特別メニュー
特製菜單
2025年3月15日
七仙女冷盤 盛り合わせ冷菜
(紅露醉鶏、五香粉肝、香滷牛腱、芹菜龍膜、烤烏魚子、五味冰卷、鹹酥蝦)
(台湾式紹興酒漬け鶏、五香粉風味肝、スパイシーチリソースで煮込んだ牛すね肉、セロリと牛の骨髄膜の炒め物、焼きボラ子、五味ソースのイカ、チリガーリック風味の揚げエビ)
彩椒鮮帶子鶏腰 帆立と鶏のキンカマの彩り炒め
金沙龍蝦球 塩卵黄風味のロブスターボール
排翅仏跳牆 魚翅と海鮮のスープ
鰻魚香米糕 鰻とちまき
山珍海味拼 揚げ赤糟豚バラ肉、揚げエビケーキ
(紅糟肉/金銭蝦餅)
羊肚菌雪花時蔬貝 アワビタケと野菜、貝類の煮込み
花菜干蒸紅條 干しカリフラワーとハタの蒸しもの
福華双美点 黒糖白きくらげ蓮の実スープ / 手作り揚げタロイモ団子
(黒糖銀耳蓮子湯/手工炸芋棗)
豪華鮮果盤 季節のフルーツ盛り合わせ
これは、海と陸の珍味を集めた、台湾風宴会料理のクラシックなメニューです。台湾特産の食前酒である烏魚子（ボラ子）や五味軟絲（イカの五味ソース和え）などを含む七仙女冷盤から始まります。メインディッシュには、豪華な魚翅佛跳牆（フカヒレと海鮮のスープ）、龍蝦球（ロブスターボール）、鰻魚米糕（鰻ちまき）があり、盛大な宴会のもてなしの心を表現しています。食感はさっぱりしたものから濃厚なものまで変化に富み、最後は伝統的な甘いスープで締めくくられます。
0
