100 Mahaseth Ekamai

Name: 100 Mahaseth Ekamai
Address: バンコク
Price range: ฿110 - ฿540

地元のタイの食材に焦点を当てたメニュー。ランプンの陶器、タイ各地（コンケン、サコンナコン、ムクダハン）の牛肉、放し飼いの豚肉、有機野菜、そしてサムットソンクラームのナンプラーなどの特別な調味料を使用。鼻から尾までの食肉利用と地方の特産品を重視しています。

★ 4.3 (90)

ソース

タマリンドベースのジャウ、地元のハーブを使ったチミチュリ、プラーローストチリチャツネは、ここ100マハセスの定番です。様々なお肉料理、もち米、または無料の新鮮な地元の野菜やクリスピーポークスキンと一緒にお試しください。もっと必要でしたら、喜んでお代わりをご用意いたします。

ジャウタマリンド

Jaew Tamarind

「ジャウタマリンド」ベースナンプラーとタマリンドウォーター＆ドライチリ

酸味と辛味のある、定番のタイ風ディップソース。タマリンドジュース、ナンプラー、乾燥唐辛子フレークで作られています。グリルした肉の濃厚さを和らげるのに最適です。

タイ風チミチュリ

Thai Chimichurri

米ぬか油、地元のハーブ、ニンニク、乾燥唐辛子

ハーブベースのソースをタイ風にアレンジ。ニンニクとオイルで和えた香りの良い地元のハーブを使用。料理にフレッシュでハーブの風味が加わります。

ジャウプラー

Jaew Pla-ra

「プラー」発酵魚、ローストチリ、エシャロット、トマト、ニンニク

発酵魚（プラー）を使った、パンチの効いた風味豊かなディップソース。エシャロットやトマトなどのローストした香味野菜でコクを加えています。イサーン料理特有の深い旨味があります。

ソムタムタイ

Somtam Thai

ピーナッツと塩漬けエビ入りタイ風パパイヤサラダ

青パパイヤサラダの定番バージョン。ピーナッツと乾燥エビのカリカリ感があり、甘味、酸味、辛味があります。爽やかな口直しに。

ソムタムプープラー

Somtam Pu Pla-Ra

黒カニとプラー（発酵魚醤）入りタイ風パパイヤサラダ

発酵魚醤と塩漬け畑カニを使った、より濃厚なパパイヤサラダ。塩味、旨味、辛味があり、強い香りがあります。本格的なタイ東北部の味がお好きな方に人気です。

軽食

乾燥熟成牛タン

Dry Aged Tongues

2週間吊るした牛タンをトリミングし、グリルして薄切りにし、コショウの実、エゴマの種、甘いチリビネガー、チャムアンの葉を添えて

乾燥熟成させた牛タンをグリルして柔らかくし、薄切りにしました。香りの良い種と甘酸っぱい調味料を添えて。食感は噛み応えがありながらも柔らかく、凝縮された牛肉の風味が楽しめます。

฿540 ≈ ¥2,621

北タイ風ホットドッグ

A Northerner's Hot Dog

スモーキーな北タイ風ソーセージ（サイウア）、ナムプリックオンジャム、ラディッシュのピクルス、バジル入りホットドッグ

タイ北部特産のハーブ入り豚肉ソーセージ「サイウア」を使ったフュージョンスナック。青唐辛子のディップ「ナムプリックオン」をトッピング。スモーキーでスパイシー、ハーブの風味が特徴です。

฿220 ≈ ¥1,068

バベットと海ほうれん草

Bavette and Seablite

ココナッツクリームで茹でた海ほうれん草と、グリルしたバベットのスライス、スモークチリフレーク

グリルしたハラミステーキに、濃厚なココナッツクリームで調理した、地元産の塩味野菜である海ほうれん草を添えて。スモークチリで辛味を加えています。旨味のある牛肉、クリーミーな野菜、スパイスの組み合わせ。

฿430 ≈ ¥2,087

タイ風ビーフジャーキー

Thai Beef Jerky

グリルし、叩いてほぐしたビーフジャーキー、ガランガルと唐辛子パウダー添え

グリルして繊維状に叩いた乾燥牛肉。香りの良いガランガルと唐辛子で味付け。噛み応えがあり、非常に旨味があり、お酒のお供に最適です。

฿490 ≈ ¥2,378

豚の腸

Pork Intestines

煮込み、乾燥、揚げにした豚の腸、甘辛ソース添え

煮込み、乾燥、そして揚げにした豚の腸で、独特の食感に仕上げました。外はカリカリ、中はもちもち。濃厚な味わいをバランスさせるディップソース添え。

฿250 ≈ ¥1,213

揚げ豚バラ肉

Fried Pork Belly

コリアンダーの根とナンプラーでマリネした豚バラ肉のビット、茹でエビペーストと「マンダ」（タイの水生昆虫）ディップ、そして「プラー」添え

伝統的なディップソース添えの揚げ豚バラ肉。ディップソースにはタイの水生昆虫「マンダ」のエッセンスが含まれています。独特でパンチの効いたフローラルな香りが特徴です。冒険好きな食通向けの bold な一品です。

฿280 ≈ ¥1,359

ソイジュ

Soy-Ju

希少なハラミのスライス、調味料と苦味のあるソース添え

刺身スタイルの生牛肉のハラミスライス。イサーン地方の伝統的な珍味である胆汁で作られた苦味のあるディップソース添え。柔らかい食感と複雑な苦味と旨味の風味。

฿280 ≈ ¥1,359

サンショウの実入りフライドチキン

Fried Chicken with Prickly ash

サンショウの実入りフライドチキン

マハエン（タイのサンショウの実）で味付けしたフライドチキン。スパイスは独特の柑橘系の香りと、四川山椒に似たマイルドな痺れ感を与えます。カリカリで香ばしいです。

฿110 ≈ ¥534

メニューの最後

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お店情報

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4.3

Google Mapsの評価90件

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