開飯川食堂 京站店
カイファンセンショクドウ キョウスタンテン
カイファンセンショクドウ キョウスタンテン
開飯川食堂 京站店
開飯 トップ10
流口水鶏（よだれ鶏）
流口水雞
鶏肉のゴマソース、チリオイル、ピーナッツ添え 厳選された地鶏に特製ゴマソースと辣油をかけ、四川料理の豊かな層を引き出します。 備考：ピーナッツが含まれています。
四川の定番冷菜です。茹でた鶏肉に、たっぷりの紅油、ゴマソース、花椒で味付け。新鮮で柔らかく、麻（マー）、辣（ラー）、鮮（シン）、香（シャン）の全てが揃った、食欲をそそる一品です。
TWD390
≈ $12.00松阪豚と水蓮菜の炒め物
松阪豬攀水蓮
水蓮菜と松阪豚の炒め物 シャキシャキの水蓮菜と弾力のある松阪豚の完璧な組み合わせ。
台湾風の炒め物です。水蓮菜はシャキシャキとした細長い野菜で、弾力のある松阪豚の細切りと共に素早く炒められます。味はさっぱりとして塩味があり、食感の層が豊かです。
TWD290
≈ $9.00梅ソースと鶏肉の炒め物
梅汁二弄雞
鶏肉と梅ソースの炒め物 カリッと揚げた鶏肉と梅の出会い。梅ソースの爽やかな酸味が鶏肉の甘さを引き立てます。
揚げた鶏肉を甘酸っぱい梅ソースで炒めました。鶏肉は外はカリッと中は柔らかく、甘酸っぱい梅の風味は脂っこさを解消し食欲をそそります。辛いものが苦手な方にもおすすめです。
TWD320
≈ $10.00花椒と揚げ出し豆腐
花椒炸蛋
半熟揚げ卵とひき肉、ピクルス、スパイス、チリオイル 半熟の目玉焼きに花椒風味のひき肉ソースをかけ、香りが良くご飯が進みます。老若男女問わず楽しめます。 備考：そら豆が含まれています
高温で揚げた半熟の目玉焼きに、花椒の香りがするひき肉ソースをかけます。卵の縁はカリッと、黄身は濃厚で、ソースは麻辣（マーラー）の香りがご飯を進ませます。
TWD290
≈ $9.00牛肉の葱炒め
蔥爆牛肉
ネギと牛肉の炒め物 厳選された牛肉の細切りと甘みのある新鮮なネギを、特製甜麺醤と共に香ばしく踊るように炒めました。
定番の中華炒め。柔らかい牛肉の薄切りを大量のネギと共に強火で素早く炒め、甜麺醤で味付け。ネギの香りが濃厚で、牛肉は柔らかくジューシーです。
TWD380
≈ $12.00麻婆豆腐
麻婆燒豆腐
麻婆豆腐 厳選された四川郫県豆板醤を、老酒と甜麺醤で炒め、特製の八角花椒と辣油の黄金比率で、より刺激的な麻辣（マーラー）風味に仕上げました！ 備考：そら豆が含まれています
四川の代表的な料理。柔らかい豆腐とひき肉を、香辛料の効いた豆板醤ソースで煮込み、花椒粉を散らします。口当たりは滑らかで、麻辣（マーラー）の風味が食欲をそそり、ご飯が進みます。
TWD290
≈ $9.00海老と米粉クラッカーのチリソース炒め
鍋巴蝦仁滋滋響
海老と木耳のチリソース炒め、米粉クラッカー添え 香ばしくカリカリの米粉クラッカーに、濃厚なトマトソースで煮込んだ滑らかな海老をかけると、ジュージューと音を立てる甘酸っぱい美味しさです。
熱々の濃厚トマトソースの海老あんかけを、カリカリの米粉クラッカーにかけて提供します。提供時にはジュージューと音がします。クラッカーはソースを吸って外は柔らかく中はカリカリになり、甘酸っぱく食欲をそそります。
TWD450
≈ $14.00豚バラ肉とザーサイの炒め物
梅干鹹燒白
豚バラ肉とザーサイの蒸し料理 四川の田舎料理。ザーサイと共に蒸され、とろけるように柔らかくなった豚バラ肉は、口の中でとろけ、心までとろけるようです。
梅干し扣肉（メイガンコーロー）に似た四川の田舎料理。豚バラ肉の薄切りとザーサイを一緒に蒸し、非常に柔らかく煮込みます。肉は口の中でとろけ、ザーサイ特有の塩味と香りがし、脂っこくありません。
TWD450
≈ $14.00豚スペアリブと海鮮のスープ
鮮甜海陸排骨湯
豚スペアリブ、アサリ、キノコ、大根のスープ アサリ、スペアリブ、数種類のキノコ、大根を鍋に集めました。それゆえ、こんなにも清らかで甘いのでしょう！
スペアリブ、アサリ、野菜を組み合わせたスープです。スープは澄んでいますが、風味が豊かで甘く、シーフードの旨味と肉の旨味が完璧に融合しています。
TWD490
≈ $16.00酒醸（発酵もち米）と豆板醤の魚
酒釀豆瓣辣椒魚片
蒸し魚の甘酒と豆板醤炒め 弾力のあるウーレイ魚の切り身を、酒醸（発酵もち米）と豆板醤で煮込み、塩味と旨味が層をなす豊かな味わいです。 備考：そら豆が含まれています
魚の切り身を酒醸（発酵もち米）と豆板醤で調理しました。酒醸は独特の甘みと酒の香りを加え、塩辛い豆板醤と層をなす豊かなソースとなり、魚は新鮮で弾力があります。
TWD420
≈ $13.00セット
2名様用開飯セット
兩人開飯
4品・2ドリンク・2デザート 合計 1420元/1人あたり710元 白米 x2名様分 名物小菜（追加料金） 冷菜（3品から1品選択） 肉料理（3品から1品選択） 野菜（2品から1品選択） 卵/豆腐（3品から1品選択） スープ（追加料金） ドリンク（8品から2品選択） - 各ドリンク30元追加で特製ドリンクにアップグレード可能 デザート（2品から2品選択）
前菜、肉料理、野菜、卵または豆腐料理、飲み物、デザート、白米が含まれる、豊富な2名様用シェアセットです。レストランの数々の四川料理クラシックを一度に味わうことができ、2名様でのシェアに最適です。