゼリーのような滑らかな食感で、スパイシーで風味豊かです。

煮込みタケノコ。黄金色。柔らかくシャキシャキした食感で、煮汁の塩味とタケノコの甘みが特徴です。

煮込み臭豆腐。穴にスパイシーなスープが染み込み、独特の香りと柔らかくジューシーな食感です。

伝統的な漬け込みザーサイ。酸っぱくてシャキシャキしており、ガチョウ肉や煮込み料理の付け合わせに最適です。

漬け込みシジミ（小さなハマグリ）。ニンニクと醤油の風味が濃厚で、身は柔らかく、伝統的な台湾の前菜です。

エリンギの角切りが入ったソーセージ。普通のソーセージよりもシャキシャキした食感で、油っこさが少ないです。

ガチョウ油で味付けされたエビ巻き。皮はカリカリで、中身はエビと魚のすり身の甘みが詰まっています。

揚げた海鮮巻き（エビ、魚のすり身、野菜など）。マヨネーズソースがかかっており、カリカリで甘じょっぱく、子供に人気です。

もち米と動物の血で作られたケーキ。蒸した後にソースとピーナッツパウダーがかかっています。もちもちとした食感です。

もちもちとした白米。

香ばしいガチョウ油と少量の醤油をかけた白米。シンプルながら非常に美味しく、店の必食メニューです。

伝統的な黄色い油麺。スープ麺（出汁はあっさり）またはドライ麺（ソースとニラで和える）を選べます。

細長いビーフン。繊細な食感でスープを吸います。スープありかドライか選べます。

幅広の米麺で、つるつるとした食感です。スープありかドライか選べます。

透明な緑豆春雨。弾力があり、スープをよく吸います。スープありかドライか選べます。

揚げた鶏卵麺（意麺）。茹でると独特の食感になり、少しカールして噛みごたえがあります。スープありかドライか選べます。

ドライ意麺に特製ラー油をかけたもの。スパイシーでやみつきになり、麺はもちもちです。

幅広麺（陽春麺）を麻辣ソースで和えたもの。麻と辣の組み合わせで、風味が強いです。

細い麺線をXO醤（干し貝柱醤）で和えたもの。旨味が濃厚で、滑らかな食感です。

煮込みガチョウの砂肝。しっかりとした硬い食感で、噛むほどに香ばしくなります。

煮込みガチョウのレバー。粉っぽく滑らかな食感で、濃厚な味わいです。

煮込みガチョウの心臓。弾力があり、噛みごたえがあります。

特別なガチョウの内臓部位（通常は砂肝の頭または接続部）。形が花のように切られており、独特の食感です。週末のみ提供。

ガチョウの出汁をベースに、もちもちの血餅を加えたスープ。あっさりとした甘み。

定番の台湾風スープ。ガチョウの内臓（砂肝、レバー、心臓）と生姜の千切りが入っており、スープはあっさりとして美味しいです。

シャキシャキしたガチョウの腸のスープ。シャキシャキした食感で、スープはさっぱりしています。

身付きのサバヒーの皮。コラーゲンが豊富で、身は柔らかいです。台湾南部でよく食べられるスープです。

新鮮なハマグリのスープ。生姜の千切りと少量の日本酒が入っており、非常に甘みがあります。

冷凍ガチョウ油製品（個包装または塗りやすいソース）。家庭での調理に便利で、香りを加えます。

ニンニク風味のソース（ガチョウ油を含む可能性あり）を塗った厚切りトースト。冷凍保存で、温めてから食べます。