今宵の蒼の食卓 Vol. 1782
愛媛 藤本さんより 神経締め 真鯛のコンソメ
青森 塩谷鮮魚店より 北紫雲丹の冷製フェデリーニ
佐島 さかな人 長谷川さんより 神経締め 平政の藁焼き お米と中国甘酒のヴィネグレットソース
佐渡より 黒鮑 自家製バター
長井 さかな人 長谷川さんより 赤座海老とビスク
焼きたてのブリオッシュ
金沢 石与より 毛蟹のリゾット
新玉葱のムース フルーツトマトのジュレ
長井 さかな人 長谷川さんより 神経締め あかむつ 本日の仕立て
ハールレモネのグラニテ
上田畜産 41カ月雌牛 “特別な但馬玄”の炭火焼
京都 田原さんの筍
浜松より 天使音マスクメロン
宮崎より 国産カカオのガナッシュとジュレ
比内地鶏卵と花の香酒造 赤酒のアイスクリーム
小菓子 & コーヒー
～切れ味 月山義孝刃物店～
日本各地の生産者から厳選された食材を使用したお任せコースです。新鮮な魚介類や但馬玄（たじまぐろ）などの高級食材を、フレンチの技法で繊細に仕上げています。スープ、冷製パスタ、メインの肉料理、デザートまで、物語のように続く贅沢な食体験をお楽しみください。
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