シャオウェイセンサイレストラン

牛肉のスライスと乾燥陳皮を強火で炒めた料理です。陳皮特有の柑橘系の香りが肉の臭みを消し、甘酸っぱい風味をもたらします。牛肉は柔らかく味が染み込んでおり、白飯との相性が良いです。

豚の腰肉を「魚香」ソース（唐辛子、生姜、ニンニク、砂糖、酢で調製）で炒めました。腰肉はコリコリとした食感で、ソースは甘酸っぱくピリ辛、香りが濃厚です。

豚の腰肉を強火で油通しし、新鮮でコリコリとした食感を保ちました。通常、ネギや生姜で風味を加え、塩味と旨味があり、鍋の香りが強いです。

新鮮なエビのすり身を衣で包んできつね色に揚げたエビボール。衣はサクサク、中のエビは甘くてプリプリです。通常、ディップソースをつけて食べ、老若男女に人気の揚げ物です。

伝統的な中華のお祝い料理や厄除け料理。煮込み済みの豚足と細長い麺線が含まれます。豚足はコラーゲンが豊富で、もちもちとした食感、スープは濃厚で塩辛いです。

豚の腿肉を醤油、砂糖、香辛料で長時間煮込みました。色鮮やかで、皮は柔らかく、肉はほろほろで脂っこくなく、ご飯が進むメイン料理です。

豪華な伝統的な福建料理の煮込み。干し貝柱、スペアリブ、里芋、うずらの卵など、多くの食材が集められています。長時間弱火で煮込まれ、スープは濃厚でまろやか、海鮮と肉の旨味が融合しています。

有名な伝統的功夫料理。アヒルを骨抜きにし、もち米、蓮の実、椎茸、ハムなどの8種類の具材を詰めて蒸しました。アヒル肉は柔らかく、具材はアヒルの油の香りを吸い込み、層になった豊かな食感です。

コラーゲンたっぷりの牛テールを柔らかく煮込み、甘酸っぱくピリ辛の魚香ソースをかけました。牛テールはとろとろで、濃厚なソースと相まって、独特で食欲をそそる風味です。

肉質のしっかりした地鶏を土鍋に入れ、弱火でじっくり煮込みました。この調理法は鶏肉本来の旨味を閉じ込め、スープは澄んでいて風味が良く、鶏肉は柔らかいです。

スッポンを主原料とした滋養スープ。土鍋で煮込みます。スッポンの周りのゼラチン質はコラーゲンが豊富で、滑らかな食感、スープは美味しく栄養価が高いです。

牛すじを土鍋で長時間煮込み、柔らかく粘りのある食感になるまで仕上げました。牛すじは煮汁の旨味を吸い込み、風味が濃厚で、食感が非常に良い料理です。

白菜の芯、豆腐の細切り、ピーナッツなどと酢のタレで和えた、さっぱりとした味わいの人気の前菜です。

豚バラ肉を茹でて薄切りにし、濃厚なニンニク醤油ダレをかけました。脂身と赤身のバランスが良い豚肉に、ピリッとしたニンニクの風味が合わさり、滑らかで油っこくありません。

豚耳を細切りにし、軟骨の歯ごたえが楽しめるコリコリとした食感です。さっぱりとした和え物か、スパイシーな麻辣味かを選べます。お酒のおつまみに最適です。

クラゲを処理してコリコリとした食感にし、キュウリの細切りとニンニク酢のタレで和えました。甘酸っぱくさっぱりとした風味で、独特の食感が楽しめる定番中華冷菜です。

鶏肉を茹でて細かく裂き、特製のゴマソースかピリ辛ソースをかけ、キュウリの細切りを添えました。鶏肉は柔らかく、ソースは濃厚です。

鶏肉を茹でて熱々のネギ油をかけた、香りが溢れる一品。鶏皮は滑らかで、肉は柔らかくジューシー、濃厚なネギの風味がします。

当店自慢の冷菜鶏肉料理。通常、滷水（滷汁）に漬け込んで味を染み込ませています。皮は艶やかな金色で、肉は柔らかく塩味があり、風味が素晴らしいです。

花椒の痺れるような辛さと唐辛子の辛さが特徴の冷菜鶏肉です。鶏肉は柔らかく、ソースは麻（痺れ）、辣（辛さ）、鮮（旨味）、香（香り）が一体となり、食欲をそそります。

牛スジ肉を五香滷汁で煮込み、スライスしました。牛肉の繊維がはっきりしており、滷汁の塩味と香辛料の風味がし、しっかりとした歯ごたえがあります。

煮込み済みの牛すじを一口大にカットし、麻辣ソースと和えました。牛すじは柔らかく、もちもちとした食感でコラーゲンが豊富です。スパイシーな味付けと相まって、風味豊かです。

