ตำแซ่บนัว (วัชรพล)

Name: ตำแซ่บนัว (วัชรพล)
Address: バンコク
Price range: ฿20 - ฿250

★ 4.8 (484)

青パパイヤサラダ

青パパイヤサラダ（トレイ盛り）

ส้มตำถาด

大きなトレイに盛り付けられた青パパイヤサラダ。ビーフン、ゆで卵、豚肉ソーセージ、漬物、揚げせんべいなど、様々な付け合わせが豊富。複数人でシェアするのに最適です。

฿120 ≈ ¥582

青パパイヤサラダ、発酵魚醤とカニ入り

ส้มตำปูปลาร้า

塩漬けカニと発酵魚醤入りの青パパイヤサラダ。塩辛く、辛く、まろやかな味わい。発酵魚醤の香りが特徴的で、サラダ好きにはたまらない一品です。

฿50 ≈ ¥243

ルアンパバーン風青パパイヤサラダ

ส้มตำหลวงพระบาง

ルアンパバーン風青パパイヤサラダ。パパイヤの麺は薄く大きくスライスされ、エビペーストと発酵魚醤入り。濃厚で独特の香り。

฿60 ≈ ¥291

タイ風青パパイヤサラダ

ส้มตำไทย

発酵魚醤なしの青パパイヤサラダ。甘酸っぱい味が主体で、ピーナッツと干しエビ入り。辛すぎず食べやすい味。辛いものが苦手な方にも。

฿50 ≈ ¥243

タイ風青パパイヤサラダ、カニ入り

ส้มตำไทยปู

タイ風青パパイヤサラダに塩漬けカニを加えたもの。カニの塩味がタイ風サラダの甘酸っぱさと対照的で、まろやかさを増しています。

฿55 ≈ ¥267

タイ風青パパイヤサラダ、塩漬け卵入り

ส้มตำไทยไข่เค็ม

塩漬け卵添えタイ風青パパイヤサラダ。卵黄の塩味とまろやかさが、甘酸っぱいサラダのタレとよく合います。

฿60 ≈ ¥291

トウモロコシのサラダ

ตำข้าวโพด

パパイヤの代わりに甘いトウモロコシを使用。タイ風サラダの味付けで、甘くてシャキシャキしたトウモロコシとスパイシーなヤムソースの組み合わせ。

฿50 ≈ ¥243

甘いトウモロコシと塩漬け卵のサラダ

ตำข้าวโพดไข่เค็ม

塩漬け卵入り甘いトウモロコシのサラダ。甘み、コク、塩味のバランスが取れた味。爽やかなおつまみです。

฿60 ≈ ¥291

タムスア（パパイヤとビーフンのサラダ）

ตำซั่ว

青パパイヤのサラダ、発酵魚醤とカニ入り。よく混ぜ合わせると、麺がサラダのタレを吸い込み、一口ごとに濃厚な味わいになります。

฿55 ≈ ¥267

キュウリのサラダ

ตำแตง

パパイヤの代わりに刻んだキュウリを使用。キュウリはみずみずしくシャキシャキしており、スパイシーな発酵魚醤ソースとよく合います。爽やかで口直しにも最適。

฿60 ≈ ¥291

豚肉ソーセージのサラダ

ตำหมูยอ

弾力のあるウボン風豚肉ソーセージが入った青パパイヤサラダ。ソーセージの風味がスパイシーなサラダのタレとよく合います。

฿70 ≈ ¥340

タムムア（ごちゃ混ぜサラダ）

ตำมั่ว

青パパイヤサラダ、発酵魚醤とカニ入り。ビーフン、豚肉のソーセージ、様々な野菜など、多くの具材が入っています。まろやかで具材たっぷりの味わい。

฿80 ≈ ¥388

バナナのサラダ

ตำกล้วย

青バナナをサラダの具材として使用。バナナの渋みと発酵魚醤の辛酸っぱさが絶妙なバランス。珍しい田舎料理です。

฿60 ≈ ¥291

インゲンのサラダ

ตำถั่ว

新鮮なインゲンを叩いてサラダにしました。インゲンはシャキシャキして自然な甘みがあり、スパイシーな発酵魚醤ソースとよく合います。

฿60 ≈ ¥291

ビーフンのサラダ

ตำขนมจีน

主にビーフンを使用。サラダ風に味付けし、タレが麺に染み込むまで混ぜ合わせます。パンチの効いた味わい。

฿50 ≈ ¥243

タムラオ（ラオス風サラダ）

ตำลาว

本格的なラオス風青パパイヤサラダ。濃厚な発酵魚醤の味が主体で、砂糖は少なめ。辛さと塩味が前面に出たパンチのある味わい。

฿50 ≈ ¥243

揚げ/グリル

スア・ロン・ハイ（牛バラ肉のグリル）

เสือร้องไห้

