55 ケイン

牛肉と豚肉をブレンドしたミートボールを、特製トマトソースで提供。香ばしく柔らかい。シェアに最適なボリュームのある前菜。

生の刻み牛肉に、ピリッとしたチリとビネガーのエマルジョン、アンチョビを加えて味付けしたもの。滑らかな食感と大胆な旨味。カリカリのパン（クロスティーニ）添え。

カリカリに焼いたコーングルメケーキに、生ハムと濃厚なキノコのクリームソースをトッピング。クリーミーで香ばしく、キノコの風味豊か。温かい前菜。

スライスした生のホタテに、ヴィネグレットソース、ピクルスにしたエシャロット、ワイルドガーリックソルトを添えて。繊細で柔らかい食感と、フレッシュで酸味のある風味。冷製で提供。

新鮮なトマト、モッツァレラチーズ、バジルを使ったクラシックなイタリアンサラダ。フレッシュでジューシー、クリーミー。軽やかなベジタリアン前菜。

白ワイン、バター、スパイシーな塗りやすい豚肉ソーセージ（ンドゥイヤ）のソースで調理したクラム。塩味、辛味、旨味。ディップ用のフォカッチャ添え。

苦味のあるエンダイブの葉と甘いビーツを使ったサラダに、砂糖漬けのクルミとチーズをトッピング。カリカリとした食感と、甘味、苦味、旨味のバランスが良い。

鶏レバーで作った滑らかなペーストに、甘いフルーツジャムとサワードウブレッドを添えて。濃厚でクリーミー、香ばしい。パンに塗ってどうぞ。

濃厚なバターソースにハーブとケッパーで風味をつけた、マイルドな白身魚のフィレ。ほぐれやすく柔らかい食感。軽めのメインコース。

骨付きのパン粉をまぶして揚げたポークチョップ。外はカリカリ、中は柔らかい肉。フレッシュなグリーンサラダ添え。

骨付きブロスで煮込んだ牛頬肉。非常に柔らかくゼラチン質。濃厚で香ばしい牛肉の風味。

挽肉とネギのソースを添えた詰め物パスタ。柔らかいパスタに濃厚な詰め物。伝統的な地方料理。

夏野菜、レモン、ハーブを和えたフェットチーネパスタ。軽やかでフレッシュ、そして芳香豊か。ベジタリアンパスタオプション。

ゆっくり煮込んだ牛ショートリブのソースを和えたタリアテッレパスタ。深い肉の旨味と柔らかいほぐし牛肉。ボリュームがあり、心温まる一品。

スパイシーなンドゥイヤソーセージを使ったクリーミーなソースで提供されるシェル型パスタ。クリーミーでスパイシーなアクセント。濃厚で風味豊か。

大きめのTボーンステーキをレアにグリルし、ローズマリーで味付けしたもの。ジューシーな赤身肉に炭火焼きの表面。シェア用のローストポテト添え。

ハーブとピーマンが入ったクリーミーなソースでゆっくり調理した鶏の丸ごと一羽。骨からほぐれるほど柔らかい肉。オルゾパスタ添え。

バニラアイスクリームに熱いエスプレッソをかけたもの。甘くクリーミーで、コーヒーの苦味が対照的。スプーンでお召し上がりください。

コーヒーを浸したレディフィンガーとマスカルポーネクリームの層を重ねた、クラシックなイタリアンデザート。甘くクリーミーでコーヒー風味。柔らかくふわふわの食感。

濃厚なカスタードデザートに、キャラメリゼした硬い砂糖の層を重ねたもの。中はクリーミーで、カリカリの甘いトップ。バニラ風味。

ムース、サクサクしたチョコレートの「土」、アイスクリームを使ったチョコレートデザート。濃厚なチョコレート味と様々な食感。

グラス赤ワイン。フルボディで、香ばしいダークフルーツのノートがあります。アルコールを含みます。

グラス白ワイン。キリッとした辛口で爽やか。アルコールを含みます。

ジン、ベルモット、カンパリで作られたクラシックカクテル。強く、ハーブのような、甘苦い風味。氷にかけて提供。

プロセッコ、アペロール、ソーダ水で作られた爽やかなカクテル。泡立ちがあり、甘みと苦味のバランスが取れたオレンジ風味。人気の食前酒。

ウォッカとエスプレッソコーヒーで作られた冷たいカクテル。濃厚なコーヒー風味で、甘くクリーミーな泡のトップ。アルコールとカフェインを含みます。

クラシックなマティーニカクテルに香ばしいひねりを加えたもの。オリーブオイルによる豊かな口当たりと塩味の余韻を持つ、まろやかなアルコール。