menufans

A Cheng E Wu Zhuan Mai Dian

阿成鵝肉專賣店

1985年創業。原材料費の高騰により、一部商品が値上げされました。ご理解とご協力に感謝いたします。持ち込みのアルコール類には、氷代として30元、清掃費として200元を別途頂戴いたします。お会計の際はテーブル番号をお知らせください。

★ 3.7 (1,011) $$Moderate

ガチョウの盛り合わせ

看板商品のスモークガチョウ
招牌燻鵝
部位はお選びいただけません。1斤40元。重さで量るため、正確な量にならない場合があります。ご希望の場合は店頭でご確認ください。
当店自慢の料理。特製香料とサトウキビでスモークしたガチョウ肉です。皮は食欲をそそる黄金茶色で、肉は柔らかくジューシー、濃厚で独特のスモーク香があります。通常は重量で価格が決まり、来店したら必ず注文したい逸品です。
ガチョウの頭
鵝頭
3羽 200元
煮込み済みのガチョウの頭はコラーゲンたっぷりです。皮はもちもち、肉は柔らかく、骨をしゃぶり、指についたソースを吸うのが好きな食通に人気で、お酒のおつまみに最適です。
TWD90~ ≈ ¥449
ガチョウの砂肝
鵝胗
ガチョウの砂肝。処理後、シャキシャキとした食感で噛むほどに風味が増します。通常は薄切りにし、生姜の千切りやタレと一緒に食べるとさらに美味しいです。
TWD90 ≈ ¥449
ガチョウの心臓と肝臓
鵝心肝
ガチョウの心臓と肝臓の盛り合わせ。ガチョウの心臓はしっかり弾力があり、ガチョウの肝臓はクリーミーで濃厚です。一度に2種類の内臓の風味を楽しめます。
TWD60 ≈ ¥299
ガチョウの翅
鵝翅
ガチョウの翼の部分。皮が多く肉は少ないですが、コラーゲンが豊富です。肉はしっかりしており、ゆっくりとしゃぶりながら食べるのに適しており、骨の周りの肉の美味しさを楽しめます。
TWD60 ≈ ¥299
ガチョウの足
鵝腳
コラーゲン豊富なガチョウの足は、煮込み後、皮が柔らかく滑らかでコラーゲンたっぷりです。骨をしゃぶり、汁を吸うのが好きな食通に人気です。
TWD30 ≈ ¥150

湯通し料理

キャベツ/サツマイモの葉/空心菜/もやしとニラの和え物
高麗菜/地瓜葉/空心菜/豆芽韭菜
新鮮な旬の野菜を、シャキシャキ感と栄養を保つために熱湯でさっと湯通ししました。通常、ガチョウ油、ニンニクペースト、または醤油膏で味付けされ、さっぱりとして油っこさを感じさせません。
TWD50~ ≈ ¥249
特製筍の細切り
秘製筍絲
ガチョウ油で煮込んだ筍の細切り。柔らかくシャキシャキとした食感で、スープとガチョウ油の旨味を吸い込んでいます。塩味と甘みが絶妙で、ガチョウ油ご飯の定番のおかずです。
TWD60~ ≈ ¥299
もやしとニラのパリパリ腸
豆芽韭菜脆腸
パリパリとした食感の腸（通常は鴨またはガチョウの腸）を、シャキシャキしたもやしとニラと一緒に和えたり湯通ししたりしました。食感の層が豊かで、さっぱりとして食欲をそそります。
TWD150 ≈ ¥748
ガチョウの血餅
鵝血糕
ガチョウの血と餅米で作られた米血糕（ミェイシュエガオ）で、柔らかくもちもちとした食感です。湯通しした後、醤油膏、ピーナッツパウダー、香菜につけて食べる、台湾の伝統的な軽食です。
TWD60 ≈ ¥299
ガチョウの砂肝スープ
鵝胗湯
ガチョウの骨で煮込んだスープをベースに、薄切りにしたガチョウの砂肝を加えました。スープは甘く、ガチョウの砂肝は食感が豊かで、温かく飲みやすいです。
TWD90 ≈ ¥449
ガチョウの肝臓スープ
鵝肝湯
柔らかいガチョウの肝臓が入ったクリアスープ。ガチョウの肝臓は口の中でとろけ、スープには生姜の香りがして、生臭さを取り除き旨味を引き立てます。
TWD60 ≈ ¥299
ガチョウの肉団子スープ
鵝肉丸湯
ガチョウの肉で作った団子。弾力がありジューシーで、ガチョウ肉の甘みがあります。さっぱりとしたスープと合わせるとシンプルで美味しいです。
TWD60 ≈ ¥299
ガチョウの腸スープ
鵝腸湯
きれいに処理したガチョウの腸をスープで煮込みました。ガチョウの腸はシャキシャキとした食感です。スープはさっぱりしており、通常、生姜の千切りとネギの小口切りで風味を加えています。
TWD50 ≈ ¥249
血餅スープ
血糕湯
柔らかいガチョウの血餅をスープで煮込みました。血餅がスープを吸い込み、よりしっとりと柔らかくなり、スープは濃厚です。
TWD50 ≈ ¥249
茹でエビ
燙鮮蝦
新鮮なエビをシンプルに湯通しし、海鮮本来の甘みを保ちました。エビの身はしっかり弾力があり、わさび醤油につけて食べるとさらに美味しいです。
TWD250 ≈ ¥1,246

