ホッカイギソン タイペイハンヂョウテン

10名様向けの豪華なコース料理。海鮮盛り合わせ、蒸しエビ、ソフトシェルクラブなど、定番の台湾海鮮料理が多数含まれています。蒸し料理から三杯料理まで、幅広い味を楽しめます。会食や接待に最適です。

豪華10人前のコース料理。刺身ホタテ、薬膳海老、季節のカニなどが含まれます。冷菜、炒め物、スープ、ご飯ものまで、新鮮な海の幸の美味しさを堪能できます。

最高級10人前の宴会。アワビ、仏跳牆、石斑魚の蒸し物などの特製料理が含まれます。高級食材を使用し、洗練された調理法で、特別な機会や祝宴に最適です。

最高級10人前の宴会。ロブスター、アワビ、ナマコなどの珍味を集めました。調理法にこだわり、風味豊かで、VIPをもてなすのに最適です。

新鮮なイカの刺身。白く輝く身。歯ごたえがあり、噛むほどに甘みが増します。通常は醤油とわさびで食べます。

新鮮な生ガキ。生のまま提供され、本来の味を保っています。滑らかでジューシー、濃厚な海の風味。レモンや特製ソースで味付けされることが多いです。

カンパチの刺身。肉質は繊細で脂が豊富。柔らかく甘みがあり、さっぱりとした風味。台湾で一般的な高級刺身食材です。

スマ鰹の刺身。歯ごたえがあり、しっかりとした食感。脂が豊富ですが、くどくなく、独特の香りがします。噛み応えのある食感を好む方に最適です。

定番のサーモンの刺身。オレンジ色の身に美しい白い脂のりが特徴。柔らかく、脂が豊富で甘い。広く愛されています。

2種類の新鮮な魚の刺身盛り合わせ。異なる魚の食感と風味を一度に味わえます。その日の漁獲量に合わせて新鮮なものを提供します。

最高級活きロブスターの刺身。身は透明で輝いています。極めて歯ごたえがあり、噛むほどに甘みが増します。贅沢な海鮮体験。

手作りイカ団子。イカの切り身がゴロゴロ入っています。しっかりとした歯ごたえで、旨味たっぷり。黄金色に揚げられ、人気の前菜です。

イカ墨とイカの切り身を使った特製ソーセージ。黒い外観。歯ごたえがあり、独特の海鮮の香りがします。ユニークな風味で、試す価値あり。

さっと茹でた小イカにレモンソースをかけたもの。食感は柔らかくシャキシャキしており、レモンの酸味が海鮮の甘みを引き立てます。さっぱりとした前菜。

イカとたっぷりのネギを強火で炒めたもの。イカはモチモチとした食感で、ネギと醤油の香りが染み込んでいます。定番の台湾炒め物。

「三杯」の調味料（ごま油、醤油、酒）で味付けしたイカ料理。バジルで香り付け。濃厚な香りで、甘じょっぱさがちょうど良い。ご飯が進みます。

丸ごとイカをソースで焼き上げたもの。表面は香ばしく、身は柔らかくジューシー。シンプルな調理法で素材本来の味を引き出しています。

厳選された新鮮な小イカ。身は水晶のように透明。通常はさっと茹でるか冷やして提供され、極めてシャキシャキとした食感。毎日数量限定の新鮮な味。

澎湖直送の新鮮な魚。種類はその日の漁獲量によります。身は新鮮で繊細、海の風味が豊か。お好みに合わせて蒸し、揚げなど様々な調理法を選べます。

手作りカキ巻き。中に新鮮なカキと他の具材が入っています。外はカリッと、中はジューシー。伝統的な揚げ物。

新鮮なカキと黒豆味噌（発酵黒豆）を一緒に煮込んだもの。黒豆味噌の塩味と甘みがカキの甘みを引き立て、濃厚な味わい。ご飯が進む一品。

ふっくらとした新鮮なカキをニンニクソースで蒸し煮または炒めたもの。ニンニクの風味が強く、カキの旨味を引き立てます。滑らかな食感で、風味豊か。

カキに衣をつけて揚げ、塩コショウで味付けしたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、カキ本来の旨味を楽しめます。ビールのおつまみに最適。

アサリとバジルを強火で炒めたもの。バジルの香りと醤油の塩味が完璧に組み合わさり、アサリは新鮮で美味しい。定番の台湾炒め物。

特大アサリをショウガの千切りと一緒に澄んだスープで煮込んだもの。スープは非常に甘く、アサリはふっくらとしています。シンプルな味付けで素材本来の味を引き出しています。

