小魏川菜餐廳

소고기 편육을 건조한 진피와 함께 센 불에 빠르게 볶는 요리입니다. 진피 특유의 감귤 향이 고기의 누린내를 제거하고 약간 시큼달콤한 풍미를 더하며, 소고기는 부드럽고 양념이 잘 배어 있습니다. 흰쌀밥과 함께 드시기에 좋습니다.

돼지 신장을 꽃 모양으로 썰어 고전적인 '어향' 소스(파 고추, 생강, 마늘, 설탕, 식초로 조제)와 함께 빠르게 볶습니다. 돼지 신장은 아삭하고 신선하며, 소스는 새콤달콤하고 약간 매콤하며 향이 진합니다.

돼지 신장을 센 불에 기름을 많이 사용하여 빠르게 볶아 신선하고 아삭한 식감을 살립니다. 보통 파와 생강을 곁들여 맛을 내며, 짭짤하고 신선한 맛과 풍부한 불맛이 특징입니다.

신선한 새우살을 튀김옷으로 감싸 황금빛으로 바삭하게 튀긴 새우볼입니다. 겉은 바삭하고 속의 새우살은 달콤하고 탱글탱글합니다. 보통 소스를 곁들여 먹으며, 남녀노소 누구나 좋아하는 튀김 요리입니다.

전통 중국식 장수 또는 액운 퇴치 요리로, 졸인 돼지족발과 가느다란 국수가 포함됩니다. 돼지족발은 콜라겐이 풍부하고 쫄깃하며, 국물은 진하고 짭짤합니다.

돼지 다리살 전체를 간장, 설탕, 향신료와 함께 오랜 시간 붉게 졸입니다. 색깔은 붉고 윤기가 흐르며, 껍질은 부드럽고 쫄깃하며, 고기는 부서질 듯 부드럽고 기름지지만 느끼하지 않아 밥과 함께 먹기 좋은 메인 요리입니다.

고급스러운 전통 민 요리 찜으로, 건해삼, 돼지갈비, 토란, 메추리알 등 다양한 재료를 모아 오랜 시간 약한 불로 끓입니다. 국물은 진하고 깊으며, 해산물과 육류의 신선한 맛이 어우러집니다.

유명한 전통 공예 요리로, 오리 뼈를 발라내고 찹쌀, 연자육, 표고버섯, 햄 등 여덟 가지 재료를 채워 쪄냅니다. 오리 고기는 부드럽고, 속은 오리 기름 향을 흡수하여 풍부한 맛을 자랑합니다.

콜라겐이 풍부한 소 꼬리를 부드럽게 졸인 후, 새콤달콤하고 약간 매콤한 어향 소스를 뿌립니다. 소 꼬리는 부드럽고 쫄깃하며, 진한 소스와 어우러져 독특하고 식욕을 돋우는 맛입니다.

살이 단단한 토종 닭을 사용하여 뚝배기에 넣고 약한 불로 천천히 끓입니다. 이 조리 방식은 닭고기의 육즙과 본연의 맛을 가두어 맑고 신선한 국물과 부드러운 닭고기를 만듭니다.

자라를 주재료로 한 보양탕으로, 뚝배기에 넣고 끓입니다. 자라 껍질에는 콜라겐이 풍부하고 식감이 부드러우며, 국물은 신선하고 영양가가 높습니다.

소 힘줄을 뚝배기에 넣고 오랜 시간 졸여 부드럽고 끈적한 식감이 될 때까지 익힙니다. 소 힘줄은 국물의 정수를 흡수하여 풍미가 진하며, 식감이 매우 좋은 요리입니다.

냉채 백채심이라고도 하며, 배추채, 두부채, 땅콩 등을 넣고 새콤한 식초 소스로 버무립니다. 아삭하고 신선한 식감으로, 매우 인기 있는 애피타이저 냉채입니다.

삼겹살을 삶아 얇게 썬 후, 진한 마늘 간장 소스를 뿌립니다. 지방과 살코기가 적절히 섞인 돼지고기는 향긋한 마늘 향과 어우러져 부드럽고 느끼하지 않습니다.

돼지 귀를 가늘게 썰어 아삭한 식감과 연골의 쫄깃함이 있습니다. 시원한 냉채 또는 매콤한 마라 맛을 선택할 수 있으며, 술안주로 좋습니다.

