ラ・スカラ

クリスピーオニオン、酸味のあるフェタチーズ、スパイシーなチョリソーソーセージを添えた、日替わりのスープ。本日の味についてはスタッフにお尋ねください。温かく風味豊かな前菜。

新鮮なサーモンをマリネし、グリーンピース、玉ねぎ、甘酸っぱいベリーと共に。濃厚でクリーミーなマスカルポーネチーズを添えて。魚介の旨味と甘み、クリーミーさが調和した爽やかな一皿。

新鮮な水牛モッツァレラチーズに、苦味のあるラディッキオと甘いイチジクを合わせました。マスタードシードとバルサミコグレーズで仕上げています。チーズのクリーミーさを引き立てる、定番のイタリアン前菜。

レンズ豆ベースのサラダに、イタリアのモルタデッラソーセージ、ザクロの種、ナッツを添えて。ピリッとしたレモンドレッシングで。伝統的なタブレに食感と風味を加えた一品。

生のビーフタルタルに、マリネしたアーティチョークとバジルマヨネーズを添えて。松の実とプチプチとしたトビコ（トビウオの卵）をトッピング。食感豊かな濃厚な一皿。

モッツァレラチーズを詰めた、揚げたリゾットボール。ピキージョペッパーのクリーム、すりおろしパルメザン、チョリソーを添えて。外はカリッと、中はとろり。

スイートポテトで作った滑らかなディップに、カラマタオリーブ、キュウリ、玉ねぎ、新鮮なコリアンダーを添えて。甘みと旨味、フレッシュな野菜の食感。通常パンやクラッカーと共に楽しむ。

リングイネパスタを、グリーンアスパラガスと共にペストソースで和えました。クリーミーなブッラータチーズ、モルタデッラのスライス、ピスタチオをトッピング。濃厚でナッツのような風味、クリーミーなパスタ。

ペンネパスタをスパイシーなアラビアータトマトソースで。炎で焼いたサバとブレザオラ（乾燥塩漬け牛肉）を添えて。スパイシーさ、魚の風味、塩味のバランスが良い一皿。

外はカリッと、中はもちもちのポテトニョッキ。豚頬肉（グアンチャーレ）、栗、ペコリーノチーズと共に。食感豊かで風味豊かな一皿。

貝殻型のパスタに、滑らかなリコッタクリームとローストナスを合わせました。風味豊かなイタリアンソーセージでアクセントを。クリーミーさと肉の旨味が調和した、心温まるパスタ。

シャロレー種牛の巨大な1.2kgトマホークステーキを、干し草でスモークした独特の香り。ピリッとしたチミチュリソースを添えて。シェアに最適な、風味豊かな大きなカットで、肉好きにはたまらない一品。

赤玉ねぎ、甘いイチジク、コリアンダーを添えた、800gの大きなラム肉のポーション。シェアに最適なメインコース。肉の旨味と甘い付け合わせのバランスが良い。

ビーツで鮮やかな色と土のような風味を出したクリーミーなリゾット。濃厚なゴルゴンゾーラチーズクリームとカリカリのヘーゼルナッツで仕上げました。大胆な風味のベジタリアンオプション。

ローストしたスズキのフィレを、とろけるようなネギと滑らかなアボカドクリームで。北アフリカのスパイスミックス、ラズエルハヌートで味付け。芳香なスパイスが香る繊細な魚料理。

皮目を焼いたスズキを、じっくり煮込んだパプリカと甘いイチジクと共に。食感を加えるクリスピーひよこ豆をトッピング。軽やかで風味豊かなシーフードメイン。

手羽元付き鶏むね肉を、滑らかなナスディップと野菜と共に。ザクロの種を添えて。フレッシュな付け合わせと共に味わう、定番の鶏肉料理。

柔らかく煮込んだ豚肩ロースを、意外にもタコとグリーンキャベツと共に。マスタードコンディメントとクリスピーウエハース（チュイル）を添えて。食感豊かなシーフード＆ターフのバリエーション。

子羊の肩肉を柔らかくなるまで煮込み、ピラフ、ギリシャヨーグルト、ドライアプリコットを添えて。ディル風味。地中海風の甘みと旨味の調和した一皿。

お好みの焼き加減にグリルした牛ヒレ肉を、クリスピーなコーングリッツケーキ（ポレンタ）とケールと共に。ドライトマトとセージ風味のグレービーソースを添えて。高級感あふれる肉料理。

クリーミーなマッシュポテト。

外はカリッと揚げたコーングリッツケーキ。

とろとろに煮込んだネギにパルメザンチーズを添えて。

新鮮なミックスグリーンサラダ。

バニラ風味のクリーミーなライスプディング。塩バターキャラメルソース、ザクロの種、ピスタチオをトッピング。甘くて心温まるデザート。

ホイップしたマスカルポーネクリームを添えた、軽やかでふわふわのケーキ。クリスピーライスとベリーを添えて。繊細でクリーミーなデザート。

濃厚なチョコレートタルトに、ポップコーンとペアアイスクリームというユニークな付け合わせ。対照的な風味の贅沢なデザート。

コーヒーを染み込ませたフィンガービスケットとマスカルポーネクリームの層で作られた、クラシックなイタリアンデザート。アマレット風味。濃厚でクリーミー、コーヒーの香り。

4種類のチーズを盛り合わせ、付け合わせのコンディメントと共に。食事の締めくくりに最適な、風味豊かな一品。