A Cheng E Rou

Media pechuga de ganso cortada en rodajas. Plato estrella de A Cheng, tierno y jugoso. Se puede elegir ahumado (aroma rico, piel elástica, carne tierna) o hervido (sabor original dulce y salado). Adecuado para compartir en grupo.

La parte delantera de la carne de ganso (principalmente pechuga), carne más magra, menos grasa, sabor refrescante y no grasoso. Se puede elegir tamaño grande o pequeño según el número de personas.

La parte trasera de la carne de ganso (principalmente muslo), rica en grasa, tierna y suave. La mejor opción para quienes prefieren una textura tierna.

Plato de carne de ganso en porción pequeña, adecuado para 1-2 personas. Partes combinadas al azar, no se pueden especificar. Todavía se puede elegir sabor ahumado o hervido.

Papada de ganso junto con la preciada lengua de ganso. Carne delicada, adecuada para los comensales que disfrutan roer huesos y saborear con los dedos.

Cabeza de ganso entera, piel elástica y rica en colágeno. Generalmente se presenta ahumada o estofada, con un sabor único.

Parte media y trasera de las alas de ganso. Piel gruesa, carne elástica, rica en colágeno, muy masticable.

Comúnmente conocido como "Qi Li Xiang". Rico en grasa, limpio y sin olor, con un aroma rico.

Patas de ganso ricas en colágeno, textura elástica y masticable. Adecuado como aperitivo o bocadillo.

Patas de ganso estofadas en caldo de Sichuan, con aroma picante y adormecedor, sabor fuerte y muy apetitoso.

Cuello de ganso estofado picante y adormecedor. Carne firme, roer la carne del hueso con el caldo picante, sabor rico.

Cabeza de ganso estofada picante y adormecedora, adecuada para los amantes de los sabores fuertes y la diversión de roer.

Vísceras de ganso escaldadas (como mollejas, corazones, hígados) con abundante cebollino y brotes de soja. Textura crujiente y refrescante, es un plato de acompañamiento taiwanés tradicional.

Vísceras de ganso escaldadas mezcladas con salsa especial (generalmente salsa de soja dulce y salada o salsa de frijol), sabor rico.

Tripas de ganso muy crujientes, simplemente escaldadas y servidas con cebollino. Crujientes y masticables, sin olor a pescado.

Tripas de ganso crujientes y tiernas mezcladas con salsa especial, saladas y apetitosas.

Tripas de ganso con col agria, ácidas, fragantes y crujientes, desengrasantes y apetitosas. Combinación taiwanesa clásica.

Hojas de batata escaldadas, generalmente rociadas con grasa de ganso, puré de ajo o salsa de soja. Textura tierna, rica en nutrientes.

Verduras frescas de temporada, varían según la temporada (como col china, espinacas, etc.). Simplemente escaldadas para conservar el sabor original.

Láminas de hongo ostra escaldadas, textura elástica y jugosa, con un ligero aroma a almendras.

Camarones frescos simplemente al vapor con sal, conservan el sabor dulce original del marisco, carne firme.

Sangre de pato (o ganso) empapada en caldo picante y adormecedor, textura suave como gelatina, picante y sabrosa.

Brotes de bambú estofados, color dorado. Textura tierna y crujiente, con la salinidad del estofado y la dulzura del bambú.

Tofu apestoso estofado, los poros absorben el caldo picante y adormecedor, olor único, textura tierna y jugosa.

Col agria tradicionalmente encurtida, crujiente y sabrosa, es el acompañamiento perfecto para el ganso o los platos estofados.

Almejas marinadas (almejas pequeñas), sabor a ajo y salsa de soja intenso, carne tierna, es un aperitivo taiwanés muy tradicional.

Salchicha con trozos de hongo ostra, más crujiente que la salchicha normal, menos grasosa.

Rollitos de camarones sazonados con grasa de ganso, piel crujiente, relleno lleno de la dulzura de camarones frescos y pasta de pescado.

Rollitos de mariscos fritos (generalmente con camarones, pasta de pescado, verduras), rociados con aderezo para ensaladas (mayonesa), crujientes, dulces y salados, muy populares entre los niños.

Pastel hecho de arroz glutinoso y sangre animal, al vapor y rociado con salsa y polvo de maní. Textura suave y elástica.

Arroz blanco tierno y fragante.

Arroz blanco rociado con grasa de ganso aromática y un poco de salsa de soja, simple pero extremadamente delicioso, es un plato principal imprescindible en la tienda.

Fideos amarillos tradicionales. Se pueden elegir como sopa (caldo dulce y claro) o fideos secos (mezclados con salsa y cebollino).

Fideos finos y largos, textura delicada que absorbe el caldo. Se pueden elegir en sopa o secos.

Fideos anchos y planos hechos de arroz, textura suave y resbaladiza. Se pueden elegir en sopa o secos.

Fideos de frijol mungo transparentes, textura elástica, absorben bien el caldo. Se pueden elegir en sopa o secos.

Fideos de huevo fritos (fideos de huevo), textura única después de hervir, ligeramente rizados y masticables. Se pueden elegir en sopa o secos.

Fideos de huevo secos mezclados, con salsa picante especial, picantes y satisfactorios, fideos elásticos.

Fideos anchos (fideos Yangchun) mezclados con salsa picante y adormecedora, combinación de adormecedor y picante, sabor intenso.

Fideos finos mezclados con salsa X.O. (salsa de vieiras), sabor umami rico, textura suave.

Corazón de ganso estofado (estómago), textura firme y crujiente, más masticable, más fragante.

Hígado de ganso estofado, textura tierna y suave, sabor rico.

Corazón de ganso estofado, textura elástica y masticable.

Una parte especial de las vísceras de ganso (generalmente el molle o la conexión), cortada en forma de flor, con una textura única. Solo se ofrece los fines de semana.

Base de caldo de ganso, con pastel de arroz glutinoso suave, caldo dulce y claro.

Sopa taiwanesa clásica, que contiene vísceras de ganso (mollejas, hígados, corazones), con jengibre para eliminar el olor, caldo fresco y delicioso.

Tripas de ganso crujientes cocidas en sopa, textura crujiente, caldo refrescante.

Piel de pez plateado con carne, rica en colágeno, carne tierna. Una sopa común en el sur de Taiwán.

Almejas frescas cocidas en sopa, con jengibre y un poco de vino de arroz, extremadamente dulces.

Productos de grasa de ganso vendidos congelados (pueden ser paquetes individuales o untables), convenientes para cocinar en casa y añadir aroma.

Tostada gruesa untada con salsa de ajo (puede contener grasa de ganso), conservada congelada, para comer caliente después de tostar.