茹でたアワビに特製五味ソース（酸味、甘味、塩味、辛味、香り）をかけたもの。アワビは歯ごたえがあり、五味ソースは食欲をそそり、風味を引き立てます。彩り豊かな冷菜。

アワビを特製ソースで焼き上げたもの。ソースの香りが染み込み、アワビはモチモチとした食感。甘じょっぱさが後を引きます。

アワビをオイスターソースで煮込んだもの。オイスターソースの旨味がアワビの風味を引き立てます。滑らかな食感で、濃厚な味わいです。

アワビを丸ごとニンニクソースで蒸し煮。アワビは肉厚で歯ごたえがあり、ニンニクの旨味が染み込んでいます。高級海鮮料理。

つぶ貝のスライスを酢味噌ソースで。つぶ貝はシャキシャキとした食感で、酢味噌は酸味があり食欲をそそります。さっぱりとした前菜。

赤つぶ貝を香辛料と一緒に炒めたもの。つぶ貝はモチモチとした食感で、香ばしい風味がします。お酒のおつまみにぴったりの濃厚な炒め物。

茹でたツブ貝を五味ソースにつけて食べる。食べる際には爪楊枝で身を取り出す必要があり、食感はシャキシャキとしています。楽しい前菜。

ワタリガニは殻が薄く身がたっぷり。身は特に繊細で甘みがあります。蒸し料理が最もその繊細な風味を引き出し、身は白く美しい。台湾で一般的で人気のある海ガニです。

石蟹は殻が厚く硬いが、身はしっかりとしていて満ちている。風味が豊かで、煮込み料理に適している。独特の旨味が後を引く。

シャコガイの身は柔らかく、独特の海の塩辛い味がします。通常はニンニク炒めや塩漬け卵などの濃厚な味付けで調理されます。独特の風味。

青ガニ（一般的に紅蟳またはササガニ/ササメス）は身がふっくらとして歯ごたえがあります。メスの場合、濃厚なカニ味噌が入っていることがあります。蒸し料理や雑炊に適しており、非常に甘いです。

アサヒガニは独特の外見で、身はほぐれやすく繊細。甘みが強く、殻が薄く剥きやすい。蒸し料理がその上品な風味を最も引き出します。

新鮮な活きエビを塩水でさっと茹でたもの。身はしっかりとして歯ごたえがあり、甘くてジューシー。エビ本来の新鮮な味を最も楽しめます。

薬膳酒に漬け込んだエビの冷菜。ほのかな酒と漢方の香りがし、身はプリプリで甘い。風味豊かな冷菜。

エビを揚げてからたっぷりのフライドガーリックと和えたもの。殻ごと食べられるほどカリカリで、ニンニクの香りが食欲をそそります。風味豊かなおつまみ。

大エビを塩で味付けして焼いたもの。高温で旨味を閉じ込め、身はしっかりとして弾力があります。シンプルな塩味で大エビの美味しさを引き立てます。

エビと卵、玉ねぎなどの具材を炒めたもの。卵がキンモクセイのように散らばり、滑らかな食感で、エビはプリプリ。彩り豊かで、老若男女に人気です。

湯葉でエビのすり身とエビを包んで揚げたもの。皮は黄金色でカリカリ、中はジューシーで美味しい。甘辛いソースで食べるとさらに美味しい。

エビチリをパイナップルとマヨネーズソースで。甘酸っぱく食欲をそそり、エビは外はカリッと中は柔らかい。台湾で一般的な定番のおもてなし料理。

大エビを殻から出してニンニクソースで蒸し煮。エビは肉厚で、ニンニクの風味が染み込んでいます。贅沢な食感で、旨味たっぷり。

シャコ（タラバガニ/セミエビ）をフライドガーリックで調理したもの。身はロブスターに似ており、歯ごたえがあり甘く、カリカリのフライドガーリックと相まって美味しいです。

