ลา สกาล่า

Una selección de sopa que cambia a diario, adornada con cebolla crujiente, queso feta ácido y salchicha de chorizo picante. Pregunte a su camarero por el perfil de sabor de hoy. Un entrante cálido y sabroso.

Salmón fresco marinado y servido con guisantes dulces, cebollas y bayas ácidas. Acompañado de rico y cremoso queso mascarpone. Un plato refrescante que equilibra marisco sabroso con elementos dulces y cremosos.

Queso mozzarella de búfala fresco maridado con rúcula amarga e higos dulces. Terminado con semillas de mostaza y un glaseado balsámico. Un aperitivo italiano clásico que resalta la textura cremosa del queso.

Una ensalada a base de lentejas con salchicha italiana mortadela, semillas de granada y frutos secos. Aliñada con una vinagreta de limón ácida. Una versión texturizada y sabrosa del tabulé tradicional.

Tartar de ternera cruda servido con alcachofas marinadas y una mayonesa de albahaca. Cubierto con piñones y huevas de tobiko (huevas de pez volador). Un plato rico y sabroso con una mezcla de texturas.

Bolas de risotto fritas rellenas de queso mozzarella. Servidas con una crema de pimientos del piquillo, parmesano rallado y chorizo. Crujientes por fuera y pegajosas por dentro.

Un suave paté de boniato, adornado con aceitunas Kalamata, pepino, cebolla y cilantro fresco. Dulce y salado con el crujiente de verduras frescas. Normalmente se disfruta con pan o galletas.

Pasta linguine salteada en salsa pesto con espárragos verdes. Cubierta con queso burrata cremoso, lonchas de mortadela y pistachos. Un plato de pasta rico, con frutos secos y cremoso.

Pasta penne servida en una picante salsa de tomate arrabbiata. Acompañada de caballa a la brasa y bresaola (carne de vacuno salada y seca). Un plato audaz que combina sabores picantes, de pescado y salados.

Buñuelos de patata fritos con exterior crujiente. Servidos con papada de cerdo curada (guanciale), castañas y queso Pecorino. Un plato sabroso y terroso con texturas variadas.

Pasta en forma de concha con suave crema de ricotta y berenjena asada. Realzada con sabrosa salchicha italiana. Un plato de pasta reconfortante con elementos cremosos y cárnicos.

Un enorme filete Tomahawk de 1,2 kg de ternera Charolais, ahumado con heno para un aroma único. Servido con una salsa chimichurri ácida. Un corte grande para compartir, rico en sabor y perfecto para los amantes de la carne.

Una gran porción de cordero de 800g servida con cebolla roja, higos dulces y cilantro. Un plato principal sustancioso diseñado para compartir. Ofrece un equilibrio de carne sabrosa y acompañamientos dulces.

Cremoso plato de arroz cocinado con remolacha, lo que le da un color vibrante y un sabor terroso. Terminado con una picante crema de Gorgonzola y crujientes avellanas. Una opción vegetariana con sabores intensos.

Filete de dorada asada servido con puerros tiernos y una suave crema de aguacate. Sazonado con Raz el Hanout, una mezcla de especias del norte de África. Un delicado plato de pescado con especias aromáticas.

Lubina a la plancha servida con pimientos asados a fuego lento y higo dulce. Cubierta con garbanzos crujientes para darle textura. Un plato de marisco ligero y sabroso.

Pechuga de pollo con el hueso del ala adherido, servida con un suave puré de berenjenas y verduras. Adornada con semillas de granada. Un plato de ave clásico con acompañamientos frescos.

Cuello de cerdo tierno cocinado a fuego lento, maridado inesperadamente con pulpo y col verde. Servido con un condimento de mostaza y una oblea crujiente (tuile). Una variación de surf-and-turf con ricas texturas.

Paleta de cordero estofada hasta que esté tierna, servida con arroz pilaf, yogur griego y albaricoques secos. Sazonada con eneldo. Un plato de inspiración mediterránea con notas saladas y dulces.

Tierno corte de ternera a la parrilla al gusto, servido con tortitas crujientes de sémola de maíz (polenta) y col rizada. Acompañado de tomates secos y una salsa infusionada con salvia. Un plato de carne premium.

Puré de patatas cremoso.

Tortitas de sémola de maíz fritas con exterior crujiente.

Puerros cocidos hasta que estén tiernos y cubiertos con queso parmesano.

Una ensalada fresca de verduras mixtas.

Arroz con leche cremoso con sabor a vainilla. Cubierto con salsa de caramelo de mantequilla salada, semillas de granada y pistachos. Un postre dulce y reconfortante.

Un pastel ligero y aireado servido con crema de mascarpone batida. Adornado con arroz crujiente y bayas. Un postre delicado y cremoso.

Una rica tarta de chocolate servida con acompañamientos únicos de palomitas de maíz y helado de pera. Un postre decadente con sabores contrastantes.

Clásico postre italiano hecho con capas de bizcochos savoiardi empapados en café y crema de mascarpone. Sazonado con licor Amaretto. Rico, cremoso e infusionado con café.

Una selección de cuatro quesos diferentes servidos con condimentos. Perfecto para terminar una comida con notas saladas.