해파리 냉채는 처리 후 아삭하고 탄력 있는 식감에 오이채와 마늘 식초 소스를 곁들여 냉채로 만듭니다. 새콤달콤하고 시원한 맛과 독특한 식감으로, 고전적인 중국식 냉채입니다.

닭고기를 삶아 가늘게 찢은 후, 특제 참깨 소스 또는 약간 매콤한 소스를 뿌리고 오이채를 곁들입니다. 닭고기는 신선하고 부드러우며, 소스는 진하고 향긋합니다.

닭고기를 삶은 후 뜨거운 파 기름을 부어 향긋한 냄새가 퍼집니다. 닭 껍질은 부드럽고 살은 신선하고 촉촉하며, 진한 파 향이 납니다.

가게의 대표 냉채 닭 요리로, 보통 염수에서 졸여 맛을 냅니다. 껍질은 윤기 나는 황금빛이고, 살은 부드럽고 짭짤하며 풍미가 매우 좋습니다.

산초의 얼얼한 맛과 고추의 매운맛이 나는 냉채 닭고기입니다. 닭고기는 신선하고 부드러우며, 소스는 얼얼하고 맵고 신선하고 향긋한 맛이 어우러져 식욕을 돋웁니다.

소 힘줄을 오향 간장으로 졸여 얇게 썬 것입니다. 소고기 결이 선명하고 졸인 간장의 짭짤한 맛과 향신료 향이 나며, 식감은 단단하고 쫄깃합니다.

졸인 소 힘줄을 깍둑썰기하여 마라 소스를 버무립니다. 소 힘줄은 부드럽고 쫄깃하며 콜라겐이 풍부하고, 매콤한 양념과 어우러져 풍미가 가득합니다.

소 내장, 소 힘줄, 소 힘줄 세 가지 부위를 모아 냉채로 만들고 마라 소스를 버무립니다. 다양한 식감의 소고기 부위를 한 번에 맛볼 수 있으며, 맵고 중독성 있습니다.

데친 신선한 오징어를 새콤, 달콤, 매콤, 짭짤, 향긋한 오미 소스에 버무립니다. 오징어 살은 두껍고 탱글탱글하며, 소스를 곁들여 먹으면 신선한 맛을 더욱 높여줍니다.

신선한 죽순을 삶아 차갑게 식힌 후, 썰어서 마요네즈를 뿌립니다. 죽순은 아삭하고 촉촉하며, 배처럼 달콤하여 여름철 흔한 시원한 찬 요리입니다.

양념한 훈제 돼지고기와 양배추를 센 불에 빠르게 볶습니다. 훈제 돼지고기의 짭짤한 기름이 아삭한 양배추를 감싸 풍미는 짭짤하고 신선하며 향이 진합니다.

고전적인 후난 가정식으로, 얇게 썬 훈제 돼지고기와 마늘쫑을 함께 빠르게 볶습니다. 마늘쫑의 매콤한 향이 훈제 돼지고기의 기름진 맛을 중화시켜 짭짤하고 밥과 함께 먹기 좋습니다.

깍지콩을 기름에 튀긴 후 훈제 돼지고기와 함께 건조하게 볶습니다. 깍지콩은 아삭하고 부드러우며, 훈제 돼지고기의 짭짤한 맛을 흡수하여 풍부한 식감의 볶음 요리입니다.

신선한 소고기 안심을 뜨거운 철판 위에서 지글지글 구워 향긋한 냄새가 납니다. 매콤한 흑후추 또는 달콤 짭짤한 굴 소스 등 다양한 맛을 선택할 수 있으며, 고기는 부드럽고 육즙이 풍부합니다.

고전적인 대만식 사천 요리로, 곱창과 오리 피를 넣고 된장과 산초를 넣어 끓이며, 작은 화로에 담아 보온합니다. 맛은 얼얼하고 맵고 신선하며 향긋하여 밥과 함께 먹기 좋습니다.

졸인 곱창을 튀겨 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 만든 후, 깍지콩과 함께 건조하게 볶습니다. 곱창은 바삭하고 비린내가 없으며, 깍지콩의 아삭함과 어우러져 식감이 매우 좋습니다.

산동 전통 명 요리로, 곱창을 여러 겹 쌓아 붉게 졸입니다. 색깔은 붉고 윤기가 흐르며, 식감은 부드럽고 탱글탱글하고, 맛은 새콤달콤 짭짤하며 독특한 풍미를 자랑합니다.

