開飯川食堂 京站店

Este es un clásico aperitivo frío de Sichuan. Pollo cocido bañado en abundante aceite rojo, salsa de sésamo y condimentos de pimienta de Sichuan. La textura es tierna y combina el adormecimiento, el picante, la frescura y el aroma, muy apetitoso.

Platos salteados característicos de Taiwán. El lirio de agua es una verdura crujiente y delgada, salteada rápidamente con finas hebras de cerdo Matsusaka con una textura masticable. El sabor es fresco y salado, con ricas capas de textura.

Trozos de pollo frito salteados con una salsa agridulce de ciruela. El pollo está crujiente por fuera y tierno por dentro, el sabor agridulce de la ciruela ayuda a eliminar la grasa y abre el apetito, apto para quienes no comen demasiado picante.

Huevo frito a alta temperatura, bañado en una salsa de carne picada con aroma a pimienta de Sichuan. Los bordes del huevo están crujientes, la yema es rica y la salsa es adormecedora y buena con arroz.

Un clásico salteado chino. Finas hebras de ternera tierna salteadas a fuego alto con abundantes trozos de cebolleta, aderezadas con salsa dulce de frijoles. El aroma de la cebolleta es intenso y la ternera tierna y jugosa.

Un plato representativo de Sichuan. Tofu tierno y carne picada estofados en una salsa picante de pasta de frijoles, espolvoreado con pimienta de Sichuan. La textura es suave y tierna, con un sabor adormecedor, picante y fresco, muy bueno con arroz.

Se vierte una rica salsa de tomate hirviendo con camarones sobre una crujiente costra de arroz, que chisporrotea al servir. La costra de arroz, al absorber la salsa, queda tierna por dentro y crujiente por fuera, con un sabor agridulce y apetitoso.

Un plato rústico de Sichuan similar al Mei Gan Kou Rou. Panceta de cerdo en rodajas cocida al vapor con verduras encurtidas hasta que esté muy tierna. La carne se derrite en la boca, con el sabor salado y aromático especial de las verduras encurtidas, grasosa pero no pesada.

Una sopa que combina costillas de cerdo, almejas y verduras. El caldo es claro pero sabroso y dulce, con la frescura del marisco perfectamente fusionada con el sabor de la carne.

Filetes de pescado cocidos con vino de arroz (arroz glutinoso fermentado) y pasta de frijoles. El vino de arroz aporta un dulzor y aroma a alcohol únicos, formando una salsa rica y en capas con la pasta de frijoles salada y picante, y el pescado es tierno y elástico.

Este es un rico menú compartido para dos personas, que incluye aperitivos, plato principal de carne, verduras, plato de huevo o tofu, bebidas y postre, acompañado de arroz blanco. Puede probar varios platos clásicos de la cocina de Sichuan del restaurante a la vez, ideal para compartir entre dos.