100 Mahaseth Ekamai

Name: 100 Mahaseth Ekamai
Address: Bangkok
Price range: ฿110 - ฿540

Un menú centrado en ingredientes tailandeses esenciales de origen local. Presenta cerámica de Lampang, carne de res de varias regiones tailandesas (Khon Kaen, Sakonnakorn, Mukdahan), cerdo de corral, verduras orgánicas y condimentos especializados como salsa de pescado de Samut Songkhram. Enfatiza la cocina de "nariz a cola" y las especialidades regionales.

★ 4.3 (90)

SALSAS

El Jaew con base de tamarindo, Chimichurri de hierbas locales y chutney de chile asado de Pla-ra son un elemento básico de nuestro hogar aquí en 100 Mahaseth. Por favor, pruébelo con nuestros diversos platos de carne, arroz pegajoso o cortezas de cerdo crujientes y verduras locales frescas de cortesía. Háganos saber si necesita más y con gusto lo llenaremos.

Jaew Tamarindo

Jaew Tamarind

Base "Jaew Tamarindo" Salsa de pescado con agua de tamarindo y chile seco

Una salsa tailandesa clásica con un perfil agrio y picante. Hecha con jugo de tamarindo, salsa de pescado y hojuelas de chile seco. Perfecta para cortar la riqueza de las carnes a la parrilla.

Chimichurri Tailandés

Thai Chimichurri

Aceite de Salvado de Arroz, Hierbas Locales, Ajo y Chile Seco

Un toque de inspiración tailandesa en la salsa a base de hierbas. Presenta hierbas locales aromáticas mezcladas con ajo y aceite. Añade un toque fresco y herbal a los platos.

Jaew Pla-ra

Pescado fermentado "Pla-ra" con chile asado, chalotas, tomates y ajo

Una salsa para mojar penetrante y sabrosa con pescado fermentado (Pla-ra). Enriquecida con aromáticos asados como chalotas y tomates. Ofrece un sabor profundo y rico en umami característico de la cocina de Isan.

Somtam Thai

Ensalada de papaya tailandesa con cacahuetes y camarones salados

La versión clásica de la ensalada de papaya verde. Dulce, agrio y picante con un crujido de cacahuetes y camarones secos. Un refrescante limpiador de paladar.

Somtam Pu Pla-Ra

Ensalada de papaya tailandesa con cangrejo negro y Pla-Ra

Una versión más audaz de la ensalada de papaya que utiliza salsa de pescado fermentado y cangrejos de campo salados. Salado, sabroso y picante con un fuerte aroma. Un favorito para aquellos que disfrutan de los auténticos sabores del noreste de Tailandia.

BOCADOS

Lenguas Maduradas en Seco

Dry Aged Tongues

Lengua de res colgada durante dos semanas, recortada, asada y cortada en rodajas finas, servida con pimienta, semillas de perilla, vinagreta de chile dulce y hoja de Chamuang.

Lengua de res madurada en seco que se asa hasta que esté tierna y se corta en rodajas finas. Servida con semillas aromáticas y un condimento agridulce. La textura es masticable pero tierna, con un sabor concentrado a carne de res.

฿540 ≈ €14.00

Un Hot Dog del Norteño

A Northerner's Hot Dog

Hot dog con salchicha ahumada estilo norteño (Sai-Oua), mermelada de Namprik Nhum, rábano encurtido y albahaca

Un aperitivo de fusión que presenta Sai Oua, una salchicha de cerdo picante y herbal del norte de Tailandia. Cubierto con un relish de chiles verdes (Nam Prik Num). Ofrece un perfil de sabor ahumado, picante y herbal.

฿220 ≈ €6.00

Bavette y Seablite

Bavette and Seablite

Seablite escaldado en crema de coco con rodajas de bavette a la parrilla, hojuelas de chile ahumado

Bistec de flanco a la parrilla servido con seablite, una verdura salada nativa, cocida en rica crema de coco. Sazonado con chile ahumado para darle picante. Una combinación de carne sabrosa, verduras cremosas y especias.

฿430 ≈ €12.00

Cecina de Res Tailandesa

Thai Beef Jerky

Carne de res a la parrilla, machacada y deshebrada con polvo de galanga y chile

Carne de res seca que ha sido asada y machacada en hilos fibrosos. Sazonada con galanga aromática y chile. Masticable e intensamente sabrosa, ideal como aperitivo con bebidas.

฿490 ≈ €13.00

Intestinos de Cerdo

Pork Intestines

Intestinos estofados, deshidratados y fritos servidos con una salsa agridulce

Intestinos de cerdo preparados mediante estofado, secado y luego fritura para una textura única. Crujientes por fuera y masticables por dentro. Servido con una salsa para mojar que equilibra la riqueza.

฿250 ≈ €7.00

Panceta de Cerdo Frita

Fried Pork Belly

Trozos de panceta de cerdo marinados con raíz de cilantro y salsa de pescado servidos con pasta de camarones hervida y salsa 'Mang Da' (chinche de agua gigante) y 'Pla-ra'

Panceta de cerdo marinada y frita servida con una salsa tradicional que contiene esencia de chinche de agua gigante. La salsa tiene un aroma floral distintivo y penetrante. Un plato audaz para comensales aventureros.

฿280 ≈ €8.00

Soy-Ju

Rodajas de flanco raras con condimentos y una salsa amarga

Rodajas de flanco de res crudas servidas al estilo sashimi. Acompañado de una salsa amarga hecha con bilis, una delicadeza tradicional de Isan. Textura suave con un perfil de sabor amargo-salado complejo.

฿280 ≈ €8.00

Pollo Frito con Pimienta de Sichuan

Fried Chicken with Prickly ash

Pollo frito con pimienta de Sichuan

Pollo frito sazonado con Mahwaen (pimienta de Sichuan tailandesa). La especia proporciona un aroma cítrico único y una leve sensación de adormecimiento similar a los granos de pimienta de Sichuan. Crujiente y aromático.

฿110 ≈ €3.00

Fin del menú

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