小魏川菜餐廳

هذا طبق يتم فيه قلي شرائح لحم البقر بسرعة مع قشر البرتقال المجفف. الرائحة الحمضية المميزة لقشر البرتقال تزيل رائحة اللحم الزنخة وتضيف نكهة حلوة وحامضة قليلاً، ولحم البقر طري ولذيذ. مناسب للأكل مع الأرز الأبيض.

يتم قلي كلى لحم الخنزير المقطعة إلى شرائح بسرعة مع صلصة "السمك" الكلاسيكية (المصنوعة من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والسكر والخل). الكلى مقرمشة وطرية، والصلصة حلوة وحامضة قليلاً وحارة، ورائحتها غنية.

يتم قلي كلى لحم الخنزير بسرعة في زيت ساخن للحفاظ على قوامها الطري والمقرمش. عادة ما تقدم مع شرائح البصل والزنجبيل لتعزيز النكهة، وهي مالحة ولذيذة، مع نكهة قوية من المقلاة.

كرات جمبري مغطاة بطبقة خارجية مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. القشرة الخارجية مقرمشة، ولحم الجمبري في الداخل حلو وطري. عادة ما تقدم مع صلصة للتغميس، وهي مقبلات مقلية تناسب جميع الأعمار.

طبق صيني تقليدي للاحتفال بعيد ميلاد أو للتخلص من الحظ السيئ، يشمل أقدام لحم خنزير متبلة ونودلز رفيعة. أقدام لحم الخنزير غنية بالكولاجين، وقوامها مطاطي وناعم، والمرق غني ومالح.

يتم طهي ساق لحم خنزير كاملة ببطء في صلصة الصويا والسكر والتوابل لفترة طويلة. لونه أحمر لامع، وقشرته طرية ولزجة، ولحمه طري جداً، ودهني ولكنه ليس ثقيلاً، وهو طبق رئيسي ممتاز مع الأرز.

طبق تقليدي فاخر من مطبخ فوجيان، يجمع بين المحار المجفف وضلوع لحم الخنزير والبطاطا الحلوة وبيض السمان ومكونات أخرى. بعد الطهي البطيء لفترة طويلة، يكون المرق غنياً وكثيفاً، ويمزج بين حلاوة المأكولات البحرية واللحوم.

طبق كونغ فو تقليدي شهير، يتم فيه نزع عظم البط الكامل وحشوه بالأرز الدبق وبذور اللوتس والفطر ولحم الخنزير المقدد وثمانية مكونات أخرى ثم طهيه على البخار. لحم البط طري، والحشوة تمتص رائحة دهون البط، والمذاق غني ومتعدد الطبقات.

يتم طهي ذيل البقر الغني بالكولاجين حتى يصبح طرياً جداً، ثم يُسكب فوقه صلصة السمك الحلوة والحامضة قليلاً والحارة. ذيل البقر طري ولزج، ومع الصلصة الغنية، تكون النكهة فريدة وشهية.

يتم اختيار دجاج بلدي ذو لحم متماسك ويطهى ببطء في قدر فخاري. هذه الطريقة في الطهي تحافظ على النكهة الأصلية للدجاج، ويكون المرق صافياً ولذيذاً، والدجاج طرياً.

حساء مغذي مكونه الرئيسي هو السلحفاة (السلحفاة)، ويطهى في قدر. جلد السلحفاة غني بالكولاجين، وقوامه ناعم، والمرق لذيذ ومغذي.

تُطهى أوتار لحم البقر في قدر لفترة طويلة حتى تصبح طرية ولزجة. أوتار اللحم تمتص جوهر المرق، والنكهة غنية، وهو طبق ذو مذاق ممتاز.

يُعرف أيضاً باسم سلطة قلب الملفوف، ويستخدم شرائح الملفوف الصيني وشرائح التوفو والفول، ويُخلط مع صلصة الخل. المذاق مقرمش ومنعش، وهو سلطة فاتحة للشهية شائعة جداً.

يتم طهي شرائح لحم البطن وطهيها ثم تقطيعها إلى شرائح رقيقة، وسكب صلصة الصويا بالثوم الغنية فوقها. لحم الخنزير ذو الطبقات الدهنية والعضلية يتناسب مع نكهة الثوم اللاذعة، وقوامه ناعم وغير دهني.

يتم تقطيع آذان لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة، وقوامها مقرمش مع عظام طرية. يمكنك الاختيار بين النكهة المنعشة المتبلة أو النكهة الحارة، وهي طبق ممتاز مع المشروبات.

