セン タティエン

パパイヤの代わりにイチゴを使ったユニークなスパイシーサラダ。エビペーストと甘い豚肉で和えられています。酸味、甘味、塩味、辛味が複雑に組み合わさった風味です。舌をリフレッシュさせるシグネチャーディッシュです。

天然の甘みを引き出すために塩で揚げた川エビ。塩味と旨味があり、エビの頭の濃厚なトマロ（味噌）が特徴です。スパイシーなシーフードディップソースと共に提供されます。

高品質な魚醤でグレーズした揚げキングマカレルステーキ。外はカリッと、身はしっかりとして風味豊かです。濃厚さを和らげるために、スパイシーなマンゴーサラダを添えて提供されるのが一般的です。

イカとガーリックペッパーの炒め物。香りが良く風味豊かで、わずかな胡椒の刺激があります。イカは柔らかくも噛み応えのある食感に調理されています。

香り高いエビペーストとイカの炒め物。塩味と旨味が濃厚なタイ南部風の料理です。蒸し米と一緒に食べるのが最適です。

牛すね肉のドライグリーンカレー炒め。ココナッツミルクのスープを使わずに、グリーンカレーの強烈なハーブの香りとスパイシーな風味を楽しめます。牛すね肉が良い食感を加えています。

豚肩ロースのドライグリーンカレー炒め。ジューシーで柔らかい豚肩ロースに、スパイシーで香りの良いハーブが絡んでいます。風味豊かなドライカレー料理です。

家庭的なレシピで作られた蒸し茶碗蒸し。シルクのように滑らかで柔らかい食感で、優しい塩味です。どなたにも適したマイルドな一品です。

マッサマンカレー（豚肉入り）。ココナッツミルク、ピーナッツ、ジャガイモを使った、濃厚で比較的マイルドなカレーです。甘味、塩味、わずかな酸味があり、スパイスの香りが特徴です。

ルアンパバーン風パパイヤサラダ。幅広にカットされた青パパイヤを使用。濃厚な発酵魚醤とエビペーストで和えられ、大胆で風味豊かでスパイシーな味わいです。

チュンポン風の乾燥塩豚。豚肉は風味豊かで塩辛く、噛み応えがあります。スパイシーなカレーやご飯のお供に最適です。

魚醤でマリネした豚バラ肉の揚げ物。皮はカリカリで、肉はジューシーです。塩味と旨味があり、スパイシーソースにつけて食べるのに最適です。

甘くスパイシーなカイパロ（五香粉卵煮込み）の風味と、トムヤムの酸味と辛味が融合したフュージョン料理。卵と肉が複雑でユニークなスープを吸い込んでいます。

新鮮なエビ、卵、ピーナッツ、もやしを使ったタイ風焼きそば。甘味、酸味、塩味のバランスが取れたソースが特徴の、タイの定番麺料理です。

香り高いエビペーストで味付けしたチャーハン。甘い豚肉、青マンゴー、スライスオムレツ、玉ねぎ、唐辛子などの様々なトッピングと共に提供され、食感と風味を自由に組み合わせることができます。

