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더바른정육식당 강남신논현역본점/The Proper Butcher House – Gangnam Sinnonhyeon Flagship Store/正品精肉館 江南 新論峴 總店

★ 4.5 (136) 📍 South Korea, Seoul, Gangnam District, 지상 Gangnam-daero, 482 1층

ザ・バレンおすすめメニュー

最高級韓牛の様々な部位を集め、リーズナブルに構成したおすすめセットメニューです。

バレン牛一頭盛り
바른 소한마리
[韓牛500g + ユッケ] Grilled Assorted Korean Beef Set (500g) 极品韩式烤牛肉拼盘 / 和牛の盛り合わせ
様々な部位の韓牛の焼き物と新鮮なユッケを一緒に楽しめるセットです。香ばしい韓牛の風味を様々な食感で味わえます。テーブルの焼き台で直接焼いてお召し上がりください。
₩139,000 ≈ ¥14,843
バレン大牛一頭盛り
바른 큰소한마리
[韓牛700g + ユッケ + 済州黒豚豚骨キムチチゲ] Grilled Assorted Korean Beef Set (700g) 韩式烤牛肉拼盘 / 和牛の盛り合わせ
韓牛の盛り合わせ焼きとユッケ、そして深い味わいのキムチチゲまで含まれたボリューム満点のセットです。複数人で多様に、そして豪華に楽しむのに最適です。
₩189,000 ≈ ¥20,182

ザ・バレンセットメニュー

韓牛にロブスターやアワビなどの高級海鮮料理を添えた、さらに特別な構成のセットメニューです。

大牛一頭盛り(700g)+韓牛ユッケ+活ロブスターラーメン
큰소한마리(700g)+한우육회+활랍스타라면
Grilled Assorted Korean Beef Set (700g) + Korean Beef Tartare + Lobster Ramen(Instant Noodles) 极品韩式烤牛肉拼盘 700g + 生拌韩牛肉 + 龙虾泡面 / 和牛の盛り合わせ 700g + 韓牛ユッケ + ロブスターラーメン
韓牛の盛り合わせ焼きとユッケのセットに、ロブスターが丸ごと入ったラーメンが追加された豪華なコースです。肉の脂っこい味を、辛い海鮮ラーメンでさっぱりと締めくくることができます。
₩229,000 ≈ ¥24,453
大牛一頭盛り(700g)+韓牛ユッケ+韓牛アワビ冷麺
큰소한마리(700g)+한우육회+한우전복물회
Grilled Assorted Korean Beef Set (500g) + Korean Beef Tartare + Cold Raw Beef Tartare and Raw Abalone Soup 极品韩式烤牛肉拼盘 700g + 生拌韩牛肉 + 水拌鲍鱼牛肉 / 和牛の盛り合わせ 700g + 韓牛ユッケ + アワビ入り
韓牛の焼き物とユッケ、そして冷たいアワビの冷麺を一緒に楽しめる構成です。熱い焼き物と冷たい冷麺の調和が絶品です。
₩229,000 ≈ ¥24,453
大牛一頭盛り(700g)+韓牛ユッケ+活ロブスターバター焼き(1kg)
큰소한마리(700g)+한우육회+활랍스타 버터구이(1kg)
Grilled Assorted Korean Beef Set (700g) + Korean Beef Tartare + Butter-grilled Lobster (1kg) 极品韩式烤牛肉拼盘 700g + 生拌韩牛肉 + 黄油烤龙虾 / 和牛の盛り合わせ 700g + 韓牛ユッケ + ロブスターのバター焼き
陸・海・空の珍味をすべて味わえる最高級セットです。韓牛とユッケに続き、香ばしいバター風味のロブスター焼きが出されます。
₩309,000 ≈ ¥32,995

