A Cheng E Rou

Name: A Cheng E Rou
Address: Taipéi
Price range: TWD20 - TWD840

阿城鵝肉

Para llevar A Cheng Ganso Tienda Jilin/No. 105 Jilin Rd, Taipei Tel:0930105668 No. 162 Jilin Rd, Taipei ID de Line:0930105668 Por favor, informe al camarero si desea cambiar de mesa para evitar retrasos en su comida.

★ 4.4 (7,560) $$Moderate

Platos de carne de ganso

Ahúmado insignia · Marque aquí para hervido

Media pechuga

半隻

Media pechuga de ganso cortada en rodajas. Plato estrella de A Cheng, tierno y jugoso. Se puede elegir ahumado (aroma rico, piel elástica, carne tierna) o hervido (sabor original dulce y salado). Adecuado para compartir en grupo.

TWD840~ ≈ €23.00

Parte delantera (más magra)

前半段 (較瘦)

La parte delantera de la carne de ganso (principalmente pechuga), carne más magra, menos grasa, sabor refrescante y no grasoso. Se puede elegir tamaño grande o pequeño según el número de personas.

TWD320~ ≈ €9.00

Parte trasera (más tierna)

後半段 (較嫩)

La parte trasera de la carne de ganso (principalmente muslo), rica en grasa, tierna y suave. La mejor opción para quienes prefieren una textura tierna.

TWD320~ ≈ €9.00

Carne de ganso (1-2 personas)

鵝肉 (1~2人)

Cantidad básica sin parte especificada

Plato de carne de ganso en porción pequeña, adecuado para 1-2 personas. Partes combinadas al azar, no se pueden especificar. Todavía se puede elegir sabor ahumado o hervido.

TWD220~ ≈ €6.00

Papada de ganso (incluye lengua de ganso)

鵝下巴(含鵝舌)

Papada de ganso junto con la preciada lengua de ganso. Carne delicada, adecuada para los comensales que disfrutan roer huesos y saborear con los dedos.

TWD30~ ≈ €1.00

Cabeza de ganso

鵝頭

Cabeza de ganso entera, piel elástica y rica en colágeno. Generalmente se presenta ahumada o estofada, con un sabor único.

TWD60~ ≈ €2.00

Alas (alas de dos secciones)

翅膀(兩節翅)

Parte media y trasera de las alas de ganso. Piel gruesa, carne elástica, rica en colágeno, muy masticable.

TWD45 ≈ €1.00

Rabadilla de ganso

鵝尾椎

Comúnmente conocido como "Qi Li Xiang". Rico en grasa, limpio y sin olor, con un aroma rico.

TWD30 ≈ €1.00

Patas de ganso

鵝腳

Patas de ganso ricas en colágeno, textura elástica y masticable. Adecuado como aperitivo o bocadillo.

TWD25~ ≈ €1.00

Patas de ganso estofadas al estilo Sichuan

川味滷鵝腳

Patas de ganso estofadas en caldo de Sichuan, con aroma picante y adormecedor, sabor fuerte y muy apetitoso.

TWD35~ ≈ €1.00

Cuello de ganso estofado al estilo Sichuan

川味滷鵝脖子

Cuello de ganso estofado picante y adormecedor. Carne firme, roer la carne del hueso con el caldo picante, sabor rico.

TWD100 ≈ €3.00

Cabeza de ganso estofada al estilo Sichuan

川味滷鵝頭

Cabeza de ganso estofada picante y adormecedora, adecuada para los amantes de los sabores fuertes y la diversión de roer.

TWD100 ≈ €3.00

Escaldados

¡Por favor, avise si no desea picante!

Vísceras de cebollino

韭菜下水

Vísceras de ganso escaldadas (como mollejas, corazones, hígados) con abundante cebollino y brotes de soja. Textura crujiente y refrescante, es un plato de acompañamiento taiwanés tradicional.

TWD150 ≈ €4.00

Vísceras con salsa

拌醬下水

Vísceras de ganso escaldadas mezcladas con salsa especial (generalmente salsa de soja dulce y salada o salsa de frijol), sabor rico.

TWD150 ≈ €4.00

Tripas de ganso con cebollino

韭菜鵝腸

Tripas de ganso muy crujientes, simplemente escaldadas y servidas con cebollino. Crujientes y masticables, sin olor a pescado.

TWD150 ≈ €4.00

Tripas de ganso con salsa

拌醬鵝腸

Tripas de ganso crujientes y tiernas mezcladas con salsa especial, saladas y apetitosas.

TWD150 ≈ €4.00

Tripas de ganso con col agria

酸菜鵝腸

Tripas de ganso con col agria, ácidas, fragantes y crujientes, desengrasantes y apetitosas. Combinación taiwanesa clásica.

TWD150 ≈ €4.00

Hojas de batata

地瓜葉

Hojas de batata escaldadas, generalmente rociadas con grasa de ganso, puré de ajo o salsa de soja. Textura tierna, rica en nutrientes.

TWD80 ≈ €2.00

Verduras de temporada

時令蔬菜

Verduras frescas de temporada, varían según la temporada (como col china, espinacas, etc.). Simplemente escaldadas para conservar el sabor original.