牛モツ、牛スジ、牛スジの3種部位の盛り合わせ冷菜。麻辣ソースで和えました。異なる食感の牛肉部位を一度に味わえ、スパイシーでやみつきになります。

茹でたての新鮮なイカを、酸味・甘味・辛味・塩味・香りの五味ソースで和えました。イカは肉厚で弾力があり、ソースでさらに旨味を引き立てます。

新鮮なタケノコを茹でて冷やし、カットしてマヨネーズをかけました。タケノコはシャキシャキでジューシー、梨のように甘く、夏の定番のさっぱりとした冷菜です。

漬け込みベーコンとキャベツを強火で炒めました。ベーコンの塩味と脂がシャキシャキのキャベツを包み込み、塩味と旨味があり、香りが濃厚です。

湖南の定番家庭料理。スライスしたベーコンとニンニクの芽を一緒に炒めました。ニンニクの芽の香りがベーコンの油っこさを和らげ、塩辛くてご飯が進みます。

インゲンを油通しした後、ベーコンと一緒に乾煎りして炒めました。インゲンはシャキシャキとした食感で、ベーコンの塩味と旨味を吸っており、食感豊かな炒め物です。

新鮮な牛ヒレ肉を熱々の鉄板で焼き上げ、香ばしい香りが食欲をそそります。スパイシーな黒胡椒や甘辛いオイスターソースなど、お好みの味付けを選べます。肉は柔らかくジューシーです。

定番の台湾風四川料理。大腸と鴨血を豆板醤と花椒で煮込み、保温用の小鍋に乗せて提供します。麻辣（痺辛）で旨味があり、ご飯が進みます。

煮込み済みの豚の大腸を揚げて外はカリッと中は柔らかくし、インゲンと一緒に乾煎りしました。大腸はカリカリで臭みがなく、インゲンのシャキシャキ感と相まって、食感が素晴らしいです。

山東省の伝統的な名物料理。豚の大腸を層状に重ねて煮込みました。色鮮やかで、柔らかく弾力のある食感、甘酸っぱく塩辛い独特の風味です。

ナスと豚の大腸を土鍋で煮込みました。ナスは柔らかく煮汁を吸い込み、大腸はもちもちとした食感で、濃厚な醤油風味の土鍋料理です。

豚肉を細切りにして揚げ、香辛料を加えて乾煎りしました。外はカリッと、中は柔らかく、スナック菓子のようなサクサク感で、塩味と微辛です。

新鮮なイカを高温で素早く炒めるか揚げるかして、甘みを閉じ込めました。濃厚なガーリック風味か、塩コショウ風味かを選べます。弾力のある食感です。

エビやアサリなどの海鮮と春雨を土鍋で煮込みました。春雨が海鮮の旨味たっぷりのスープを吸い込み、滑らかで温かい料理です。

山薬（ヤマイモ）とスペアリブを煮込んだ健康スープ。スープは澄んでいて甘く、山薬は柔らかく、滋養効果があります。

新鮮なタケノコとスペアリブを一緒に煮込みました。タケノコの甘みがスープに溶け込み、さっぱりとして油っこくなく、ほのかなタケノコの香りがします。

台湾の冬の定番料理。黒ごま油で生姜を炒め、地鶏と酒を加えて煮込みました。スープは濃厚で、酒とごま油の香りがし、鶏肉はしっかりとして甘みがあります。

数種類の肉、海鮮、野菜が集められた土鍋料理。スープは豊かで美味しく、具材が多様で、ボリュームのあるミックススープです。

大きな肉団子（獅子頭）を揚げてから白菜と一緒に煮込みました。肉団子は煮汁を吸って、ふんわりジューシー、白菜は柔らかく甘みがあります。

揚げた魚の頭をメインに、豊富な具材を土鍋で煮込みました。スープは濃厚で美味しく、魚の身は柔らかいです。宴会でよく注文される大皿料理です。

牛バラ肉と大根や野菜を土鍋で長時間煮込みました。牛バラ肉は柔らかく味が染み込み、スープは濃厚で塩辛く、ご飯が進みます。

冬限定の滋養鍋。皮付きの羊肉と漢方薬材を加えて煮込みました。スープはまろやかで甘く、羊肉にくさみはなく、豆板醤につけて食べるとさらに美味しいです。

衣をきつね色に揚げた点心。中はふんわりとしており、ほんのりとした小麦の香りがします。練乳をつけると甘みが増し、人気のデザートです。

白くて柔らかい饅頭の皮に、甘くて濃厚なカスタード餡が包まれています。餡はミルクと卵の風味が豊かで、滑らかな食感です。熱々を食べるのが一番です。

蓮の葉にもち米と漬け込みスペアリブを包んで蒸しました。もち米はスペアリブの脂と蓮の葉の香りを吸い込み、柔らかく風味豊かです。

湯葉や衣で海鮮の餡を包んで揚げたものです。衣はサクサク、餡は新鮮でジューシー、一口ごとに海鮮の甘みを感じられます。

豚肉細切り、卵、白飯を強火で炒めました。ご飯はパラパラで、卵と肉の香りがし、シンプルながら美味しい主食です。

新鮮なエビと卵が入ったチャーハン。エビはプリプリで、炒められたご飯と相まって、豊かな食感です。

蒸して適度な硬さに炊き上げた白米。濃厚な中華料理に最適な主食です。

様々な伝統的な中華風冷菜をご用意しております。通常、滷製ピーナッツ、キムチ、豆腐干の和え物、キュウリの漬物などがあり、前菜として適しています。