ザ・バレン済州黒豚

済州島から直送された新鮮な黒豚です。一般の豚肉よりも深い風味とコシのある食感が自慢です。

済州 근고기 (黒豚 600g)
제주근고기 (흑돼지 600g)
Grilled Black Pork 600g 烤鲜黑猪肉 / 黒豚600g
済州島の特産物である黒豚を厚切りにしたメニューです。一般の豚肉よりもコシのある食感と香ばしい脂の風味が特徴です。メルジョッ（イワシの塩辛ソース）につけて食べるとさらに美味しいです。
₩67,000 ≈ ¥7,154
済州黒豚 오겹살 170g
제주 흑돼지 오겹살 170g
Jeju Black Pork Belly (100gあたり11,647)
皮付きの豚バラ肉で、サムギョプサルよりもさらにコシがあり香ばしいです。済州黒豚特有の弾力のある食感を楽しめます。
₩19,800 ≈ ¥2,114
済州黒豚 목살 170g
제주 흑돼지 목살 170g
Jeju Black Pork Neck (100gあたり11,647)
脂肪が少なく赤身が厚い首肉の部分です。淡白ながらも肉汁が豊富で、柔らかく噛み切れる食感が良いです。
₩19,800 ≈ ¥2,114
済州 항정살 170g
제주 항정살 170g
Jeju Pork Neck (100gあたり12,235)
豚の首の後ろの希少部位で、脂肪の間に赤身が挟まっており、シャキシャキとした食感が絶品です。
₩20,800 ≈ ¥2,221
済州 가브리살 170g
제주 가브리살 170g
Jeju Blade-end Fatback (100gあたり11,647)
豚ロース肉の付け根の部分で、柔らかさとコシのある食感を併せ持ちます。適度な脂肪が混ざっており香ばしいです。
₩19,800 ≈ ¥2,114

ザ・バレン1++韓牛

最高級1++ランクの韓牛を部位別に楽しめるメニューです。

韓牛 등심 150g
한우 등심 150g
Korean Premium Beef Sirloin (100gあたり31,000)
マーブリングに優れた韓牛ロース肉です。肉汁が濃厚で肉のキメが細かく、とろけるような食感を与えます。
₩46,500 ≈ ¥4,965
韓牛 부채살 150g
한우 부채살 150g
Korean Beef Top Blade (100gあたり32,000)
前足の上部の部位で、中央の細い筋があるため、噛むほどにモチモチとした、ほのかな肉の香りが感じられます。
₩48,000 ≈ ¥5,125
韓牛 업진살 150g
한우 업진살 150g
Korean Beef Plate (100gあたり32,000)
牛バラ肉の部分で、脂肪分が多く非常に香ばしく柔らかいです。濃厚な肉汁を楽しむのに適しています。
₩48,000 ≈ ¥5,125
韓牛カルビ살 150g
한우 갈비살 150g
Korean Beef Short Ribs (100gあたり32,000)
カルビの骨の間から肉を削ぎ落とした部位です。コシのある噛み応えと香ばしい味が強く、人気があります。
₩48,000 ≈ ¥5,125
韓牛 안심 150g
한우 안심 150g
Korean Beef Tenderloin (100gあたり33,000)
牛肉の中で最も柔らかい部位です。脂肪が少なく淡白で、口の中でとろけるような食感が特徴です。
₩49,500 ≈ ¥5,286
韓牛ユッケ 200g
한우 육회 200g
Korean Beef Tartare (Seasoned) (100gあたり17,500)
新鮮な生の牛肉を細切りにし、甘辛いタレに和えた料理です。梨、卵黄と混ぜて食べると、香ばしさが倍増します。
₩35,000 ≈ ¥3,737

プレミアムサイドメニュー

肉と一緒に食べると美味しい高級海鮮料理です。

活ロブスターバター焼き 1kg
활랍스타 버터구이 1kg
Butter-grilled Lobster
生きたロブスターを捌き、バターを塗って焼き上げた料理です。プリプリのロブスターの身と香ばしいバターの香りが調和します。
₩129,000 ≈ ¥13,775
活ロブスターラーメン
활랍스타 라면
Lobster Ramen(Instant Noodles)
ロブスターを入れて煮込んだ高級ラーメンです。海鮮のすっきりしたスープの味が絶品です。
₩50,000 ≈ ¥5,339
韓牛アワビ冷麺
한우전복 물회
Cold Raw Beef Tartare and Raw Abalone Soup
ユッケとアワビを、甘酸っぱく冷たい出汁で割って食べる夏の味覚です。
₩49,000 ≈ ¥5,232
活アワビ 8個（3個）
활전복 8미(3마리)
Raw Abalone
新鮮な活アワビを焼き物または刺身で楽しめます。コリコリとした食感と海の香りを感じられます。
₩39,000 ≈ ¥4,164