가지와 곱창을 뚝배기에 넣고 끓입니다. 가지는 부드럽고 국물을 흡수하며, 곱창은 쫄깃하여 진한 소스의 뚝배기 요리입니다.

돼지고기를 튀겨 바삭하게 만든 후 향신료를 넣고 건조하게 볶습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 과자처럼 바삭하고 짭짤하며 약간 매콤합니다.

신선한 오징어를 고온에서 빠르게 볶거나 튀겨 단맛을 살립니다. 진한 마늘 맛 또는 짭짤한 소금 후추 맛을 선택할 수 있으며, 식감이 탱글탱글합니다.

신선한 새우, 조개 등 해산물과 당면을 뚝배기에 넣고 끓입니다. 당면은 해산물 육수의 정수를 흡수하여 신선하고 부드러우며, 따뜻한 요리입니다.

산약(참마)과 돼지갈비를 함께 끓인 건강탕입니다. 국물은 맑고 달콤하며, 산약은 부드럽고 영양가가 높습니다.

신선한 죽순과 돼지갈비를 함께 끓입니다. 죽순의 단맛이 국물에 우러나와 시원하고 느끼하지 않으며, 은은한 죽순 향이 납니다.

대만의 대표적인 겨울 보양식으로, 흑임자 기름에 생강을 볶다가 토종 닭고기와 청주를 넣고 끓입니다. 국물은 진하고 술과 참기름 향이 풍부하며, 닭고기는 단단하고 신선합니다.

다양한 육류, 해산물, 채소를 모아 끓인 뚝배기 요리입니다. 국물은 풍부하고 신선하며, 재료가 다양하여 푸짐한 종합 탕입니다.

커다란 완자(사자머리)를 튀긴 후 배추와 함께 졸입니다. 완자는 국물을 흠뻑 머금어 부드럽고 촉촉하며, 배추는 부드럽고 달콤합니다.

튀긴 생선 머리를 주재료로 하여 풍성한 재료와 함께 뚝배기에서 졸입니다. 국물은 진하고 신선하며, 생선 머리 살은 부드러워 모임에 자주 등장하는 메인 요리입니다.

소 갈비와 무 또는 채소를 뚝배기에서 오랜 시간 졸입니다. 소 갈비는 부드럽고 양념이 잘 배어 있으며, 국물은 진하고 짭짤하여 밥과 함께 먹기 좋습니다.

겨울 한정 보양 전골로, 껍질이 있는 양고기 덩어리와 한약재를 넣고 끓입니다. 국물은 따뜻하고 달콤하며, 양고기에는 냄새가 없고 된장 소스를 곁들여 먹으면 풍미가 더욱 좋습니다.

겉은 황금빛으로 바삭하게 튀겨지고 속은 면발이 분리되어 부드러운 튀김입니다. 씹을 때 은은한 빵 향이 나며, 연유를 곁들여 먹으면 달콤한 맛이 더해져 인기 있는 디저트입니다.

부드럽고 달콤한 커스터드 크림 소가 들어있는 찐빵입니다. 소는 우유와 계란 향이 풍부하고 식감이 부드러우며, 뜨거울 때 먹는 것이 가장 맛있습니다.

연잎에 찹쌀과 양념한 갈비를 싸서 쪄냅니다. 찹쌀은 갈비 기름과 연잎의 향긋함을 흡수하여 부드럽고 향긋합니다.

해산물 소를 튀김옷이나 튀김옷으로 감싸 튀겨냅니다. 겉은 바삭하고 속은 신선하고 촉촉하며, 한 입 베어 물 때마다 해산물의 신선한 단맛을 느낄 수 있습니다.

돼지고기채, 계란, 흰쌀밥을 센 불에 빠르게 볶습니다. 밥알은 하나하나 살아있고 계란과 고기 향이 풍부하여 간단하지만 맛있는 주식입니다.

신선한 새우와 계란을 넣은 볶음밥입니다. 새우는 신선하고 탱글탱글하며, 볶음밥과 어우러져 풍부한 식감을 자랑합니다.

적당히 부드럽게 쪄낸 백미밥으로, 진한 맛의 중화요리와 함께 먹기 좋은 주식입니다.

다양한 전통 중국식 찬 요리를 선택할 수 있습니다. 보통 간장 땅콩, 절인 배추, 얇게 썬 두부 또는 절인 오이가 제공되며, 애피타이저로 좋습니다.