เดอะ ไวท์ เฮาส์

山羊のチーズとヘーゼルナッツ、スモークサーモンのロール、キャビアのタルトを盛り合わせた一口前菜。濃厚で風味豊かで酸味のある様々な味わいが楽しめます。手でつまんでスターターとして食べられるようにデザインされています。

ラトビア産高級カルーガキャビア。しっかりとした粒とバターのような、塩味のある風味が特徴です。ブリニや伝統的な添え物と共に提供されます。

風味豊かな日本の白豚を詰めた、カリカリのパフペストリー。スモーキーな風味のチポトレソースを添えて。カリカリで風味豊かな前菜です。

濃厚なブラウンクラブの身を詰めた、風味豊かなドーナツ。高級キャビア、ピクルス、スモーククリームを添えて。甘いシーフードとクリーミーで酸味のある要素が組み合わさった贅沢な一品です。

フランス産ジラルドー生牡蠣。ふっくらとした身と、甘くナッツのような風味が特徴です。殻付きのまま生で提供されます。

自家製パンに芳香のあるキャラウェイシードを加え、小麦のパンケーキと共に提供します。濃厚なキャラメルバターと、カリカリのシャロットを添えた風味豊かなラードを添えて。深い旨味のスプレッドと共に楽しむ、心温まる炭水化物料理です。

北大西洋産の新鮮なブラウンクラブの身を使ったサラダ。クリーミーなワカモレ、甘いトマト、酸味のあるライムヨーグルトと組み合わせています。軽やかで爽やかなシーフードスターターです。

ノルウェー産のオーガニックサーモンを低温でスモークし、繊細な食感に仕上げました。プチプチとしたサーモンの卵、滑らかなムース、うずらの卵と共に提供されます。オメガ3脂肪酸が豊富で、クラシックなスモーキーフレーバーです。

深海で獲れた高級日本産ホタテ。濃厚な焦がしバターオランデーズソースとキャビアを添えて。甘く柔らかい貝類と贅沢なソース。

濃厚なフランス産鴨レバーを詰めたパスタ包み。土のような風味のマッシュルーム、カリカリのクラッカー、ユニークな白樺の樹液シロップを添えて。風味豊かで、土のような風味、甘味のバランスが取れた複雑な料理です。

北大西洋産の天然ワイルドターボットを完璧にグリルしました。焦げ目をつけたブロッコリーと、ナッツのようなアーモンドバターソースを添えて提供します。繊細な風味の、しっかりとした白身魚です。

ソンクラー湖産の地元のシーバスをグリルし、カリフラワーを添えて提供します。スモークバターソースで仕上げました。スモーキーで風味豊かな、柔らかい魚料理です。

アンダマン海産のイカを使ったパスタ料理。黒ムール貝のソース、キャビア、海ぶどうで風味豊かに仕上げました。深海のような旨味のメインコースです。

フランス産うずらを炭火でローストし、スモーキーな風味に仕上げました。ピクルスにしたうずらの卵と、風味豊かなポルチーニマッシュルームソースを添えて。柔らかく、わずかにジビエの風味がある肉です。

オーストラリア産ラムラックに、濃厚なラムジュースと黒ニンニクペーストを添えて。ジューシーでピンク色の肉は、濃厚な旨味とわずかに甘いニンニクの風味が特徴です。

高級オーストラリア産和牛（MB 6/7等級）を、クリーミーなポテトグラタンとペッパーコーンソースで提供します。とろけるような食感です。

ラトビア産ワイルドベニソンを炭火焼きにしました。ポテト、マッシュルーム、酸味のあるレッドカラントソースを添えて。赤身の肉は独特のジビエの風味で、森の食材とよく合います。

リングイネパスタを、ブラウンクラブの身とイエロースープカレービスクソースで和えました。パルメザンチーズで仕上げています。クリーミーでアロマティックなスパイスが融合したパスタです。

タリアテッレパスタに、柔らかくじっくり煮込んだ和牛ショートリブを絡めました。トマトとニンニクのソースでコーティングされています。ボリューム満点で濃厚なミートパスタです。

ラトビア産のアートなチーズセレクション。食感と風味のプロファイルが異なります。シェアや食後の締めに最適です。

伝統的な層状のハニーケーキに、ワイルドハニーアイスクリームとキャラメルホワイトチョコレートを添えて。甘く、芳香があり、柔らかい食感です。

バニラとアーモンドに似た、芳香のあるトンカ豆風味のフローズンデザート。タルトのようなカラマンシーゼリーを添えて。クリーミーで爽やかです。

自家製のハンドクラフトチョコレート。食後の甘い一口サイズのデザートです。