サイドメニュー

食事の締めくくりや、添え物に良いメニューです。

韓牛ニラおこげご飯
한우 부추술밥
Rice + Soybean Paste Stew with Beef
デンジャンチゲにご飯を混ぜて、軽く煮込んだ料理です。韓牛とニラが入っており、スープが濃厚で食べ応えがあり、お酒のおつまみや食事に良いです。
₩10,000 ≈ ¥1,068
済州黒豚豚骨キムチチゲ
제주흑돼지 사골김치찌개
Pork and Kimchi Stew
済州黒豚と熟成キムチを入れて、豚骨スープでじっくり煮込んだキムチチゲです。深い辛さとコクのある味が特徴です。
₩10,000 ≈ ¥1,068
デザート咸興冷麺（水/ビビン）
후식 함흥냉면(물/비빔)
Cold buckwheat noodles (tasting portion) (cold/spicy)
食後に口直しに良い、コシのある麺の冷麺です。冷たい水冷麺と、辛くて甘いビビン冷麺から選べます。
₩6,000~ ≈ ¥641
おこげ+デンジャンチゲ
누룽지+된장찌개
Scorched Rice Soup + Soybean Paste Stew
香ばしいおこげスープとデンジャンチゲが一緒に出されます。お腹を優しく癒してくれる食事メニューです。
₩6,000 ≈ ¥641
チーズ入り茶碗蒸し
치즈 계란찜
Steamed Egg
柔らかい茶碗蒸しの上に香ばしいチーズを乗せた料理です。辛い料理と一緒に食べたり、お子様のおかずにも良いです。
₩5,000 ≈ ¥534

酒類・飲料

様々な酒類と飲料をご用意しております。

焼酎
소주
Soju
韓国を代表する蒸留酒です。すっきりした味わいで、サムギョプサルや焼き肉料理と最もよく合います。
₩6,000 ≈ ¥641
ビール
맥주
Bottled Beer
冷たくて爽快感のあるラガービールです。肉の脂っこい味を洗い流すのに適しています。
₩6,000 ≈ ¥641
チョンハ
청하
チョンハ
米で作られた澄んだ酒で、味がすっきりとして柔らかく、気軽に楽しめます。
₩7,000 ≈ ¥747
ハルラサン21
한라산 21
Hallasan Soju
済州島の代表的な焼酎です。一般の焼酎より度数が少し高く、後味がすっきりしているのが特徴です。
₩7,000 ≈ ¥747
복분자
복분자
Raspberry Wine
복분자（ブラックベリー類）で漬け込んだ韓国の伝統的な果実酒です。甘くて濃厚な味が特徴です。
₩15,000 ≈ ¥1,602
レモンスライス
레몬 슬라이스
Sliced Lemon
お酒や飲み物に添えて、爽やかな香りをつけることができるレモンのスライスです。
₩3,000 ≈ ¥320
トニックウォーター/ジンジャーエール
토닉워터/진저에일
Tonic Water / Ginger Ale
焼酎やウイスキーなどと混ぜて飲むのに適した炭酸飲料です。
₩3,000~ ≈ ¥320
コーラ、コーラゼロ、サイダー
콜라, 제로콜라, 사이다
Coke, Coke Zero, Cider
爽快感のある炭酸飲料です。サイダーはレモンライム風味の透明なソーダです。
₩3,000~ ≈ ¥320

メニューの最後

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お店情報

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4.5
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📍 South Korea, Seoul, Gangnam District, 지상 Gangnam-daero, 482 1층
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