牛の胸肉に脂身が混ざった部位。香ばしく焼かれ、一口大にカットされています。ジャオソース添え。柔らかくジューシーな肉。

฿80 ≈ ¥388

発酵魚のフライ、具材入り

ปลาส้มทอดทรงเครื่อง

プラタペイン（魚）の酢漬けをカリッと揚げ、赤タマネギや唐辛子などのハーブを散らしました。酸味、塩味、コクがあり、絶妙な美味しさ。

฿60 ≈ ¥291

鶏のグリル（もも肉と手羽元）

ไก่ย่าง (น่องติดสะโพก)

鶏のもも肉と手羽元をスパイスでマリネし、皮が香ばしく焼かれ、中は柔らかくジューシー。マリネ液の香りが食欲をそそります。

฿70 ≈ ¥340

焼きホルモン

ไส้ย่าง

豚の柔らかいホルモンをスパイスでマリネし、弱火でじっくり焼き上げました。柔らかく、香ばしい。スパイシーなジャオソース添え。

฿70 ≈ ¥340

豚バラ肉のフライ

หมูสามชั้นทอด

豚バラ肉を調味して漬け込み、衣をつけて揚げました。外はカリッと、中は柔らか。噛むほどに味わい深く、おつまみに最適です。

฿70 ≈ ¥340

鶏手羽先の魚醤揚げ 3本

ปีกไก่ทอดน้ำปลา 3 ปีก

厳選された魚醤でマリネした鶏手羽先を、黄金色にカリッと揚げました。塩味とコクがあり、魚醤の香りが食欲をそそります。

฿80 ≈ ¥388

豚肉とガーリック、春雨炒め

หมูกระเทียมวุ้นเส้น

春雨と豚ひき肉をガーリックで炒めました。まろやかな味付けで、ガーリックの香りが食欲をそそります。

฿50 ≈ ¥243

豚肉の干し肉

หมูแดดเดียว

豚肉を調味して干し、揚げました。香ばしく、噛み応えのある食感。ちょうど良い塩味と甘み。

฿70 ≈ ¥340

豚肉と発酵魚醤のセット

ชุดหมูปลาร้า

豚肉のグリルまたはフライ。発酵魚醤のソースと新鮮な野菜添え。一緒に食べると本格的なイサーンの味が楽しめます。

฿80 ≈ ¥388

牛肉の干し肉

เนื้อแดดเดียว

牛肉の干し肉。香ばしく揚げられ、硬すぎず、牛肉の濃厚な味わいが楽しめます。

฿80 ≈ ¥388

豚ひき肉のラープ揚げ

ลาบหมูทอด

スパイシーに味付けした豚ひき肉のラープを丸めて揚げました。ローストした米粉とハーブの香りが食欲をそそります。

฿70 ≈ ¥340

牛肉と発酵魚醤のセット

ชุดเนื้อปลาร้า

牛肉のグリルまたは干し肉。発酵魚醤のソースと新鮮な野菜添え。肉と発酵魚醤好きの方に。

฿90 ≈ ¥437

鶏の関節軟骨のフライ

เอ็นไก่ทอด

鶏の関節軟骨を衣につけて揚げたもの。カリカリで噛み応えがあり、美味しいおつまみです。

฿60 ≈ ¥291

イカの干物揚げ

ปลาหมึกแดดเดียว

新鮮なイカを干して揚げたもの。適度に揚げられ、柔らかく噛み応えのある食感。天然の海の塩味と調味料の風味がします。

฿70 ≈ ¥340

焼き豚首肉

คอหมูย่าง

脂身の入った豚の首肉をスパイスでマリネし、香ばしくグリルしました。柔らかくジューシーな肉。スパイシーなジャオソース添え。

฿70 ≈ ¥340

牛肉のグリル

เนื้อย่าง

牛肉のマリネグリル。燻製の香りが食欲をそそり、噛み応えのある食感。濃厚な味わい。

฿80 ≈ ¥388

豚肉ソーセージのフライ

หมูยอทอด

弾力のある豚肉ソーセージをスライスし、黄金色にカリッと揚げました。そのままおやつとして、またはサラダと一緒に食べても美味しいです。

฿40 ≈ ¥194

柔らかい豚肉のガーリック揚げ

หมูนุ่มทอดกระเทียม

豚肉を柔らかくマリネし、香ばしいフライドガーリックで炒めました。塩味とコクがあり、まろやかな味わい。

฿70 ≈ ¥340

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お店情報

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4.8

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