ご飯・麺類

ガチョウ油ご飯
鵝油飯
熱々の白米の上に、香ばしいガチョウ油と特製醤油膏をかけました。ガチョウ油の香りが一粒一粒のお米を包み込み、滑らかで油っこい食感で、ガチョウ肉に最適な主食です。
TWD35 ≈ ¥174
ガチョウのスープ入り麺/乾麺
鵝湯麵/乾
ガチョウの骨スープで煮込んだ黄色い麺。スープ麺は甘く濃厚なスープですが、乾麺はガチョウ油とタレを和えてあり、香りが豊かです。
TWD50~ ≈ ¥249
ガチョウのスープ入りビーフン/乾麺
鵝湯米粉/乾
細いビーフンがガチョウのスープの旨味を吸い込んでいます。スープビーフンはまろやかで、乾ビーフンはガチョウ油と混ぜてあり、どちらも滑らかな食感です。
TWD50~ ≈ ¥249
ガチョウのスープ入り春雨/乾麺
鵝湯冬粉/乾
透明で滑らかな緑豆春雨は、スープを吸いやすいです。甘みのあるガチョウの骨スープと合わせたり、ガチョウ油と混ぜたりすると、滑らかな食感になります。
TWD50~ ≈ ¥249

冷菜

カツオブシ入り玉子豆腐
柴魚玉子豆腐
滑らかな卵豆腐の冷菜。上にカツオブシが散らしてあります。冷たくてさっぱりしており、カツオブシの旨味と豆腐の卵の風味が完璧に調和しています。
TWD90 ≈ ¥449
アスパラガス
蘆筍
新鮮なアスパラガスを湯通しして冷やし、マヨネーズをかけました。シャキシャキとした甘みがあり、さっぱりとした前菜です。
TWD250 ≈ ¥1,246
縁起の良い魚卵
福氣魚卵
薄切りにした魚卵のサラダにマヨネーズをかけました。魚卵は粒立ちが良く、ほのかな塩味と旨味があり、しっかりとした食感です。
TWD250 ≈ ¥1,246
イカ
花枝
新鮮なイカの薄切り。通常、五味ソースやわさび醤油と一緒に提供されます。肉厚で弾力があり、新鮮で甘みがあります。
TWD250 ≈ ¥1,246
冷やしゴーヤ
冰鎮苦瓜
薄切りにしたゴーヤを冷やし処理し、苦味の大部分を取り除き、甘みとシャキシャキ感を残しました。火照りを冷まし、爽やかな食感です。
TWD150 ≈ ¥748
幸運のピーナッツ
好事花生
煮込み済みのピーナッツ。柔らかくクリーミーな食感。塩加減がちょうど良く、おしゃべりしながらお酒のおつまみに最適です。
TWD60~ ≈ ¥299
梅干し漬けハマグリ
梅醃蜆仔
梅干し、醤油、ニンニクなどで漬け込んだ生のハマグリ（クラゲ類）。塩味と甘味、酸味があり、滑らかで独特の風味です。
TWD60~ ≈ ¥299
有機キクラゲ
有機川耳
冷菜の黒キクラゲ（雲耳）は、普通のキクラゲよりシャキシャキしています。通常、酢、ニンニク、生姜で味付けされ、酸っぱくて食欲をそそります。
TWD60~ ≈ ¥299

