開飯川食堂 京站店
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開飯 Top 10
流口水雞
流口水雞
Chicken with Sesame Paste, Chili Oil and Peanuts 特選仿土雞淋上獨門芝麻醬汁與辣油，帶出川味豐富層次。 備註：內含花生。
這是一道經典的四川冷盤。煮熟的雞肉淋上豐富的紅油、芝麻醬和花椒調味。口感鮮嫩，集麻、辣、鮮、香於一身，非常開胃。
TWD390
≈ $12.00松阪豬攀水蓮
松阪豬攀水蓮
Stir-fried Pork Neck with White Water Snowflake Stems and Golden Mushrooms 清脆水蓮與彈嘴松阪豬的完美搭配。
台灣特色的熱炒菜餚。水蓮是一種口感清脆細長的蔬菜，搭配口感Q彈的松阪豬肉絲快炒。味道清爽鹹香，口感層次豐富。
TWD290
≈ $9.00梅汁二弄雞
梅汁二弄雞
Sautéed Chicken with Plums and Plum Sauce 酥炸雞丁遇上梅子，梅汁清酸襯肉甜。
炸過的雞肉塊與酸甜梅子醬汁一同翻炒。雞肉外酥內嫩，酸甜的梅子味能解膩開胃，適合不吃太辣的食客。
TWD320
≈ $10.00花椒炸蛋
花椒炸蛋
Fried Egg with Ground Pork, Pickled Peppers, Spices and Chili Oil 半熟煎蛋淋上花椒燒肉末，香麻下飯，老少咸宜。 備註：內含蠶豆
高溫油炸的半熟荷包蛋，淋上帶有花椒香氣的肉末醬汁。蛋邊酥脆，蛋黃濃郁，醬汁麻香下飯。
TWD290
≈ $9.00蔥爆牛肉
蔥爆牛肉
Stir-fried Beef with Spring Onions 特選牛肉絲及清甜鮮蔥，與特調甜麵醬跳出香濃舞曲。
經典的中式熱炒。嫩滑的牛肉片與大量的蔥段大火快炒，加入甜麵醬調味。蔥香濃郁，牛肉鮮嫩多汁。
TWD380
≈ $12.00麻婆燒豆腐
麻婆燒豆腐
Mapo Tofu 特選四川郫縣豆瓣醬，加入老酒與甜麵醬拌炒，特調大紅袍花椒與辣油的黃金比例，香麻更帶勁！ 備註：內含蠶豆
四川代表菜色。軟嫩的豆腐與絞肉在香辣的豆瓣醬汁中燒煮，並撒上花椒粉。口感滑嫩，味道麻辣鮮香，非常下飯。
TWD290
≈ $9.00鍋巴蝦仁滋滋響
鍋巴蝦仁滋滋響
Braised Shrimp, Tomato and Wood Ear Mushroom with Rice Crust 當焦香酥脆的鍋巴，淋上以濃郁茄汁燴煮的滑嫩蝦仁，滋滋作響的酸甜美味。
將滾燙的濃郁茄汁蝦仁燴料淋在酥脆的米香鍋巴上，上桌時會發出滋滋聲響。鍋巴吸滿醬汁後外軟內脆，酸甜開胃。
TWD450
≈ $14.00梅干鹹燒白
梅干鹹燒白
Steamed Pork Belly with Preserved Vegetables 四川鄉土民間菜，與梅干菜蒸至微微發顫的豬五花，入口即化，連心都化了。
類似梅干扣肉的四川鄉土菜。五花肉切片與梅干菜蒸煮至極軟爛。肉質入口即化，帶有梅干菜的特殊鹹香，肥而不膩。
TWD450
≈ $14.00鮮甜海陸排骨湯
鮮甜海陸排骨湯
Pork Rib, Clam, Mushroom and Radish Soup 匯集蛤蜊、排骨、多種菇類、白蘿蔔於一鍋，難怪這麼清香鮮甜！
結合了排骨、蛤蜊和蔬菜的湯品。湯頭清澈但味道鮮美甘甜，海鮮的鮮味與肉香完美融合。
TWD490
≈ $16.00酒釀豆瓣辣椒魚片
酒釀豆瓣辣椒魚片
Sauteed Sliced Channa Argus Fish with Sweet Fermented Rice and Fermented Chili Bean Paste Q彈烏鱧魚片以酒釀和豆瓣醬煨煮，鹹香入味層次豐富。 備註：內含蠶豆
魚片搭配酒釀（發酵糯米）和豆瓣醬烹煮。酒釀帶來獨特的甜味和酒香，與鹹辣的豆瓣醬形成層次豐富的醬汁，魚肉鮮嫩有彈性。
TWD420
≈ $13.00套餐
兩人開飯
兩人開飯
4菜・2飲料・2甜點 總共 1420 元/每人710元 白飯 x2人 招牌小菜 (加價購) 冷盤 (3選1) 肉類 (3選1) 青菜 (2選1) 蛋/豆腐 (3選1) 湯品 (加價購) 飲料 (8選2) - 每杯可加30元升級特調飲料 甜點 (2選2)
這是一套豐富的雙人分享餐，包含了開胃菜、肉類主菜、青菜、蛋或豆腐料理、飲料和甜點，並附有白飯。可以一次品嚐到餐廳多道經典的川味料理，適合兩人共享。