カニ肉入りのチャーハン。ご飯はふんわりと風味豊かに炒められ、卵と春玉ねぎが入っていることが多いです。カニの自然な甘みがご飯の風味を引き立てます。

カリカリの豚皮揚げを混ぜ込んだチャーハン。豚皮のカリカリとした食感がご飯の柔らかさと対照的な、風味豊かで満足感のある一品です。

たっぷりのニンニクで揚げた豚レバー。中はクリーミーで、香ばしい醤油と胡椒の風味が効いています。鉄分と風味が豊富です。

牛すね肉とオイスターソースの炒め物。牛肉は噛み応えがあり、野菜と共に濃厚な茶色のソースでコーティングされています。

ガーリックと胡椒で味付けした牛すね肉の揚げ物。風味豊かで香りが良く、噛み応えがあり、ご飯や飲み物のお供に最適です。

カニ肉とカニみその春玉ねぎ炒め。新鮮なカニの甘みと濃厚なカニみその食感を活かした料理です。マイルドで風味豊かです。

長ナスとエビペースト、カリカリ豚バラ肉の炒め物。柔らかいナスが風味豊かなエビペーストの味を吸い込み、カリカリの豚肉と対照をなします。

香りの強い野菜3種（通常はツル性植物、ビタービーン、ピクルスニンニク）と春雨、エビの炒め物。独特の強い香りと風味豊かな味わいです。

サトウ豆（スターアニス）とエビペースト、エビ、豚ひき肉の炒め物。タイ南部風の、独特の苦味と歯ごたえがあるパンチの効いたスパイシーで風味豊かな料理です。

カニ肉とスパイシーなシーフードドレッシングを混ぜ込んだご飯。一口ごとに酸味、辛味、旨味が広がり、カニの新鮮さを引き立てます。

牛肉、エビペースト、ナスを使ったスパイシースサラダ。牛肉とペーストの旨味に、野菜のフレッシュさと酸味と辛味のドレッシングが組み合わさった料理です。

カニ肉をココナッツミルクとハーブで煮込んだ濃厚なディップ。甘味、塩味、クリーミーさが特徴です。新鮮な野菜の盛り合わせと共に提供されます。

エビペースト、唐辛子、玉ねぎ、ライムを手で混ぜ合わせ、叩かずに作るタイ南部風のスパイシーディップ。フレッシュでチャンキーな食感と、酸味、塩味、辛味が特徴です。野菜と共に提供されます。

カニみそを加えて濃厚にしたスパイシーチリディップ。クリーミーで風味豊かでスパイシー、カニの風味がはっきりしています。新鮮な野菜と共に提供されます。

ローストチリジャムを加えて風味を増した、澄んだスープ仕立てのシーバスのトムヤムクン。酸味、辛味、旨味があり、柔らかい魚の切り身が入っています。

川エビとハスの茎のタイ風酸っぱいカレー（ゲーンソム）。スープは強烈な酸味、辛味、わずかな甘みがあります。ハスの茎が心地よい歯ごたえを添えます。

揚げた雷魚と空芯菜のタイ風酸っぱいカレー。揚げた魚が酸っぱくてスパイシーなスープにコクを加え、空芯菜がシャキシャキとした食感を添えます。

タイ南部のシーバスを使った黄色いカレー。ターメリックによる鮮やかな黄色と、強烈な辛味と酸味が特徴です。付け合わせの野菜は、ピクルスにしたタケノコ、ココナッツの芽、またはハスの茎から選べます。

豚軟骨と椎茸、黒胡椒の煮込み。スープは風味豊かで香りが良く、胡椒の温かい刺激があります。

豚ひき肉と中国の塩漬け梅のクリアスープ。独特の酸味と塩味があり、爽やかで落ち着くスープです。

高品質な魚醤で炒めたキャベツ。シンプルな smoky wok の香りとシャキシャキした食感が美味しい一品です。

細切りにした空芯菜の炒め物。茎は細かくスライスされ、独特のシャキシャキした食感があり、ニンニク、唐辛子、大豆ペーストで炒められています。

塩漬け魚とチャイニーズケールの茎の炒め物。カリカリの茎と、濃厚な塩味の塩漬け魚の風味がよく合います。

季節の野菜とエビの炒め物。新鮮な野菜と甘いエビを使った、あっさりとした風味豊かな一品です。

ロールアイスクリームと「トゥアタット」（伝統的なピーナッツ菓子）添え。アイスクリームのクリーミーな食感と、ピーナッツ菓子のカリカリとした甘さが組み合わさったデザートです。

シロップと氷に入れたマヨンの実（マヨンの実）。甘酸っぱく、非常に爽やかな季節のタイデザートです。

ビターオレンジと生姜のシロップに漬け込んだフルーツの伝統的なタイデザート。揚げシャロットをトッピングすることが多いです。ライチまたは季節のフルーツをお選びください。甘く、爽やかで、香りが良いです。

甘く、スパイシーで塩辛い魚醤ディップ（干しエビ、唐辛子、エビ殻入り）添えの、酸っぱい青マンゴーのスライス。クラシックなタイのスナックで、様々な風味が楽しめます。