TWD90 ≈ €2.00

Hongos ostra escaldados

燙杏鮑菇

Láminas de hongo ostra escaldadas, textura elástica y jugosa, con un ligero aroma a almendras.

TWD120 ≈ €3.00

Camarones al vapor con sal

鹽蒸蝦

Camarones frescos simplemente al vapor con sal, conservan el sabor dulce original del marisco, carne firme.

TWD280 ≈ €8.00

Platos estofados deliciosos

Sangre picante y adormecedora

麻辣血

Sangre de pato (o ganso) empapada en caldo picante y adormecedor, textura suave como gelatina, picante y sabrosa.

TWD90~ ≈ €2.00

Brotes de bambú dorados

黃金筍

Brotes de bambú estofados, color dorado. Textura tierna y crujiente, con la salinidad del estofado y la dulzura del bambú.

TWD90~ ≈ €2.00

Tofu apestoso picante

香辣臭豆腐

Tofu apestoso estofado, los poros absorben el caldo picante y adormecedor, olor único, textura tierna y jugosa.

TWD90~ ≈ €2.00

Col agria

酸菜

Col agria tradicionalmente encurtida, crujiente y sabrosa, es el acompañamiento perfecto para el ganso o los platos estofados.

TWD30 ≈ €1.00

Almejas saladas

鹹蜆

Almejas marinadas (almejas pequeñas), sabor a ajo y salsa de soja intenso, carne tierna, es un aperitivo taiwanés muy tradicional.

TWD50 ≈ €1.00

Salchicha de hongo ostra

杏鮑菇香腸

Salchicha con trozos de hongo ostra, más crujiente que la salchicha normal, menos grasosa.

TWD45 ≈ €1.00

Rollitos de camarones con grasa de ganso

鵝油蝦捲

1 porción

Rollitos de camarones sazonados con grasa de ganso, piel crujiente, relleno lleno de la dulzura de camarones frescos y pasta de pescado.

TWD280 ≈ €8.00

Rollitos de mariscos en ensalada

海鮮卷沙拉

Rollitos de mariscos fritos (generalmente con camarones, pasta de pescado, verduras), rociados con aderezo para ensaladas (mayonesa), crujientes, dulces y salados, muy populares entre los niños.

TWD120~ ≈ €3.00

Pastel de arroz glutinoso

米血糕

Pastel hecho de arroz glutinoso y sangre animal, al vapor y rociado con salsa y polvo de maní. Textura suave y elástica.

TWD50~ ≈ €1.00

Arroces

Arroz blanco

白飯

Arroz blanco tierno y fragante.

TWD20 ≈ €1.00

Arroz con grasa de ganso

鵝油拌飯

Arroz blanco rociado con grasa de ganso aromática y un poco de salsa de soja, simple pero extremadamente delicioso, es un plato principal imprescindible en la tienda.

TWD25 ≈ €1.00

Fideos

Fideos de aceite

油麵

Fideos amarillos tradicionales. Se pueden elegir como sopa (caldo dulce y claro) o fideos secos (mezclados con salsa y cebollino).

TWD45~ ≈ €1.00

Fideos de arroz

米粉

Fideos finos y largos, textura delicada que absorbe el caldo. Se pueden elegir en sopa o secos.

TWD45~ ≈ €1.00

Fideos planos

板條

Fideos anchos y planos hechos de arroz, textura suave y resbaladiza. Se pueden elegir en sopa o secos.

TWD45~ ≈ €1.00

Fideos de cristal

冬粉

Fideos de frijol mungo transparentes, textura elástica, absorben bien el caldo. Se pueden elegir en sopa o secos.

TWD45~ ≈ €1.00

Fideos de huevo

意麵

Fideos de huevo fritos (fideos de huevo), textura única después de hervir, ligeramente rizados y masticables. Se pueden elegir en sopa o secos.

TWD50~ ≈ €1.00

Fideos de huevo secos picantes mezclados

辣拌乾意麵

Fideos de huevo secos mezclados, con salsa picante especial, picantes y satisfactorios, fideos elásticos.

TWD50 ≈ €1.00

Fideos Yangchun picantes y adormecedores

火爆椒麻陽春麵

Fideos anchos (fideos Yangchun) mezclados con salsa picante y adormecedora, combinación de adormecedor y picante, sabor intenso.

TWD55 ≈ €2.00

Fideos con salsa X.O.

X.O醬麵線

Fideos finos mezclados con salsa X.O. (salsa de vieiras), sabor umami rico, textura suave.

TWD50 ≈ €1.00

Platos estofados

Corazón de ganso estofado

魯鵝胗

Corazón de ganso estofado (estómago), textura firme y crujiente, más masticable, más fragante.

TWD100 ≈ €3.00

Hígado de ganso estofado

魯鵝肝

Hígado de ganso estofado, textura tierna y suave, sabor rico.

TWD100 ≈ €3.00

Corazón de ganso estofado

魯鵝心

Corazón de ganso estofado, textura elástica y masticable.

TWD100 ≈ €3.00

Flor de mariposa

蝶花

Disponible sábado y domingo

Una parte especial de las vísceras de ganso (generalmente el molle o la conexión), cortada en forma de flor, con una textura única. Solo se ofrece los fines de semana.

TWD100 ≈ €3.00