يتم معالجة قنديل البحر ليصبح مقرمشاً ومطاطياً، ويقدم مع شرائح الخيار وصلصة الثوم والخل. النكهة حلوة وحامضة ومنعشة، والمذاق فريد، وهو طبق بارد صيني كلاسيكي.

يُطهى الدجاج ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة، ويُسكب فوقه صلصة السمسم الخاصة أو صلصة حارة قليلاً، ويُقدم مع شرائح الخيار. الدجاج طري، والصلصة غنية وعطرية.

يُسكب زيت البصل الساخن على الدجاج المطبوخ، وتنتشر رائحته. قشرة الدجاج ناعمة، واللحم طري ومليء بالعصارة، مع رائحة بصل قوية.

طبق دجاج بارد مميز للمطعم، عادة ما يُطهى في محلول ملحي ليصبح لذيذاً. القشرة الخارجية لامعة وذهبية، واللحم طري ومالح، والنكهة ممتازة.

طبق دجاج بارد بنكهة فلفل سيتشوان الحارة والفلفل الحار. الدجاج طري، والصلصة تجمع بين النكهات الحارة والمالحة واللذيذة والعطرية، وهي شهية جداً.

يتم طهي لحم البقر المقطع إلى شرائح بصلصة البهارات الخمس المتبلة. لحم البقر ذو خطوط واضحة، مع ملوحة الصلصة المتبلة ونكهة التوابل، وقوامه متماسك ومطاطي.

أوتار لحم بقري متبلة مقطعة ومخلوطة بصلصة حارة. أوتار اللحم طرية ولزجة، ومليئة بالكولاجين، ومع التوابل الحارة، تكون النكهة غنية.

طبق بارد مشكل من كرشة البقر ولحم البقر وأوتار لحم البقر، مخلوط بصلصة حارة. يمكنك تذوق أجزاء مختلفة من لحم البقر بنكهات مختلفة، وهي حارة وممتعة.

يتم قلي الكاليماري الطازج (الحبار) بسرعة ثم تقديمه مع صلصة خمس نكهات (حامضة، حلوة، حارة، مالحة، عطرية). الكاليماري سميك ومطاطي، وتزيد الصلصة من نكهته الطازجة.

يتم طهي براعم الخيزران الطازجة ثم تبريدها وتقطيعها وتقديمها مع المايونيز. براعم الخيزران مقرمشة ومليئة بالعصارة، وحلوة مثل الكمثرى، وهي سلطة صيفية منعشة شائعة.

يتم قلي لحم الخنزير المقدد المتبل بسرعة مع الملفوف الصيني. دهون لحم الخنزير المقدد المالحة تغطي الملفوف الصيني المقرمش، والنكهة مالحة ولذيذة، والرائحة غنية.

طبق منزلي هاناني كلاسيكي، يتم فيه قلي لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح مع براعم الثوم. حلاوة براعم الثوم تعوض دهون لحم الخنزير المقدد، وهو مالح ولذيذ مع الأرز.

يتم قلي الفاصوليا الخضراء بسرعة ثم تُقلى جافة مع لحم الخنزير المقدد. الفاصوليا الخضراء مقرمشة وطرية، وتمتص نكهة لحم الخنزير المقدد المالحة، وهي طبق مقلي غني المذاق.

شرائح لحم بقري طرية تصدر أزيزاً على صفيحة ساخنة، ورائحتها شهية. يمكنك الاختيار من بين أنماط نكهات مختلفة، مثل الفلفل الأسود الحار أو صلصة المحار الحلوة والمالحة، ولحم البقر طري ومليء بالعصارة.

طبق سيشواني تايواني كلاسيكي، يشمل أمعاء لحم الخنزير ودم البط، ويطهى بصلصة الفول وفلفل سيتشوان، ويُقدم في قدر صغير للحفاظ على حرارته. النكهة حارة ولذيذة، وهي ممتازة مع الأرز.

يتم قلي الأمعاء المتبلة حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ثم تقلى جافة مع الفاصوليا الخضراء. الأمعاء مقرمشة وخالية من الروائح، ومع قرمشة الفاصوليا الخضراء، يكون المذاق ممتازاً.

طبق شاندونغ تقليدي شهير، يتم فيه طي الأمعاء وطهيها بصلصة حمراء. لونها أحمر لامع، وقوامها طري ومطاطي، وطعمها حلو ومالح وعطري، ونكهتها فريدة.

يتم طهي الباذنجان وأمعاء لحم الخنزير في قدر. الباذنجان طري ويمتص المرق، والأمعاء مطاطية، وهو طبق قدر ذو صلصة غنية.