アサリと生姜の澄んだスープ。スープは美味しく甘く、生姜のわずかな辛味が温かさを加えます。二日酔い解消や体を温めるのに最適です。

たっぷりの海苔とイシモチの稚魚を入れたスープ。海の風味が満載で、滑らかな口当たり。栄養豊富で、味は淡白。

手作り魚団子と海苔のスープ。魚団子はプリプリで美味しく、海苔が香りを添えています。シンプルで美味しい家庭的なスープ。

ザーサイと豚バラ肉のスライスを煮込んだもの。スープは酸味があり食欲をそそり、肉は柔らかい。油っぽさを解消する美味しい伝統的なスープ。

白菜をベースに、各種海鮮を煮込んだ鍋。スープは甘く美味しく、具材たっぷり。皆で楽しめる温かい鍋料理。

新鮮な魚の切り身を使った味噌汁。魚は柔らかく、味噌汁は濃厚で甘い。定番の和風スープ。

新鮮な魚の切り身と生姜の千切りを煮込んだもの。魚の新鮮さを最大限に引き出し、澄んだスープは風味が良い。油を使わないヘルシーなスープ。

かぼちゃ（金瓜）と米粉の炒め物。鮮やかな黄金色。かぼちゃの自然な甘みが米粉を包み込み、しっとり甘い食感。澎湖の特産主食。

一粒一粒がはっきりした卵チャーハン。シェフ厳選の具材を強火で手早く炒めました。鍋の香りが食欲をそそります。シンプルながらも腕が試される美味しさ。

澎湖の手作り素麺と豊富な海鮮を煮込んだもの。素麺は滑らかで、海鮮スープを吸い込んでいます。島の風味が満載の麺料理。

伝統的なもち米ケーキ。柔らかくもちもちとした食感。椎茸、エビ、豚肉の細切りなどの具材を入れて蒸しました。香りが豊かな懐かしい味。

イワシの丸干しを蜜でコーティングして揚げたもの。カリカリとした食感で、甘じょっぱさが絶妙。ほんのりキャラメルの香り。ついつい手が伸びるおつまみ。

定番の客家料理。豆腐、イカ、豚バラ肉、セロリを強火で炒めたもの。塩味が効いていて油っぽく、食感が豊かで噛み応えがあります。ご飯が進みます。

魚の腹（通常はサバヒーの腹）をニンニクで乾煎りしたもの。表面は黄金色で香ばしく、魚油が豊富で、肉は柔らかい。骨がなく食べやすい。

鶏卵豆腐と各種海鮮を煮込んだもの。豆腐は滑らかで、海鮮は新鮮、ソースは濃厚です。老若男女に愛される一品。

ナマコをオイスターソースで煮込んだもの。ナマコはモチモチとして滑らかで、コラーゲンが豊富。オイスターソースは美味しく濃厚です。

台湾特産のボラの卵巣のからすみ。香ばしく焼き上げスライス。ねっとりとした食感で、濃厚な塩味と独特の香りが特徴。ネギや大根のスライスと一緒に食べるとさらに風味豊かになります。

漬け込んだ豚バラ肉を焼いてスライスしたもの。皮はカリカリで、脂身と赤身のバランスが良く、塩味が効いて美味しい。酢ニンニクソースで食べると油っぽさが和らぎます。

豚足とピーナッツをじっくり煮込んだもの。豚足の皮はコシがあり、肉は柔らかく、コラーゲンが豊富。ピーナッツはクリーミーで柔らかい。濃厚でとろみのあるスープ。

冷菜の蒸し鶏。皮はパリッと、肉は柔らかい。ジューシーでパサつかず、ネギ油の香りがします。さっぱりとした油っぽくない肉料理。

ザーサイと豚バラ肉を炒めるか煮込んだもの。ザーサイの酸味が豚バラ肉の脂っこさを和らげ、食欲をそそりご飯が進みます。伝統的な家庭の味。

ザーサイと牛肉のスライスを一緒に炒めたもの。牛肉は柔らかく、ザーサイはシャキシャキとして酸味があります。酸味とわずかな辛味が食欲をそそります。

ツルムラサキとイシモチの稚魚を一緒に煮込んだもの。滑らかで柔らかい食感、淡白で美味しい味。栄養豊富な野菜料理。

細長くシャキシャキとした水蓮菜と豚肉の細切りを炒めたもの。水蓮菜は独特のシャキシャキとした食感で、ほのかな蓮の香りがします。さっぱりとした炒め野菜。

ゴーヤのスライスと塩漬け卵黄を炒めたもの。塩漬け卵の塩味がゴーヤを包み込み、苦味を抑え、砂のような食感を加えています。独特の風味。

柔らかいチンゲンサイの炒め物。繊細で甘みがあり、水分が豊富。シンプルな味付けで野菜本来の味を保っています。

澎湖のヘチマ（角瓜）の炒め物。普通のヘチマよりもシャキシャキとして甘みがあり、煮崩れしにくい。さっぱりとした野菜。

キャベツと砕いたピーナッツを一緒に炒めたもの。ピーナッツのナッツのような香りが、甘みのあるキャベツに深みを与えています。特製炒め野菜。

新鮮で柔らかい竹の子を茹でて冷やし、カットしてサラダソースをかけたもの。竹の子は梨のようにシャキシャキとしてジューシー。夏限定の冷たい前菜。

台湾クラシックラガービール。爽やかな口当たりで、独特の蓬莱米の香りがします。炒め物との相性抜群です。

台湾ビールの金牌シリーズ。よりまろやかで後味が良く、苦味が少ない。爽快で飲みやすい。

加熱殺菌されていない生ビール。賞味期限が短いです。本来のフレッシュな麦の香りを保ち、極めて爽やかで活き活きとした味わいです。

日本の有名なビールブランド。辛口でキレのある味わい（Super Dry）、きめ細かい泡。爽やかで油っぽさを解消します。

世界的に有名なオランダのビール。独特のフルーティーな香りと酵母の風味が特徴で、コクとバランスの取れた味わい。クラシックなラガー風味。