焼き物

骨なしサバヒーの腹身
無刺虱目魚肚
台湾特産のサバヒーの腹身を丁寧に骨抜きし、焼き上げました。腹身は脂が豊富で肉質は柔らかく、皮はカリッと香ばしく焼かれています。
TWD250 ≈ ¥1,246
鯛のアゴ肉
魚下巴
焼き鯛のアゴ肉。最も柔らかく脂が豊富な部位です。皮は黄金色にカリッと焼き上げられ、身はジューシーで柔らかく、胡椒塩とレモン汁をかけるとさらに美味しくなります。
TWD250 ≈ ¥1,246
サンマ
秋刀魚
サンマ一匹を丸ごと焼き上げました。魚には独特のほろ苦さと甘みがあります。皮はパリパリ、身は香ばしく、レモン汁をかけると生臭さが消え、さっぱりします。
TWD130 ≈ ¥648
サバ
鯖魚
ノルウェー産のサバを塩焼きにしました。肉はしっかりしていて脂が豊富です。焼くと魚油の香りが広がり、美味しくご飯が進みます。
TWD180 ≈ ¥897
塩漬け豚バラ肉（台湾黒豚）
鹹豬肉(台灣黑毛豬)
厳選された台湾黒豚のバラ肉を香料で漬け込み、焼き上げました。皮はカリカリ、脂身はもちもちで脂っこくなく、塩味と風味がしっかりしており、ニンニクのスライスと酢醤油がよく合います。
TWD250 ≈ ¥1,246

持ち帰り/その他

ガチョウ肉弁当
鵝肉便當
持ち帰り限定。3種のおかず、ガチョウ肉、筍の細切り、ガチョウ油ご飯が含まれます。
ボリューム満点の持ち帰り弁当。看板商品のガチョウ肉、筍の細切り、数種類のおかずが入っており、下には香ばしいガチョウ油ご飯が敷かれています。栄養バランスが良く、満腹感があります。
TWD160 ≈ ¥797
黄金ガチョウ油 450ml
黃金鵝油450ml
コレステロール低下、胃腸調整、病気予防に役立ちます。
自家製抽出の純粋なガチョウ油。黄金色で、不飽和脂肪酸が豊富です。香りが濃厚で、ご飯や麺類に混ぜたり、炒め物に使ったりするのに適しています。
TWD200 ≈ ¥997

アルコール類＆飲料

セルフサービス

各種ビール
各類啤酒
90元から
数種類の冷たいビールを提供しています。爽快でクリーミー、炭酸が豊富で、炒め物や焼き物との相性抜群です。（アルコール度数約4-5%）
ミネラルウォーター
礦泉水
ボトル入りミネラルウォーター。
TWD50 ≈ ¥249
ソーダ
汽水
炭酸飲料（コーラやスプライトなど）。甘い炭酸の泡が、喉の渇きを癒し、油っこさを洗い流します。
TWD30 ≈ ¥150
アロエジュース
蘆薈汁
アロエの果肉が入った、甘くてさっぱりとしたアロエ飲料。爽やかな口当たりで、喉の渇きを癒し、食後に飲むのに特に適しています。
TWD80 ≈ ¥399
緑茶
綠茶
冷たい緑茶。爽やかな香りで後味が良く、油っこさを洗い流し、口の中をさっぱりさせます。
TWD80 ≈ ¥399

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★
3.7
Google Mapsの評価1,011件
$
$$ Moderate
Google Mapsで見る ↗
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。 誤情報を報告 ↗

近くのお店

Bale Bale Indian Restaurant
Bale Bale Indian Restaurant
★ 4.9 · $$
 Oh Yeah! Punjabi Indian Restaurant
Oh Yeah! Punjabi Indian Restaurant
★ 4.9 · $$
 【Hong Bei DIY】Zi Ji Zuo Hong Bei Ju Le Bu (Tai Bei Nan Jing Dian)
【Hong Bei DIY】Zi Ji Zuo Hong Bei Ju Le Bu (Tai Bei Nan Jing Dian)
★ 4.8 · $$
 Osaka Yakiniku Yakikon Daian Honten
Osaka Yakiniku Yakikon Daian Honten
★ 4.9 · $$$
 Zi Mu Jin Han Can Jiu Guan
Zi Mu Jin Han Can Jiu Guan
★ 4.8
 Wang Pin Niu Pai Taipei Nanjing East Store
Wang Pin Niu Pai Taipei Nanjing East Store
★ 4.8 · $$$