يتم قلي شرائح لحم الخنزير حتى تصبح مقرمشة، ثم تُقلى جافة مع التوابل. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وقوامها مثل الوجبات الخفيفة المقرمشة، وهي مالحة وحارة قليلاً.

يتم قلي أو قلي الكاليماري الطازج (الحبار) بسرعة في درجة حرارة عالية للحفاظ على حلاوته. يمكنك الاختيار بين نكهة الثوم الغنية أو نكهة الملح والفلفل، ويكون قوامه مطاطياً.

يتم طهي المأكولات البحرية الطازجة مثل الجمبري وبلح البحر مع النودلز في قدر. النودلز تمتص جوهر مرق المأكولات البحرية الغني، وهي لذيذة وناعمة، وهي طبق دافئ.

حساء صحي مطهو مع اليام (البطاطا الحلوة) وضلوع الخنزير. المرق صافٍ وحلو، واليام طري، وله فوائد مغذية.

يتم طهي براعم الخيزران الطازجة مع ضلوع الخنزير. حلاوة براعم الخيزران تندمج في المرق، وهو منعش وغير دهني، مع رائحة خفيفة لبراعم الخيزران.

طبق صيني كلاسيكي للشتاء، يتم فيه قلي شرائح الزنجبيل بزيت السمسم الأسود، ثم يطهى مع الدجاج البلدي والنبيذ. المرق غني ومليء برائحة النبيذ وزيت السمسم، والدجاج متماسك ولذيذ.

طبق قدر يجمع بين أنواع مختلفة من اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات. المرق غني ولذيذ، والمكونات متنوعة، وهو حساء مختلط غني.

تُقلى كرات اللحم الكبيرة (كرات الأسد) ثم تُطهى مع الملفوف الصيني. كرات اللحم تمتص المرق، وتكون طرية ومليئة بالعصارة، والملفوف طري وحلو.

يتم طهي رأس سمك مقلي مع مكونات غنية في قدر. المرق غني ولذيذ، ولحم رأس السمك طري، وهو طبق كبير شائع للتجمعات.

يتم طهي لحم البقر المقطع إلى قطع كبيرة مع الجزر أو الخضروات في قدر لفترة طويلة. لحم البقر طري ولذيذ، والمرق غني ومالح، وهو ممتاز مع الأرز.

طبق شتوي مغذي، يتم فيه طهي قطع لحم الضأن مع قشرها والأعشاب الصينية. المرق دافئ وحلو، ولحم الضأن خالٍ من رائحة الزنخة، ويكون أفضل عند تناوله مع صلصة الفول.

حلوى مقلية ذهبية ومقرمشة من الخارج، وشعرية واضحة وناعمة من الداخل. لها رائحة خبز خفيفة عند المضغ، وإضافة الحليب المكثف المحلى تزيد من حلاوتها، وهي حلوى شهيرة.

قشرة خبز الباو الطرية والناعمة مغطاة بحشوة الكاسترد الحلوة والغنية. الحشوة مليئة برائحة الحليب والبيض، وقوامها ناعم، ويكون أفضل عند تناولها ساخنة.

يتم طهي الأرز الدبق وضلوع لحم الخنزير المتبلة في أوراق اللوتس على البخار. يمتص الأرز الدبق دهون الضلوع ورائحة أوراق اللوتس، ويكون طرياً ولذيذاً.

يتم تغليف حشوة المأكولات البحرية بورق التوفو أو العجين ثم قليها. القشرة الخارجية مقرمشة، والحشوة الداخلية لذيذة ومليئة بالعصارة، وكل قضمة تحتوي على حلاوة المأكولات البحرية.

يتم قلي شرائح لحم الخنزير والبيض والأرز بسرعة في درجة حرارة عالية. الأرز مفصول الحبات، ومليء برائحة البيض واللحم، وهو طبق رئيسي بسيط ولكنه لذيذ.

أرز مقلي مع جمبري طازج وبيض. الجمبري طازج ومقرمش، مع الأرز المقلي الخفيف، والمذاق غني.

أرز أبيض مطهو على البخار حتى يصل إلى درجة النعومة المناسبة، وهو الطبق الرئيسي المثالي للأطباق الصينية ذات النكهات الغنية.

تتوفر مجموعة متنوعة من المقبلات الصينية التقليدية الباردة للاختيار من بينها. عادة ما تشمل الفول المتبل، المخلل، شرائح التوفو المتبلة، أو الخيار المخلل، وهي مناسبة كفاتح شهية.